Завдяки кефирному маринаду і відбиттю, виходить дуже ніжним Філе Індички. Запечена В Духовці таким способом, птах виходить ніжною

Дата:

2018-08-04 10:30:08

Перегляди:

335

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Раніше індичка була в дивину і вважалася не дуже вдалою альтернативою курці. Багато господинь уникають готувати страви з цієї птиці, вважаючи її м'ясо «спортивним» і менш соковитим. Однак, всупереч усталеній думці про жорсткість м'яса, ми відкриємо секрет, як зробити його більш соковитим і м'яким. Щоб страва з індички вийшло смачним і ароматним, необхідно підготувати філе індички. Запечена в духовці, птах буде соковитою, якщо попередньо її замаринувати в спеціальному соусі, який розм'якшить волокна, і злегка відбити молотком.

Індичка в духовці.

Інгредієнти:

- філе свіжої індички 850 г

- два середніх кислих яблука

- дві салатних бузкових цибулини

- головка фіолетового часнику

- 200 мл кефіру

- половинка свіжого лимона

- велика сіль і спеції за смаком

Рецепт приготування:

  1. Розбираємо філе індички на шматки, чистимо і видавлюємо туди часник і цибулю, вичавлюємо  половинку лимона, обсипали сіллю з приправами і розтираємо. Заливаємо філе кефіром і знову перемішуємо. Залишаємо на кілька годин у холодильнику або на пару годин, якщо немає часу чекати. Дістати і злегка відбити молоточком.
  2. Очищаємо від шкірки і серцевини яблука і нарізаємо тонкими скибочками.
  3. Очищаємо залишилася цибулину й нарізаємо тонкими кільцями.
  4. Наливаємо у підготовлену форму для запікання масло, викладаємо шаром порізані яблука, зверху покриваємо відбитим філе індички (запечена в духовці, після відбивання, вона дуже м'яка), кладемо цибулю і заливаємо все соусом, в якому маринувалася індичка.
  5. Ставимо в духову шафу на 27 хвилин, потім виймаємо і посипаємо сиром, прибираємо ще на 7 хвилин до освіти з сиру рум'яної скоринки, потім накриваємо фольгою, щоб сир не горів і, зменшивши жар, залишаємо індичку в духовці ще на 17 хвилин.

Завдяки кефирному маринаду і відбиттю, виходить дуже ніжним філе індички. Запечена в духовці таким способом, птиця втрачає свою «спорт» і виходить соковитою і досить ніжною.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Дуже смачно виходить індичка в клярі, щоб м'ясо було соковитим і м'яким, до готування його потрібно добре відбити, попередньо сприснувши лимоном.

«Індичка в кожусі»

Інгредієнти, розраховані на пару порцій:

- 540 г філе свіжої індички

- три білка від курячих яєць

- велика сіль і перець зі спеціями

- масло для смаження

- просеянная борошно вищого сорту

- жменя мелених волоських горіхів

- половинка соковитого лимона

- 20 мл крохмалю

Приготування «Індички в кожусі»:

  1. Промити і порізати філе індички нарізати на шматки середньої величини, збризнути лимоном і добре відбити молоточком, втерти велику сіль і перець зі всіх сторін і ще раз відбити, потім полити олією і прибрати в холодильник на 90 хвилин, щільно закривши, щоб не сохло.
  2. Білки від яєць збити в окремій ємності.
  3. У другій ємності намішати борошно і роздроблені волоські горіхи.
  4. Розжарити глибоку сковороду, влити олію і дістати філе індички. Кожен шматок індички обваляти в білку, потім у борошні з волоськими горіхами, потім знову змочити в яєчному білку і викласти на сковороду. Обсмажувати до освіти рум'янцю, в середньому, за три хвилини з кожного боку.
  5. Підготувати ємність з паперовими серветками, куди викладати, після обжарювання, філе індички в клярі, щоб пішов зайвий жир.
  6. Подавати до столу зі сметанно-часниковим соусом або будь-яким іншим за смаковими уподобаннями.

 

Надати м'якість страви допоможе сметана, додана під час готування  у філе індички. Запечена в духовці під таким соусом, птах набуває тонкий аромат, відтінений, завдяки спеціям, і посилений кислотою сметани.

