Смачні десерти з яблук

З яблук готують дуже смачні, різноманітні і, що найголовніше, легкі десерти. Яблука можна додати у фруктовий салат, запекти на грилі, нарізавши їх на часточки. Можна начинити їх сиром або сухофруктами і приготувати в духовці. З фруктів можна зробити мус, домашній зефір, крамбл або зробити яблучні чіпси. І це далеко не весь перелік десертів з яблук. Сьогодні хочемо представити вашій увазі лише малу дещицю цікавих десертів з цих фруктів.

Низькокалорійні страви з яблук

Більшість людей на планеті дуже любить солодке. Солодощі вважаються цінним джерелом серотоніну, так званим гормоном щастя. Наявність смачних десертів в раціоні допомагає нам заспокоїтися, підняти настрій і хоча б на час забути про наші проблеми і біди. Як вийти з положення тим, хто, наприклад, сидить на дієті? Вихід є: можна приготувати низькокалорійні десерти з різних фруктів. Ми ж пропонуємо приготувати корисний і смачний дієтичний десерт з яблук.

Сорбет

Однозначно можна сказати, що не всі десерти, приготовані з яблук, є дієтичними. Кращим варіантом вважається приготування з цих фруктів наступних страв: печених яблук, пастили, фруктового салату, мармеладу, сорбету, зефіру. Для приготування сорбету нам знадобиться:

• яблука — 3 шт.;
• лимон — 3 шт.;
• вода — 200 мл;
• ванілін;
• фруктоза - 150 р.

У каструлю наливаємо 100 мл води і додаємо сік одного лимона. Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо їх дрібними шматочками і додаємо в ємність разом з фруктозою. Тушкуємо протягом чверті години. За допомогою міксера яблука збиваємо в пюреобразное стан і прибираємо в холодильну камеру на 3 години. В іншу ємність вичавлюємо сік з двох лимонів, ванілін і воду, що залишилася. Отриману суміш доводимо до кипіння, охолоджуємо і з'єднуємо з яблучної сумішшю. Розкладаємо у будь-які наявні формочки (можна вставити палички) і заморожуємо.

Яблучно-сирний десерт

Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий і легкий десерт з яблук і сиру. Сир краще брати не дуже високої жирності, щоб отримати менш калорійне блюдо. Для його приготування нам знадобиться зовсім небагато продуктів:

• 3 яблука;
• трохи лікеру;
• 2,5 ст. л. цукру;
• ваніль;
• стакан сиру.

Нарізані дрібними кубиками яблучка викладаємо в сотейник, зверху посипаємо цукром. Тушкуємо на невеликому вогні, поки вони не стануть м'якими. Сир разом з ваніллю і невеликою кількістю цукру подрібнюємо блендером. Приготуємо красиві високі келихи - в них будемо укладати наш десерт з яблук. На дно невеликим шаром кладемо сирок, на нього шар яблук і трохи поливаємо лікером. Наступним шаром знову кладемо сир, потім яблука і лікер, повторюємо процедуру ще кілька разів. В кінцевому підсумку вийде близько шести шарів. Зверху можна трохи присипати корицею. Перед подачею десерт рекомендується трохи охолодити.

Пікантний десерт

Рекомендуємо приготувати дуже незвичайний яблучний десерт на швидку руку. Він готується дуже швидко, щоб його приготувати не потрібно занадто багато часу. Виходить дуже смачне блюдо з пікантним смаком. Візьмемо:

• п'ять яблук;
• 1 ст. л. хрону;
• сіль;
• склянку йогурту;
• 4 ст. л. брусниці (свіжої або замороженої);
• мелену гвоздику;
• 4 ч. л. кальвадосу (лікеру);
• корицю;
• перець.

Яблука моєму, одне прибираємо в сторону, а решта розрізаємо на дві частини, видаляємо серцевиною і м'якоть. Отримуємо з фруктів оригінальні чашки. Відкладене яблуко очищаємо від шкірки і насіння і з'єднуємо з м'якоттю від інших яблук, подрібнюємо в блендері. У готове пюре додаємо корицю, гвоздику, йогурт, перець, кальвадос, брусницю, і хрін. Солимо і перчимо за смаком. Викладаємо приготовану суміш в яблучні чашечки, прикрашаємо брусницею.

Чим хороші рецепти десертів з яблук

Солодкі страви з яблук представлені у величезному асортименті найрізноманітніших солодощів. Хоча такі десерти трохи поступаються по корисності свіжим фруктам, але все ж за харчовою цінністю вони дещо вище і набагато корисніше, ніж горезвісні торти і тістечка.

