Гречка з м'ясом

Гречка з м'ясом, на відміну від макаронів по-флотськи, не отримала від кухарів власного імені, але від цього вона не стала менш улюбленої в народі. Мало знайдеться тих, хто байдужий до правильно звареної гречку, з якої подано гарячі, ще шкварчащие з запалі з жару шматочки ніжного м'яса. Причому м'ясо годиться будь-який: свинина та яловичина, курка або індичка. Гречка з м'ясом будь-якого виду буде, що називається, «на тему». А на мій смак, свинина з усіх видів м'яса є найбільш вдалим варіантом. І сьогодні я розповім, як варити гречку з м'ясом, і ми будемо використовувати як раз свинину.

З продуктів для цієї страви вам знадобляться: гречки – 1 склянку, води – дві склянки, м'яса – 300 г, цибуля, перець, олія, масло вершкове.

Помиємо свинину під проточною водою, высушим кухонним рушником і наріжемо тонкими смугами. Чим тонше вийдуть смужки, тим швидше м'ясо просмажиться, ну і, зрозуміло, навпаки. Перевірити товщину легко, якщо ваші шматочки смажаться довше п'яти хвилин, отже, ви перестаралися і треба різати тонше.

Тепер приступаємо до підготовки лука. Ріпчасту цибулю ріжемо дуже дрібно, найпростіший спосіб зробити це – порізати цибулину на чотири частини, потім ці частини ще раз порізати навпіл, і вийшли маленькі шматочки нашаткувати соломкою.

М'ясо обсмажимо на сковороді, але не до кінця, а тільки наполовину, не забудьте додати в соняшникова олія сіль, любителі гострого додають перець мелений.

Коли м'ясо підійшло, насипаємо в сковороду приготований лук, включаємо слабкий вогонь і накриваємо кришкою. Періодично помішуємо до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

А поки наше м'ясо смажиться, можна зайнятися гречкою. Вміння зварити гречану кашу так, щоб вона вийшла розсипчастою, не всім дано. Якщо ви хочете дізнатися, як це робиться, – слухайте. Беремо одну частину крупи і дві частини киплячої води. У гарячу воду засипаємо промиту під проточною водою гречку і варимо під кришкою, при цьому відкривати кришку не рекомендується. Зверніть увагу: якщо гречку не промити, то каша цілком може отримати гіркуватий присмак. Солити кашу слід прямо в процесі її приготування. Якщо вода вбралася, значить, пора вимикати газ під посудом, в якій вариться гречка. Оскільки кашу маслом не зіпсуєш, кладемо в наш казан 50 г вершкового масла і накриваємо його теплою ковдрою. У такому закутаному вигляді він має простояти 15 хвилин як мінімум.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Все, гречка з м'ясом готова. Розкладаємо вкуснотищу по тарілках і кличемо своїх домочадців на вечерю.

А тим щасливим батькам, у кого вдома є маленькі дітки, я б хотів порадити інший рецепт. Каша гречана з м'ясом для самих маленьких готується наступним чином.

Нам знадобиться півсклянки гречки, близько 150 г яловичини, невелика морквина, бульйон, горошок, одна цибулина, сіль і лавровий лист за смаком.

Яловичину слід відварити способом подвійного зміни води. М'ясо опускається в холодну воду, коли вона закипить, потрібно дати м'ясу трохи поваритися, а потім злити бульйон і залити в казан підготовлений заздалегідь окріп. У свіжій воді м'ясо варити до кінця. Коли до готовності м'яса залишиться приблизно 20 хвилин, необхідно посолити бульйон, додати цибулину і пару листочків лавра.

Тепер подрібнюємо в м'ясорубці м'ясо і покласти в горщик з глини – це буде нижній шар. Зверху викладаємо шар з морквини, поверх кладемо зелений горошок. Все це засипаємо ретельно промитої гречкою і заливаємо в горщик бульйон до верху. Залишається накрити його кришкою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Таймер ставимо приблизно на годину і періодично контролювати рівень води. Як тільки вода піде, вимикаємо газ і даємо горшочку ще потомитися. Потім перемішуємо вміст. Гречка з м'ясом для самих маленьких діточок готова!