Самий смачний і простий пиріг з чорниці з листкового тіста. Всі секрети й тонкощі приготування

Дата:

2018-08-11 18:10:14

Перегляди:

270

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Чорниця – одна з найсмачніших, ніжних, солодких і ароматних лісових ягід. Пироги з неї виходять просто дивовижні! Особливо гарний пиріг з чорниці з листкового тіста.як приготувати чорничний пиріг

Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Ті, хто мав справу з цією ягодою, знають, що вона дає багато соку. Як приготувати чорничний пиріг, щоб він не потік і вийшов дуже смачним, ми і розповімо в цій статті.пиріг з чорниці з листкового тіста

Головні секрети листкового тіста

Тісто ми будемо робити з додаванням сиру. Це класичне листкове тісто, шарувата структура якого заснована на тому, що в тесті багато нерастаявших шматочків вершкового масла, які від високої температури створюють численні бульбашки. Бульбашки і створюють враження багатошарової текстури. Під час приготування всі інгредієнти повинні бути холодними. Масло – тільки розм'якшеним. Це одна з основних складових успіху хорошого листкового тіста. Пиріг з чорниці з листкового тіста, приготовленого самостійно, а не купленого в магазині, виходить особливо смачною. Справа в тому, що ми використовуємо лише натуральне 100-відсоткове вершкове масло і ні краплі маргарину. Сир краще взяти найбільш сухий і прісний. Перед додаванням в тісто його слід протерти через сито.як приготувати чорничний пиріг

Робимо тісто

130 грам борошна, масла і сиру потрібно розбити в однорідну крихту за допомогою кухонного комбайна, зліпити в кулю, загорнути в поліетилен і прибрати на дві години в холодильник. Пиріг з чорниці з листкового тіста готується швидко, але багато часу займає процес структурування та стабілізації складових тесту. Адже воно повинне вийти еластичним, а в готовому вигляді – шаруватим, тендітним, але добре тримає форму.смачний чорничний пиріг

Після закінчення покладеного часу тісто треба вийняти з холодильника і розкачати в пласт товщиною 5-6 мм, за допомогою качалки перенести у форму і укласти, приминаючи пальцями. Краю, що виступають за межі форми, обрізати. Обрізки покласти в холодильник. На дно, щоб воно не піднялося горбом, покласти папір і насипати квасолю. Поставити в гарячу духовку і пекти при максимальній температурі хвилин шість-сім. Вийняти і остудити.відкритий чорничний пиріг

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Заповнюємо начинкою

Особливо смачний чорничний пиріг вийде, якщо зробити його з заварним кремом. На дно спеченої кошики треба покласти заварний крем шаром у півтора-два сантиметри. На нього – ягоди. Щоб сік не був надто рідким, ягоди треба змішати з цукром за смаком, і однією-двома столовими ложками крохмалю. Ягоди покласти на тісто.відкритий чорничний пиріг

Залишки тіста вийняти з холодильника, розкачати тонким шаром і розрізати на смужки. Ці смужки у вигляді решітки покласти на чорницю. Тепер можна знову помістити пиріг в духовку на кілька хвилин. Рівно до того моменту, як чорниця пустить сік і крохмаль утворює з ним киселеобразную консистенцію, а решітка з тіста підрум'яниться. Температура в духовці повинна бути середньої – 180-200 градусів. Так робиться відкритий чорничний пиріг. Замість решітки його можна покрити штрейзеля. Ця посипання вбере зайвий сік і додасть пирога шарму.смачний чорничний пиріг

Заварний крем

2 яйця потрібно розтерти з половиною склянки цукру і столовою ложкою борошна. Додати ванілін і склянку теплого молока. Все добре розмішати і поставити на водяну баню. Весь час розмішувати. Коли загусне і з дна почнуть підніматися бульбашки – крем готовий. Його слід остудити. Він повинен бути досить густим. Пиріг з чорниці з листкового тіста з заварним кремом – це не дуже просте блюдо, проте заслуговує того, що бути виконаним.як приготувати чорничний пиріг