«Благородна індичка» або філе індички в сметані з грибами.

Інгредієнти:

- 750 г свіжого філе індички

- 360 г свіжих грибів (або варених)

- 440 мл сметани

- п'ять зубчиків фіолетового часнику

- свіжа зелень (базилік, кріп, петрушка)

- велика сіль і спеції

Спосіб приготування «Благородної індички»:

  1. Ретельно обполоснути філе індички нарізати на невеликі брусочки.
  2. Начистити і порізати тонкими кільцями, часник, викласти на розігріту сковороду на масло, злегка обсмажити, додати туди філе і трохи посмажити.
  3. Додати гриби і залити сметаною, посоливши і приправивши. Накрити кришкою і тушкувати до готовності.
  4. Готове філе індички посипати дрібно нарубаною зеленню і натертим часником.

«Благородна індичка» виходить дуже соковитою і смачною, її можна готувати не тільки на вечерю, але й подавати, на гаряче, гостям.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/5693-dzyakuyuchy-kefirnomu-marinadu-otbivke-atryml-vaecca-vel-m-dal-katnym-.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5693-dank-kefirnomu-marinade-und-otbivke-es-stellt-sich-heraus-sehr-zart-pu.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5698-gracias-kefirnomu-marinadu-y-otbivke-muy-fina-y-se-obtiene-de-los-file.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5695-ar-asynda-kefirnomu-marinadu-zh-ne-t-s-ruge-te-n-z-k-bolyp-shy-ady-et-.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5698-dzi-ki-kefirnomu-marinadu-i-otbivke-bardzo-delikatny-okazuje-si-filet-.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5694-gra-as-kefirnomu-marinadu-e-otbivke-muito-gentil-acontece-fil-de-peru-.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5699-otelin-kefirnomu-marinadu-ve-otbivke-ok-nazik-k-yor-fileto-hindi-f-r-n.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як спекти кекс? Простіше простого!

Як спекти кекс? Простіше простого!

Перше, що приходить в голову, коли потрібно спекти що-небудь до чаю, це кекс. Адже насправді майже кожна господиня знає, що спекти смачний кекс простіше простого, на його приготування потрібно не так багато інгредієнтів і часу. Вс...

Сир з блакитною цвіллю «Дор блю» - смачний і корисний продукт

Сир з блакитною цвіллю «Дор блю» - смачний і корисний продукт

Сьогодні пропонуємо побільше дізнатися про одне з найсмачніших сортів сиру під назвою «Дор блю». Цей продукт напівтвердої консистенції з блакитною цвіллю прийшов до нас з Німеччини. Поверхня сиру складається з скоринки...

Маринована спаржева квасоля. Заготовки на зиму: рецепти

Маринована спаржева квасоля. Заготовки на зиму: рецепти

Маринована спаржева квасоля – дуже поживний і цінний продукт. Зазвичай його подають до столу як закуску. Однак деякі господині додають такий інгредієнт в гуляші, салати, гарніри, супи.Про те, як маринувати спаржеву квасолю, ...

Десерти з яєць: рецепти приготування, інгредієнти. Гоголь-моголь, тістечка, крем

Десерти з яєць: рецепти приготування, інгредієнти. Гоголь-моголь, тістечка, крем

Солодощі – найрадісніша складова людського меню. Без них життя стає нуднішим і сумніше. Так що приготуванням різних ласощів займаються практично всі господині. І серед всіляких рецептів найбільшою популярністю користуються д...

Готуємося до свята: великдень

Готуємося до свята: великдень

Якщо у вашій родині прнято відзначати день Пасхи, то, напевно, бабуся або мама розповідали і показували, як зробити великдень. Страва, яка має однойменну назву з святом, і яку готують тільки раз у році саме в цей день, готується з...

Рецепт різотто з куркою -- італійський обід у вас вдома.

Рецепт різотто з куркою -- італійський обід у вас вдома.

Ах, Італія! Країна всім відомих Ромео і Джульєтти, країна романтиків і закоханих. Мрія для мандрівників, що відкриває перед ними чудові пейзажі і гостинний народ. А миленькі італійські ресторанчики, готові здивувати гостей своєю н...