Які вітаміни в редисці? Редиска: користь і шкода для здоров'я

У наш час аптеки просто набиті всякими скляночками і коробками з вітамінами у вигляді комплексів. Але якщо озирнутися навколо, то нас всюди в природі оточують натуральні вітаміни. Досить відвідати город у бабусі – ось де джерело істинно корисних продуктів: морква, буряк, гарбуз, зелень і багато іншого. Наша стаття присвячена коренеплоду, який з'являється самим першим після довгої зими.

Поговоримо про редиску. Так що за овоч? Який вітамін в редисці найкорисніший? Як вибрати і зберігати цей вітамінний комплекс? Про все докладно розповімо в цій статті.

Трохи історії

А ви знали, що редиску ще називають «французької редькою»? Так от, це овоч вирощують в Європі аж до XIV століття. Вже більш сучасна редиска з'явилася через два століття. Існує кілька її видів, крім європейської, наприклад, розрізняють японську і китайську. Але нам в Росії знайома в більшій мірі саме європейська редиска.

В XIX столітті один відомий російський селекціонер за прізвищем Грачов створив велику кількість оригінальних сортів редиски, деякі з яких були удостоєні степеневих нагород. Тим не менш, незважаючи на те, що в Росії редиска з'явилася відносно нещодавно, вона заслужено отримала почесне місце у садівників і хліборобів.

Редиска: які вітаміни в ній присутні?

Редиска – це рослина сімейства капустяних. Цінується в більшій мірі за коренеплід, який буває червоним або білим кольором. Хочете знати, чи є в редисці вітаміни? Їх просто величезна кількість, ви навіть не уявляєте собі, наскільки цей коренеплід багатий корисними речовинами. Так який вітамін в редисці присутня у більшій мірі? Давайте розберемося.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Редис містить в собі білок, клітковину, масла, пектин та інше. Також містяться в редисці вітаміни групи В, кальцій, магній, фосфор, калій, ванадій, бор, мідь, йод і інші корисні компоненти.

В коренеплоді багато вітаміну С, а він, як ми знаємо, бере участь у багатьох життєво важливих процесах в організмі людини. Також багато і вітаміну В2 в редисці (він ще має назву рибофлавін), який важливий не тільки для здоров'я, але і для краси. Якщо у вас з'явилися лущення на губах, крилах носа і на слизовій, то, скоріше всього, саме брак цього вітаміну провокує подібні прояви. Не поспішайте до аптеки, краще приготуйте салат. Рибофлавіну в редисці достатньо, щоб заповнити нестачу корисного елемента.

Редиска: користь і шкода для здоров'я

Корисних властивостей у редиски настільки багато, що про них можна говорити дуже довго, і все завдяки корисному витаминизированному складу цього коренеплоду. Спробуємо коротко розповісти, чим же корисна редиска для людини:

1. Насамперед, згадаємо вітамін С, який присутній в редисці. Він підвищує захисні властивості організму, тим самим зміцнює імунітет. Також перебувають у складі, так звані природні антибіотики – фітонциди, здатні знищувати хвороботворні бактерії.
2. Крім того, в редисці містяться харчові волокна, які благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт, тобто сприяють його стимуляції. Потрапляючи в шлунок, ці волокна не перетравлюються, а лише набухають. Потім вони виходять з організму, паралельно очищаючи стінки кишечника від токсинів.
3. Так як редиска — це низькокалорійний продукт, то вона дуже цінується серед дієтологів. З редису зазвичай готують свіжі овочеві салати, якими можна перекусити на вечерю. Тільки потрібно дотримуватися одна умова: для вживання використовувати тільки свіжі коренеплоди, так як ті, які зберігалися деякий час, збирають в собі крохмаль, отже, їх калорійність зростає.
4. В коренеплоді редисці знаходиться триптофан. Ця амінокислота має снодійними властивостями. Тому ті, хто вживає в їжу редиску, як правило, сплять спокійно, безсоння їх не турбує.
5. Також редиска здатна стабілізувати рівень цукру в крові. І все завдяки лейцину, за допомогою якого утворюються аланін та глутамін. Ось вони якраз таки і нормалізують рівень цукру в крові, що вважається відмінною профілактикою цукрового діабету.
6. Якщо ви хочете знизити рівень шкідливого холестерину в крові, то вам обов'язково потрібно включити редиску в свій раціон. Справа в тому, що ті незамінні амінокислоти, що містяться в коренеплоді, стимулюють утворення в печінці, жовчних кислот, які розчиняють холестерин і виводять його з організму.

Якщо ви досі в сумнівах, чи корисна редиска, то дуже даремно! Цей овоч дуже корисний, і повинен стати обов'язковим компонентів овочевого салату.

На перший погляд здається, що редиска важлива і корисна кожному, але це не так. Існують деякі протипоказання. Деяким редиска може завдати більше шкоди, ніж користі. Наприклад, людям, які страждають захворюваннями кишечника, такими, як гастрит, виразка, коліт, редька протипоказана. І якщо чоловік переніс інфаркт, то від редиски йому краще відмовитися.

Користь для вагітних

Всі знають, що під час вагітності кожній жінці потрібна вітамінізована і здорова їжа, тому соковитий редис дуже корисний для вагітних. Особливо корисний той самий жіночий вітамін, який такожприсутній в редисці. Це фолієва кислота. Саме вона перешкоджає розвитку різних вад плоду.

Також в редисці присутні й інші важливі вітаміни для вагітної. У період виношування дитини дуже часто жінку мучать запори, але так як редиска здатна покращувати роботу шлунково-кишкового тракту, то при вживанні коренеплоду, жінка може уникнути такого неприємного моменту.

Як редиску правильно вибрати?

Щоб редиска принесла більше користі, її потрібно або вирощувати самостійно, або ретельно перевіряти перед покупкою. Дамо вам кілька порад, як вибрати гарний і свіжий коренеплід:

1. По-перше, поверхня редиски повинна бути гладкою і рівною, тобто без жодної тріщинки.
2. На поверхні не повинно бути ніяких чорних цяток. Вони, як правило, говорять про початок гнитті.
3. Якщо редиски зрізана бадилля, то вам складніше буде судити про свіжості овоча, тому намагайтеся вибирати коренеплід з бадиллям, щоб можна було самостійно робити висновки.
4. І останнім, якщо на дотик редиска м'яка, то скоріше всього, вона десь довго лежала, або переспела.

Як редиску правильно зберігати?

Зберігати свіжу редиску правильніше всього в холодильнику. Причому, якщо зрізати бадилля, то термін зберігання буде близько двох тижнів, але не більше. Якщо бадилля не зрізати, то її необхідно періодично змочувати, так редиска збереже свої корисні властивості на більш довгий термін.

Цікаві факти про редисці

Цікаво те, що за вмістом вітаміну С редиска ніяк не поступається лимонам і апельсинів. І за вмістом калію редиска не поступається качану капусти.

В Мексиці є таке свято, яке відзначають перед Новим роком, називається він «Ніч редиски». В цей день кожен бажаючий виставляє на суд народу своє творіння у вигляді вирізаних з редису фігур і композицій.

Редиска – це одна з рослин, яке було обрано для вирощування на космічній станції, так як воно не вимагає особливих умов.

висновок

Тепер ви знаєте все про цьому коренеплоді: чим він корисний, які вітаміни в редисці присутні в більшій кількості, як зберігати її і як вибрати. Обов'язково додайте цей овоч в свій щоденний раціон, і ви помітите, як покращилось ваше здоров'я. Користь і шкода редиски для здоров'я доведені численними фактами. тому не вірити їм нерозумно.