Пастила з яблук

Таке ласощі особливо популярно в південних регіонах нашої країни, де збирають величезні врожаї фруктів. Готувати його можна з абрикосів, слив, смородини та інших фруктів і ягід. У нашому рецепті ми будемо використовувати для смачного десерту яблука в якості основного інгредієнта. Приготуємо:

• 1,5 кг яблук;
• 1 ч. л. цедри апельсина;
• 1 ч. л. кориці;
• 200 г чорної смородини;
• 1 ст. л. меду.

З яблук видаляємо кісточки і знімаємо з них шкірку. Фрукти нарізаємо, поміщаємо їх у каструлю, використовуємо режим «випічка» і готуємо протягом 40 хвилин. Через 10 хвилин від початку процесу додамо мед, корицю і апельсинову цедру. Через півгодини дістаємо пюре, трохи охолоджуємо, і збиваємо блендером. За 10 хвилин до закінчення приготування додаємо смородину, а потім ще раз збиваємо.

Приготуємо листя пергаментного паперу для випічки і на неї шаром близько 4-7 міліметрів укладаємо фруктово-ягідне пюре і розрівнюємолопаткою. Сушимо на відкритому повітрі, при гарній погоді близько тижня. Якщо не маєте такої можливості, можна висушити в духовій шафі. Це займе близько трьох-чотирьох годин, при температурному режимі до 100 градусів і трохи відкритих дверцятах духовки. Висушену пастилу довільно нарізаємо смужками, прокладаємо пергаментом і звертаємо рулетиками. Найкраще цей десерт з яблук зберігати в паперових пакетах, герметично закритих скляних банках або інших ємностях.

Чіпси з яблук

Такий десерт виходить дуже смачним, хрустким, до того ж він дуже ефектно виглядає візуально. Завдяки тому, що в ньому міститься багато корисних мікроелементів і велика кількість вітаміну C, такі чіпси легко можуть позмагатися навіть з різними цитрусовими цукатами. Крім того, тим, хто дотримується правильного харчування, можна використовувати їх в якості перекусів. Саме такий простий десерт з яблук ми хочемо порекомендувати вам. Приготуємо:

• кориця - ½ ч. л.;
• стевія — 1 ч. л;
• яблука - 4 штуки.

Розігріваємо жарову шафу до температури 90-95 градусів. Вимиті яблука нарізаємо на тонкі пластинки, акуратно видаляємо у них серединку. На пекарський лист, застелений пергаментом, в один шар викладаємо кружечки яблук, зверху присипаємо корицею і стевією. Сушіння триває протягом півтора годин, потім яблучка перевертаємо на інший бік і сушимо ще протягом години. Після цього вимикаємо духовку і залишаємо яблучні чіпси ще на кілька годин або навіть на ніч. Зберігаємо в герметично закритому посуді.

Мармелад з яблук

Якщо ви хочете правильно і корисно харчуватися і бути впевненим в якості продукту, радимо приготувати домашній мармелад — десерт з яблук, швидкий у приготуванні і до того ж дуже смачний. Компоненти для мармеладу:

• три великих яблука;
• кориця на кінчику ножа;
• 1 ст. л. пектину (желатину).

Очищені яблука нарізаємо часточками, покласти в мікрохвильову піч при максимальній потужності на 10 хвилин. Після чого яблука збиваємо в пюре, додаємо корицю і висипаємо сухий желатин. Розмішуємо до повного розчинення останнього. Ще гарячою масу розливаємо по формах трохи охолоджуємо і ставимо в холодильник. До речі, варто відзначити, що в такому десерт з яблук всього 60 ккал на 100 г продукту. Зверніть увагу на те, що в цьому рецепті мармеладу повністю відсутній цукор. До того ж він має цілий ряд переваг: складається з натуральних продуктів, а значить більш корисний і безпечний. У тому випадку, якщо ви сидите на дієті, продукт не завдасть вам ніякої шкоди.

Зефір

Не всі наважуються приготувати цей простий десерт з яблук будинку, вважають це досить складним заняттям. Насправді його приготування не коштує великих зусиль. А зефір, створений своїми руками, набагато смачніше і корисніше магазинного. Компоненти:

• 4 великих яблук;
• 725 г цукру;
• білок яйця;
• 8 г агар-агару;
• 15 г ванільного цукру;
• 160 мл води.

