Як зліпити пиріжок красиво з дріжджового або листкового тіста

Кожна жінка прагне побалувати рідних різними пиріжками і булочками. Саме по випічці можна визначити рівень майстерності господині. Адже потрібно проявляти фантазію при виборі не тільки начинки, але й форми майбутніх виробів. Далеко не всі знають, як зліпити пиріжок красиво.

Які бувають пиріжки

Випічка – це ціле мистецтво. Рецепти різних пиріжків передавалися від покоління до покоління протягом багатьох століть. На даний момент існує безліч способів їх приготування. Які ж бувають пиріжки? Випічка може бути:

1. Основною стравою. Найчастіше це пироги з м'ясною або рибною начинкою.
2. Закускою. Для приготування таких пиріжків використовується начинка з грибів або овочів.
3. Десертом. Це, як правило, солодка випічка з різними фруктовими або молочними наповнювачами.

Варто відзначити, що в меню багатьох зарубіжних ресторанів присутні пиріжки і пироги. Унікальність випічки полягає не тільки в начинці, але і у виборі тесту. Воно може бути:

1. Дріжджове – здобне, застосовуване для пиріжків і булочок.
2. Бездріжджове – заварне і листкове.

Проте зліпити красиві пиріжки, фото яких представлено нижче, може далеко не кожна господиня. Форма випічки може бути абсолютно будь-який:

1. Круглої.
2. Овальною.
3. Трикутної.
4. Квадратної і так далі.

Краще всього готувати пиріжки та булочки з дріжджового тесту, так як в процесі приготування воно стає більш пишним і повітряним.

Ліпимо овальні пиріжки

Як красиво зліпити пиріжки овальної форми? Варто відзначити, що даний варіант дозволяє використовувати практично будь-яку начинку. Саме тому овальна форма вважається найбільш популярною. Щоб зробити оригінальні пиріжки, потрібно:

1. Розділити тісто на невеликі шматочки і скачати в кульки.
2. Такі заготовки слід розкачати в джгутики, а потім порізати кубиками (приблизно по 4 сантиметра).
3. Кожен шматочок потрібно розкотити в коржик овальної форми. Товщина тесту повинна становити не більше 5 міліметрів.
4. В середину заготівлі необхідно покласти трохи начинки. Після цього один край коржі потрібно накинути на другий і защепити. В результаті повинен вийти півмісяць.

Ось і все. Пиріжок овальної форми готовий. При випіканні або смаженні заготовки слід викладати швом вниз.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Оригінальні круглі пиріжки

Як правильно ліпити красиві пиріжки круглої форми? Насправді це нескладно. Варто відзначити, що така форма ідеально підходить для випічки з фруктовою начинкою. Щоб вироби вийшли саме круглими, потрібно:

1. Дріжджове тісто розділити на шматочки, а потім розкачати так, щоб у результаті утворилися акуратні коржі товщиною не більше 5 міліметрів.
2. У центр круглої заготовки викласти начинку.
3. Краю коржі акуратно зібрати в центрі і ретельно защепити. В результаті повинен вийти мішечок.

При випіканні такі пиріжки потрібно викладати вниз зажимом. В іншому випадку випічка розповзеться.

Симпатичні квадратики

Як зліпити пиріжок красиво з дріжджового тіста? Якщо начинка складається з сухих продуктів, наприклад, з картоплі або фаршу, то краще всього робити випічку квадратної форми. Займає це трохи часу. Варто відзначити, що фруктова або ж овочева начинка з таких пиріжків може витекти. Для приготування виробів квадратної форми потрібно:

1. З тіста розкачати коржі, бажано середнього розміру.
2. В середину кожної заготовки викласти необхідну кількість начинки.
3. Куточки тесту акуратно підняти і защепити між собою.

Викладати такі пиріжки на деко або сковороду варто швом вгору. Так випічка не розповзеться.

Трикутна випічка

Як зліпити красиві пиріжки з дріжджового тіста до святкового столу? В такому випадку ідеально підійде трикутна форма. Ліпляться пиріжки дуже швидко і просто. Така форма підходить для випічки з відкритою начинкою. Щоб зробити трикутні пиріжки, необхідно:

1. Розкачати тісто так, щоб вийшов акуратний трикутник.
2. У центр отриманої заготовки викласти начинку.
3. Два краї скласти так, щоб утворилася стрілочка.
4. Інші підвернути краю вгору.

