Ці пузаті коріння ще якось нагадують грушу, викопану з землі, а от назву «єрусалимський артишок» взагалі незрозуміле: на квітку реп'яха це рослина ну ніяк не схоже. Але, які б хитромудрі назви ні носив цей коренеплід, за що містяться в ньому корисним речовинам його сміливо можна порівняти з женьшенем. У ньому в надлишку є магній, цинк, селен, він сприяє зниженню рівня цукру і холестерину, володіє яскраво вираженим протиракову властивістю. Його прописують діабетикам, сердечникам, при відкладенні солей, гастриті, анемії, нервових розладах і для зміцнення імунітету. Завдяки солодкувато-горіхового смаку коренеплоду його застосовують як в основних блюдах, так і для десертів. Давайте подивимося, що можна приготувати з топінамбура.
Салати
Цей коренеплід можна використовувати в сиром, злегка відвареному або маринованому вигляді. А відомий корейське блюдо кімчхі (кімчі), що представляє собою гостру закуску з квашених овочів, просто немислимо без додавання земляної груші. Визначившись, як готувати топінамбур, для початку його треба ретельно промити і навіть пошкребти щіткою, щоб видалити залишки землі. Потім необхідно зрізати нижній і верхній кінчики, а також пошкоджені місця і «волоски».
Салат № 1. Потереть корінь топінамбура і моркву, посолити, заправити оливковою олією.
Закуска № 2. Відварити корінь 5 хвилин у підсоленій воді. Порізати невеликими кубиками разом з крабовими паличками, пекінською капустою, огірком, яйцями і пореєм. Додати консервовану кукурудзу і заправити майонезом.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Як готувати топінамбур на перше
Обсмажуємо в каструлі на олії подрібнену цибулину, додаємо нарізану сиру земляну грушу, тушкуємо 20 хвилин. Вливаємо рівну кількість води і молока. Кидаємо картоплю. Продовжуємо тушкувати ще півгодини на повільному вогні. Протираємо гущу через сито, повертаємо в суп. Коли знову закипить, додаємо півсклянки вершків. Подаємо з зеленою цибулею і смаженими горішками.
Як готувати топінамбур на друге
Якщо у вас багато коренеплодів, приготуйте їх з грибами (печерицями, вешенками, лісовими). Сирої топінамбур нарізаємо кубиками. Цибулю і гриби також подрібнюємо. Кладемо все в сотейник. Заправляємо спеціями за смаком і сіллю, посипаємо зеленню петрушки і тертим сиром, заливаємо сметаною і ставимо гаситися в духовку до готовності.
Котлети з топінамбура
Для цієї страви земляну грушу необхідно потерти на дрібній тертці. Таким чином можна ще подрібнити і інші овочі. Дуже гармонують з топінамбуром кабачки, корінь селери, гарбуз і моркву. У масу додаємо 1-2 яйця, ложку з гіркою борошна. Солимо-перчимо і смажимо смачні котлетки на суміші рослинного і вершкового масел.
Як готувати топінамбур на десерт
Із земляної груші виходить непогане печиво. Натираємо бульби (півкіло), додаємо 2 яйця, по половині ложечки соди і солі, 100 г вершкового масла і цукру. Насипаємо борошно, скільки увійде, щоб замісилася не дуже круте тісто. Деко натираємо маргарином. Викладаємо тісто ложкою і запікаємо в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 200 проС до готовності.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Маринад для білих грибів – готуємо правильно
Білий гриб можна назвати королем лісу. Це самий живильний представник цього сімейства. За кількістю білка він не поступається навіть продуктів з м'яса. Тому білим грибам віддається особливе місце в кулінарії. Їх можна використовув...
Покроковий рецепт сирників класичних з додаванням родзинок
Рецепт сирників класичних знають багато домогосподарки. Однак на жаль, у більшості з них практично завжди виходять буквально «кам'яні» вироби. Для того щоб ви змогли уникнути такої долі, ми вирішили представити докладн...
Як пекти пиріг з брусницею і яблуком? Рецепти
Хочете отримати ніжну і апетитну випічку з незвичайним смаком, діючи при цьому швидко і без зайвих клопотів? Тоді використовуйте для начинки одночасно солодкі плоди (яблука, груші, абрикоси) та кислі ягоди - журавлину, брусницю, к...
Азу (рецепт буде докладно описаний нижче) являє собою традиційне татарська страва, що складається з шматочків м'яса, обсмажені на сковороді або запечених в горщику, яке включає в себе різні інгредієнти, які утворюють смачну і доси...
Користь і шкода баклажанів для організму. Баклажан - це ягода чи овоч?
Баклажани - це корисний природний продукт, який здатний збагатити ваш організм вітамінним комплексом та урізноманітнити раціон. Їх не потрібно маринувати або гасити декілька годин, щоб отримати дуже смачне блюдо. З ним впорається ...
Рецепти канапе з різних інгредієнтів. Фруктове канапе. Канапе з шинкою
В будні ми у вузькому сімейному колі часто їмо бутерброди. А на свято прийнято подавати маленькі стильні канапе. Такий вид закуски придумали французи, і, оскільки вони вважалися головними законодавцями моди, крихітні бутербродики ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!