Відварна риба для салатів

Дата:

2018-07-26 04:40:13

Перегляди:

293

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Для приготування деяких страв іноді потрібно відварна риба. Варити можна майже всю рибу, крім крошливой і має специфічний запах. Можна відварювати її цілком, а можна великим шматком — так виходить соковитіше.

Філе риби або цілу рибу потрібно надрізати ножем поперек шматка — так шматки при варінні не будуть деформуватися. Води потрібно брати стільки, щоб вона тільки покривала рибу, а краще рибу припустити, тобто залити водою тільки на одну третину. Дрібну рибу заливають гарячою підсоленою водою, велику — холодної, щоб вона встигла проваритися.

Щоб відварна риба вийшла смачніше, варити її потрібно в пряному відварі. Для цього у воду потрібно покласти одну моркву, корінь петрушки, селери, головку цибулі, лавровий лист і кілька горошин перцю. Овочі очищають і нарізують на невеликі шматочки, кладуть у каструлю, заливають водою і варять десять хвилин. Потім відвар проціджують, заливають рибу і ставлять варитися. На літр води потрібно покласти чайну ложечку солі. Щоб морська риба не разваривалась, у воду додають трохи оцту. Рекомендується використовувати для відварювання морської риби огірковий розсіл.

Можна відварювати і солону рибу. Перед цим її спочатку вимочують, а потім заливають холодною водою і варять до готовності. Можна подати до вареної риби хрін. Відварна риба подається з соусом. Якщо риба жирна — соус потрібен кислуватий: білий, томатний, цибулевий, а якщо худа — то з маслом, сметаною, яйцями. З холодної рибою подають соус холодний, а з гарячою — гарячий соус. Відварну рибу додають в різні салати.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Салат з відвареної риби

Іноді хочеться себе пригостити червоною рибкою… А краще не тільки себе, але ще і гостей. Для цього салату можна взяти 150 грамів червоної рибки. Ще нам потрібно один-два великих огірка, листя зеленого салату і яйця. Смачно вийде з перепелиними (це якщо для гостей), їх потрібно дев'ять штук. Але можна обійтися і трьома курячими.

Огірки ріжемо кільцями, кожне колечко ріжемо на четвертинки. Рибу ріжемо невеликими шматочками, але і не мельчим. Яйця варимо, і нарізаємо такими ж досить великими шматочками. Листя салату потрібно порвати на невеликі шматочки. Змішуємо три столові ложки олії (оливкової, рослинного) і чайну ложку шестипроцентного оцту — це наша заправка.

На стіл я виставляла блюдо неразмешенным: на салат викладала яйця, огірки і рибу і поливала все заправкою, і вже при гостях елегантно розмішувала салат двома виделками. Але можна і без цього — смак не зміниться.

Ще один простий салат з відвареної рибою

Філе червоної риби відварюємо і дрібно ріжемо. Пекінську капусту (хоча і з звичайною цілком навіть смачно) рвемо на дрібні шматочки, сир натираємо на тертці. Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо соусом або майонезом і посипаємо кунжутом. Звичайний майонез не дуже підходить, а ось соус Тартар мені особливо сподобався (саме він і був вказаний в оригінальному рецепті).

Дачний салат з відвареної рибою

мій Дід дуже любив горбушу в маслі. Чому саме горбушу — для мене залишиться секретом, але бабуся робила з такою горбушею просто дивовижний «дачний салатик». Редиска, помідори, огірки, болгарський перчик — що там було по сезону — все дрібно нарізати, але наявність хоча б двох інгредієнтів обов'язково. До цього — дрібно покришити зелень, відварити і нарізати картоплю.

Всі продукти можна і просто натерти. Горбушу розім'яти виделкою і разом з олією додати до всього вищепереліченого. Посолити і при необхідності додати трохи олії. До цих пір цей салат у мене асоціюється з дачею, і з пошуками перших огірків на грядках.

«Дачний» салат теж готується легко і швидко. Сподіваюся, що і вам цей салатик доведеться за смаком. Салати з рибою досить не вимагають великої кількості продуктів і прості в приготуванні — відварна риба і так гарна.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/4717-advarnaya-ryba-dlya-salat.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4716-gekochter-fisch-f-r-salate.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4720-pescado-hervido-para-ensaladas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4719-p-s-r-lgen-baly-sh-n-salattar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4721-gotowane-ryby-do-sa-atek.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4718-trigo-cozido-de-peixe-para-saladas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4724-ha-lanm-bal-k-salata.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

М'ясо по-італійськи

М'ясо по-італійськи

Італійські страви завжди користувалися популярністю серед любителів іноземної кухні. М'ясо по-італійськи, рецепт приготування якого ви зможете підібрати для себе нижче, має дивовижний смак і аромат завдяки поєднанню приправ і трав...

Смачна і соковита кольорова капуста: рецепт в мультиварці

Смачна і соковита кольорова капуста: рецепт в мультиварці

Цвітна капуста (рецепт в мультиварці буде представлений нижче) виходить смачною не тільки на газовій плиті, але і в сучасному кухонному пристрої. Слід зазначити, що з такого свіжого і корисного продукту можна готувати абсолютно рі...

Пісне печиво на розсолі: рецепт і секрети приготування

Пісне печиво на розсолі: рецепт і секрети приготування

Під час посту, як ніколи, хочеться покуштувати що-небудь смачненьке. Дана стаття розповість вам про страву під назвою "Пісне печиво на розсолі". Рецепт з фото ви також знайдете в подальшому описі.Такий десерт порадує не тільки тих...

Кекс на йогурті: рецепти приготування десерту

Кекс на йогурті: рецепти приготування десерту

Кекс на йогурті готується швидко і просто. При мінімальних витратах часу і продуктів виходить чудовий результат – вишуканий десерт. У статті ви знайдете кілька рецептів кексу з різними інгредієнтами. Бажаємо кулінарних перем...

Домашні сальники: рецепт

Домашні сальники: рецепт

Сальники ставляться до російської національної кухні. Для їх приготування використовують фарш і бараняча або свиняча діафрагма. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся не один цікавий рецепт сальников в жировій сітці.Варі...

Як готує торти бабуся Емма: найкращі рецепти

Як готує торти бабуся Емма: найкращі рецепти

Бабуся Емма - один з найбільш відомих відеоблогеров в нашій країні. На своєму кулінарному каналі вона являє покрокові рецепти основних страв, салатів, гарнірів, напоїв та десертів. Будь торт бабуся Емма може приготувати досить шви...