Секрети приготування пиріжків з дріжджового тіста

Так як зліпити пиріжок красиво може далеко не кожен, ми вирішили поділитися з вами склепінням певних правил приготування:

1. Щоб в процесі ліплення тісто не прилипало до пальців, необхідно змастити руки олією.
2. Щоб краї коржиків добре склеїлися, умільці радять змазати їх водою.
3. Перед випіканням заготовки варто накрити харчовою плівкою, попередньо змазаній рослинною олією. В даному випадку краще використовувати кукурудзяна. Пиріжки повинні постояти під плівкою хвилин 15. В результаті випічка вийде більш пишною.
4. Верхівки пиріжків варто змастити збитим яйцем або молоком. Завдяки цьому в процесі випікання вироби придбають апетитну скоринку.

Якщо тісто бездріжджове

Якщо немає бажання возитися здріжджами, можна використовувати звичайне тісто, листкове або ж заварне. У цьому випадку можна зробити пиріжки:

1. З гуртків.
2. З джгутів.
3. З оригінальними рельєфними контурами.

При цьому можна використовувати варіанти ліплення, як і для дріжджового тіста.

Пиріжки-гуртки

Як зліпити пиріжок красиво з бездріжджового тіста? Технологія виготовлення досить проста:

1. Для початку необхідно розкачати тісто в досить тонкий пласт. Товщина повинна перевищувати 5 міліметрів.
2. З тіста вирізати заготовки круглої форми, бажано однакового діаметру.
3. У центр коржі потрібно покласти начинку, а потім закрити другим коржем. Краї заготовок потрібно акуратно защепити.

Готові пиріжки залишається викласти на деко або сковороду.

Пиріжки з джгутиків

Це ще один оригінальний спосіб ліплення пиріжків з бездріжджового тіста. Готується така випічка дуже просто. Для цього необхідно:

1. Розкачати тісто і вирізати невеликі прямокутники. З боку кожного кута варто зробити надрізи.
2. У центр заготовки слід покласти начинку.
3. Після цього кожен край необхідно підняти і покласти хрест-навхрест. Краї потрібно обов'язково защепити.

Підготовлені таким чином пиріжки необхідно викласти на деко.

Рельєфні пиріжки

Хочете зліпити красиво пиріжок? Фото готової випічки, любовно приготовленої руками умільців-кулінарів, просто заворожують, викликаючи апетит і пекуче бажання спробувати хоч шматочок такого ласощі! Однак отримати рельєфні пиріжки не так вже й складно. Головне - дотримуватися послідовності. Для виготовлення оригінальної випічки потрібно не так вже й багато:

1. Тісто треба розкачати так, щоб вийшли пласти овальної форми.
2. В середину кожної заготовки викласти начинку у вигляді ковбаски.
3. Низ і верх коржа підвернути приблизно на чверть.
4. Кути з широкого краю скласти двічі хрест-навхрест.

Залишається тільки пекти пиріжки в духовці.

Правила ліплення з бездріжджового тесту

Бездріжджове тісто набагато щільніше здоби. З нього можна приготувати пісні пиріжки з різноманітною начинкою. Щоб готова випічка апетитно виглядала, варто дотримуватися певних правил:

1. Якщо хочете отримати пиріжки з апетитною і рум'яною скоринкою, то змастіть її перед випіканням яєчним білком.
2. Якщо випікаєте все в духовці, то слід розігріти її тільки до 100 градусів. Температуру потрібно збільшувати поступово в процесі приготування до необхідного рівня.
3. Щоб пиріжки з духовки вийшли ніжними і м'якими, необхідно змочити їх водою відразу після випікання.

На завершення

Тепер ви знаєте, як красиво зліпити пиріжки з листкового тесту, дріжджового або ж заварного. Технологія досить проста. При необхідності можна освоїти кілька способів ліплення. Це дозволить зробити випічку не просто смачною, але і оригінальною. Не варто забувати, що для певної начинки потрібна своя форма випічки. Наприклад, для рідкої начинки не підійдуть пиріжки квадратної або трикутної форми. В такому випадку краще робити вироби круглими або овальними. Головне - дотримуватися правил і рекомендацій професіоналів.