Штрейзель

Ця чудова посипання для відкритих пирогів робиться дуже просто. Обрізки тіста треба змішати з великою кількістю цукру – половиною склянки - і розтерти між долонь в невеликі кульки-крихти різної величини – як вийде. Це і є знаменита для посипання відкритих солодких пирогів. Її треба насипати на чорницю і відправити в духовку. Коли зарум'яниться – пиріг готовий. Посипання штрейзель завжди виходить рум'яної, солодкої, хрусткою зверху і просочену соком знизу. Багато вважають, що це найсмачніша частина пирога. Спробуйте приготувати, і ви все зрозумієте.пиріг з чорниці з листкового тіста

Тепер ви знаєте, як приготувати чорничний пиріг. Ми розкрили всі секрети приготування хорошого листкового тіста, заварного крему, не випливає начинки і смачною посипання, адже це головні питання, що виникають у кулінарів, які пробували робити ягідні пироги і потерпілих невдачу. Можна кликати гостей на чаювання. Успіх гарантований!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6534-samy-smachny-prosty-p-rog-z-charn-cy-z-plastovaga-testu-use-sakrety-to.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6533-die-leckerste-und-einfachste-kuchen-aus-blaubeeren-aus-bl-tterteig-all.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/7933-the-most-delicious-and-easiest-cake-blueberry-puff-pastry-all-the-secr.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/6539-la-m-s-deliciosa-y-sencilla-tarta-de-ar-ndanos-de-hojaldre-todos-los-s.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6536-e-d-md-zh-ne-arapayym-pirog-iz-ara-at-iz-sloenogo-testa-barly-piyalary.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6538-pyszne-i-proste-ciasto-z-jagodami-z-ciasta-francuskiego-wszystkie-sekr.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6534-o-mais-delicioso-e-simples-de-torta-de-mirtilos-de-massa-folhada-todos.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6540-en-lezzetli-ve-kolay-bir-pasta-yaban-mersini-puf-b-re-i-t-m-s-rlar-ve-.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Свинячі щічки. Рецепти

Свинячі щічки. Рецепти

Одноманітність приїдається, все гостріше хочеться пробувати нові оригінальні страви. У звичне меню можна додати свинячі щічки. Цей продукт чудово підходить як до звичайного обіду, так і до святкового столу. Свинячі щічки чудово по...

Борошно манітоба: характеристики, застосування

Борошно манітоба: характеристики, застосування

Перед тим як випікати виріб, необхідно придбати хлібопекарське борошно. Але мало купити першу ліпшу упаковку - треба знати, який саме результат ви хочете отримати на завершальному етапі приготування кулінарного витвору.Справа в то...

"Прімавера" - ресторан італійської кухні в Москві

Італійські страви користуються підвищеною популярністю серед всіх середземноморських кухонь. Паста з пармезаном, равіолі, піца - це далеко не все, що може запропонувати Італія справжніх цінителів смачної їжі. У нашій статті ми роз...

Бальзамічний соус і рецепти його приготування

Бальзамічний соус і рецепти його приготування

Бальзамічний соус проводиться з бальзамічного оцту. Перша відома згадка про бальзамічний оцет відноситься до 1046 року, коли якийсь маркіз Боніфаціо в якості подарунка майбутньому королю Генріху II підніс маленький бочонок з цінни...

Тісто для пирога з капустою

Тісто для пирога з капустою

Пироги – це чудовий спосіб нагодувати свою сім'ю ситним та смачним вечерею. Це блюдо люблять і діти, і дорослі, величезна кількість типів начинки дають можливість приготувати випічку практично на будь-який смак. Пироги можна...

Знамениті грузинські страви

Знамениті грузинські страви

Яким колоритом і шармом, але головне – ні з чим не порівнянним складом інгредієнтів славляться грузинські страви! Зрозуміло, спробувати справжню «Грузію» можна тільки в самому цьому державі, але з року в рік експ...