Буряк є найважливішою технічною культурою, яка дає сировину для цукрової промисловості. Кількість цукру в цих плодах залежить від того, скільки буде ясних сонячних днів в серпні-жовтні, особливо добре цей овоч росте на родючому чорноземному ґрунті. Буряк багата вітамінами, біофлавонидами і мінеральними речовинами, такими як йод, кальцій, залізо, магній та ін Завдяки своїм вираженим лікувальним властивостям вона широко застосовується в народній медицині, покращує травлення і прискорює обмінні процеси в організмі, а також надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію. Крім цього, цей коренеплід має судинорозширювальну, протисклеротичну та заспокійливою дією.
Але, незважаючи на свою корисність, цей коренеплід, який можна придбати в магазинах і на ринках на протязі всього календарного року, використовується вкрай рідко, в основному в супи, борщі і салатах. Одним з найбільш простих, смачних і корисних страв з цього овочу є тушкована буряк. Її за бажанням можна урізноманітнити, можна отримати гостра страва з часником, злегка кислувате з томатом, пряне з травами, пікантне з чорносливом.
Буряк тушкована: рецепт
Інгредієнти: зріла цукровий буряк - 3 плоду, запашний перець – 1-2 горошку,
оцет - 1 ст. ложка.
Додатково (за смаком):
для отримання гострого страви знадобиться головка часнику і одна середня цибулина;
для кисло-солодкого - томатної пасти або соусу 2-3 ст. ложки;
для пряної буряків – за два пучка кропу, петрушки і кінзи;
Для пікантного страви з чорносливом – жменю замоченого чорносливу без кісточок.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Тушкована буряк у всіх варіантах може подаватися як гаряча закуска, як гарнір до м'ясних страв, як основну страва та додаток до відварного картоплі.
Коренеплід помити, почистити і нарізати скибочками, кубиками або брусочками (спосіб нарізки залежить від особистих естетичних уподобань). Викласти буряк в глибоку сковороду або сотейник з рослинним маслом, перемішати, посолити, поперчити. Обсмажувати овочі необхідно на помірному вогні протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння. Додати 50-90 грам води і тушкувати буряк (під кришкою на слабкому вогні близько 40-45 хвилин. Якщо рідина випарувалася, а страва ще не готове, треба додати ще кип'яченої води. Далі додати інгредієнти в залежності від побажань (часник, томат, трави або чорнослив) і протушкувати гостру буряк – 5-6 хвилин, кислу – пару хвилин, пряну 5-7 хвилин, з чорносливом – 8-10 хвилин.
Тушкована буряк подається як в натуральному вигляді, так і з вершками або сметаною. Пряний, гострий і кислий варіанти можуть бути використані в якості основи для смаженої яловичини. А варіант буряка з чорносливом можна прикрасити кедровими або волоськими горіхами. Можна урізноманітнити цю страву в залежності від смакових уподобань вашої сім'ї.
Буряк тушкований в сметані: рецепт.
Інгредієнти: буряк – 500 грам, морква – 200 грам, цибуля – 1 шт., сметана – 200 грам, рослинна олія (можна замінити оливковою) і кетчуп (соус томатний) – по 3 ст. ложки, перемелений чорний перець, петрушка, цукор, сіль.
Цибулю помити, почистити і нарізати півкільцями. Буряк і моркву ретельно помити, почистити і натерти на тертці. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти олію, викласти туди буряк і моркву, ретельно перемішати і додати трошки гарячої води. Продовжувати тушкувати під кришкою 25-30 хвилин при постійному помішуванні. Додати томат і нарізану цибулю, перемішати, посолити, поперчити, тушкувати ще 12-15 хвилин. При необхідності можна додати води, головне, щоб в кінці приготування ця рідина повністю випарувалася. Додати сметану і зелень, перемішати, протушкувати ще 5-7 хвилин.
Тушкована буряк зі сметаною може бути подана як самостійне блюдо або з гарніром у вигляді картопляного пюре, а на наступний день вона може бути подана у вигляді салату.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/5867-smachnaya-karysnaya-tushanaya-burak.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5867-leckere-und-gesunde-rote-bete-eintopf.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5872-sabrosa-y-til-estofado-de-remolacha.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5871-smaczne-i-przydatne-duszone-buraki.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5874-lezzetli-ve-yararl-bir-ha-lanm-pancar.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Курка на пляшці: що може бути простіше і смачніше?
Серед усіх рецептів приготування курки рецепт того, як приготувати курку на пляшці, цікавий своєю незвичністю і простотою у приготуванні, а після процесу поїдання блюдо підкорює ще й своїми смаковими якостями. Курочка апетитно виг...
Суп в мультиварці: рецепти з фото
Напевно всі ми пам'ятаємо казку про чудесне горщику, який міг варити кашу сам. Сучасним прототипом цього горщика з казки є мультиварка. Господині завжди прагнули трохи скоротити час, проведений на кухні за приготуванням їжі. Кухон...
Віскі в домашніх умовах. Виготовлення віскі в домашніх умовах
Це знаменитий на весь світ алкогольний напій, який вважається шляхетним і престижним, його відрізняє від інших неповторний смак і особлива технологія приготування. Можна скласти безліч різноманітних коктейлів, які припадуть до сма...
Сьогодні, напевно, не можна зустріти людину, яка не любить газовані напої. Вони не тільки володіють чудовим смаком, але і охолоджують в спекотний день. Особливо популярною в цій справі є американська компанія PepsiCo, яка випускає...
Як закривати помідори черрі? Помідори черрі: заготівля на зиму. Рецепти
Восени переважна більшість росіян займається домашніми заготовками на зиму. Приїлися всім соління і варення набридли, тому нові рецепти користуються попитом і популярністю. Особливо часто домогосподарки цікавляться, як закривати п...
Як солити ляща в домашніх умовах
З ляща можна приготувати безліч смачних страв. Цю рибу можна не тільки смажити і запікати, але ще солити й коптити. Проте деякі методи приготування в домашніх умовах здійснити без додаткових пристосувань просто неможливо. Соління ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!