Приготування десерту з яблук за рецептом: фрукти чистимо і ріжемо на часточки, запікаємо в духовці або в мікрохвильовій печі до м'якого стану. Готуємо з них пюре, відкладаємо 250 г, вводимо в нього ванільний цукор і 250 г цукру, даємо добре охолонути. Остигле пюре кладемо в чашку міксера, починаємо збивати і додаємо до нього ½ частину білка, збиваємо ще пару хвилин і вносимо інший білок. Продовжуємо збивати поки маса не побіліє і не збільшиться в об'ємі.

Агар-агар змішуємо з водою, це можна зробити заздалегідь. Займемося приготуванням агар-агару: ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння, додаємо до нього 475 г цукру, добре перемішуємо і варимо близько 4 хвилин. Вогонь слід зменшити відразу після закипання маси.

Яблучне пюре продовжуємо збивати, знімаємо з вогню агар-агар і вливаємо його тоненькою цівкою в пюре, продовжуючи збивати, після чого збиваємо ще 5 хвилин. Отримавши стійку піну, покласти масу в кондитерські мішки (насадки вибираємо за бажанням). Видавлюємо зефірки на листи і залишаємо сохнути на столі близько 12 годин. Коли вони трохи підсохнуть, з'єднуємо їх попарно.

Печені яблука

В християнському календарі існують дні, коли необхідно відмовитися від скоромних продуктів, таких як м'ясо, яйця, молоко, та інших з вмістом жирів і білків. Тим людям, які дотримуються посту, ми рекомендуємо приготувати дуже корисний і смачний пісний десерт з яблук. Печені фрукти в духовці готуються дуже швидко, а замінюючи одні інгредієнти на інші, можна міняти і смак страви. Приготуємо:

• яблука за кількістю порцій;
• на кожен фрукт по одній ч. л. меду;
• будь-які ягоди (підійдуть як свіжі, так і заморожені);
• горіхи;
• трохи цукрової пудри.

За допомогою вузького ножа в яблуках робимо поглиблення до середини серцевини, видаляємо насіння. Заповнюємо його різними ягодами, поливаємо медом і посипаємо подрібненими горішками. Головне, на що слід звернути увагу при приготуванні цієї страви - не перетримати десерт з яблук в духовці, але і не вийняти його раніше терміну. Випікаємо до м'якості яблук. Зверху можна присипати цукровою пудрою, а можна обійтися і без неї, адже десерт і без того виходить дуже солодким.

Смузі з яблук, ківі і селери

На основі яблук можна приготувати багато смачних і по-справжньому корисних десертних напоїв. Це можуть бути киселі, компоти, лимонади, сидри. Ми хочемо запропонувати приготувати дуже популярний останнім часом напій — смузі з фруктів і овочів. Необхідно взяти:

• два зелених яблука;
• стебло селери;
• два ківі;
• півсклянки води.

Яблука і ківі очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Стебло селери (без листя) дрібно рубаємо. Приготовані інгредієнти кладемо в блендер, додаємо воду і подрібнюємо. Приготований десерт з яблук на швидку руку наливаємо у коктейльну посуд і відразу подаємо. Приємного апетиту!

Яблучне варення

І наостанок представляємо ще один рецепт десерту з яблук: смачне і дивовижно красиве яблучне варення. Для нашого рецепта підійдуть яблука сорту антонівка. Найкраще фрукти використовувати трохи недостиглі, ще щільні, відразу після того, як їх зняли з дерева. Для роботи знадобиться по кілограму яблук антонівки і цукру.

Яблука гарненько миємо і за допомогою спеціального ножа видаляємо середину. Фрукти нарізаємо часточками товщиною 5-10 мм У велику ємність яблука викладаємо рівним шаром і присипаємо цукром, потім знову кладемо шар яблук і цукру. Цю процедуру продовжуємо, поки не закінчаться продукти. Яблука з цукром залишаємо до ранку. На ранок вони дадуть багато соку, а цукор практично весь розчиниться. Ставимо варити на маленький вогонь, доводимо до кипіння, тримаємо 5 хвилин, а потім вимикаємо плиту. Залишаємо наші яблука в спокої на кілька годин. Потім знову доводимо до кипіння, тримаємо на невеликому вогні протягом п'яти хвилин і знімаємо з вогню. Часточки яблук, які піднімаються нагору, акуратно притапливаем ложкою в сироп.

На ранок наступного дня кип'ятимо ще раз, а ввечері доводимо до готовності. Варимо протягом чверті години, поки крапля сиропу не буде розтікатися на поверхні блюдечка. Виходить смачне бурштинового кольору варення з не втратили цілісність часточками яблук.