Sabrosa y útil estofado de remolacha

La Remolacha es uno de los grandes de la cultura técnica, que da a la materia prima para la industria azucarera. La cantidad de azúcar en estos frutos depende de cuánto será claros días de sol en agosto-octubre, y en particular de este vegetal se encuentra en el fértil chernozemnoj el suelo. La remolacha es rica en vitaminas, биофлавонидами y minerales como el yodo, calcio, hierro, magnesio, etc., Debido a sus pronunciadas propiedades curativas se aplica ampliamente en la medicina popular, mejora la digestión y acelera los procesos metabólicos en el cuerpo, y también tiene un tónico y refuerza la acción. Además, este fruto tiene un vasodilatador, противосклеротическим y calmantes.

Pero, a pesar de su utilidad, este fruto, que se puede comprar en las tiendas y mercados a lo largo de todo el año, se utiliza muy raramente, principalmente en común en las sopas, борщах y ensaladas. Uno de los más fáciles, deliciosos y saludables platos de esta hortaliza es un guiso de la remolacha. Si lo desea, puede diversificar, se puede obtener un agudo plato con el ajo, un poco agria con tomate, picante con hierbas, пикантное con ciruelas pasas.

La Remolacha estofado: receta

Ingredientes: madura caña de azúcar - 3 el fruto, la pimienta de jamaica – 1-2 guisantes,
vinagre - 1 cucharada.

Más (al gusto):

Para obtener más agudo de cocina necesitará la cabeza de ajo y una cebolla mediana;
para amargo-dulce - de pasta de tomate o salsa de 2-3 cucharadas de;
para el picante de la remolacha – dos de haz de eneldo, perejil y cilantro;
Para пикантного de cocina con ciruelas – un puñado de замоченного las ciruelas pasas sin hueso.

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Estofado de remolacha en todos los casos, se puede servir como aperitivo caliente como guarnición para platos de carne como plato principal y como complemento a отварному la papa.

Fruto de lavar, limpiar y cortar en rodajas, en dados o inglés (método de corte depende de personales, sus preferencias estéticas). Poner la remolacha en una sartén profunda o una cacerola con aceite de oliva, mezclar, salpimentar. Freír las verduras se debe a fuego moderado durante cinco minutos, removiendo constantemente para evitar quemaduras. Añadir 50 a 90 gramos de agua y dejar cocer la remolacha (bajo la tapa) a fuego lento unos 40 a 45 minutos. Si el líquido se haya evaporado, y el plato aún no está listo, deberás agregar agua hervida. Más allá agregar los ingredientes en función de los deseos (ajo, el tomate, las hierbas o las ciruelas pasas) y el guiso picante de remolacha – 5-6 minutos, ácidos – un par de minutos, picante de 5 a 7 minutos, con ciruelas pasas – 8-10 minutos.

Estofado de remolacha se sirve como en su forma natural, y con la nata o crema agria. Picante, picante y amargo de las opciones pueden ser utilizados como sustrato para la carne asada. Y en la opción de remolacha con ciruelas se pueden decorar de cedro o nueces. Se puede amenizar este plato en función de los gustos personales de su familia.

Estofado de Remolacha con crema agria: la receta.

Ingredientes: remolacha – 500 gramos de zanahorias – 200 gramos de cebolla – 1 unidad, la crema agria – 200 gramos de aceite (se puede sustituir el aceite de oliva) y el ketchup (salsa de tomate) – 3 cucharadas, перемолотый pimienta negra, perejil, sal, azúcar.

El Arco de lavar, limpiar y cortar en полукольцами. La remolacha y la zanahoria escrupulosamente lavar, limpiar y rallar. En una sartén profunda o сотейнике caliente el aceite, poner allí la remolacha y la zanahoria, mezclar bien y añadir un poco de agua caliente. Seguir un guiso de debajo de la cubierta de 25 a 30 minutos con agitación regular. Agregar el tomate y la cebolla picada, mezclar, la sal, la pimienta, cocine durante unos 12-15 minutos. Si es necesario, puede añadir el agua, lo importante es que al final de la cocción este líquido se haya evaporado completamente. Agrega la crema agria y el perejil, mezclar, estofado aún 5-7 minutos.

Estofado de remolacha con crema agria puede ser presentada como un plato independiente o con guarnición en forma de puré de patatas, y al día siguiente puede ser presentada en forma de ensalada.