Бісквіт на окропі: рецепт приготування. Білий і шоколадний бісквіт на окропі

Бісквіт на окропі виходить дуже пишним, ароматним і смачним. Варто зазначити, що такий корж можна готувати як в мультиварці, так і в духовій шафі. Сьогодні ми представимо тільки другий варіант, адже далеко не у всіх людей є дане пристосування.

Досить велика кількість господинь роблять домашні торти і тістечка з класичного коржа, що складається з яєць, цукру і борошна. Але досвідчені кулінари рекомендують частіше використовувати інший, більш підходящий рецепт. Даний факт пов'язаний з тим, що, на відміну від стандартного, бісквіт на окропі виходить набагато пышней, а також зі злегка вологою структурою. Саме ця властивість робить домашню випічку більш ніжною, м'якою і соковитою.

Так як же готується бісквіт на окропі? Відповідь на поставлене запитання ви дізнаєтеся трохи нижче. Але перед цим хочеться відзначити, що на сьогоднішній день існує кілька способів приготування такого коржа. Залежно від продуктів, що додаються в основу, він може змінювати свою структуру, а також бути шоколадним чи ванільним.

Покроковий рецепт: бісквіт на окропі для приготування торта

Домашня випічка з таким коржем виходить дуже смачною і ніжною. Висота цього виробу після випікання в духовій шафі зазвичай досягає 8-ми сантиметрів, що не може не радувати. Адже для приготування десерту вам цілком вистачить і одного бісквіта, який можна розрізати на 4 або навіть 5 коржів. Що стосується крему, то тут бажано вибирати на власний смак і розсуд. Хоча ніжніше і смачніше всього торт на окропі виходить зі сметанно-цукрових начинкою.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Отже, для приготування пишного бісквіта нам буде потрібно:

• пісок дрібний цукровий – 1 повний стакан;
• великі яйця курячі – 4 шт.;
• борошно світла пшеничне – 1,5 склянки;
• оцет яблучний 6%-ий і сода їдальня – по десертній ложці;
• масло рафінована рослинна – 3 великі ложки;
• крутий окріп – 3 великі ложки;
• ванілін – 5 г;
• маргарин вершковий – для змазування форми.

Приготування тіста

Ванільний бісквіт на окропі вийде гарним та смачним лише в тому випадку, якщо основу для нього довго і ретельно замішувати за допомогою міксера. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибоку миску і збити їх на самій високій швидкості до збільшення обсягу в 3 або 4 рази. Далі в ту ж посуд потрібно всипати дрібний цукровий пісок і, ретельно перемішуючи інгредієнти, домогтися повного розчинення солодкого продукту.

Після приготування першої частини основи слід перейти до створення другої. Для цього необхідно просіяти пшеничне борошно, всипати до неї ванілін, а потім поступово додати суміш до раніше збитим яйцям. У завершенні тісто потрібно погасити столову соду 6%-им яблучним оцтом, а також влити рафінована рослинна олія і невелику кількість окропу. Далі всі продукти слід знову збити міксером і приступити до випікання десерту.

Термічна обробка

Ванільний бісквіт на окропі випікається в духовій шафі таку ж кількість часу, як і класичний корж зі стандартним набором продуктів. Таким чином, для приготування цього десерту слід взяти роз'ємну форму з високими бортами і ретельно змастити її поверхню вершковим маргарином. Далі в посуд необхідно влити всі раніше замішане тісто і відразу ж поставити в розігріту духову шафу.

Бісквіт на окропі, зроблений за представленим рецептом, буде повністю придатний для вживання через 65-70 хвилин. Щоб перевірити, чи добре випікся корж або його слід ще витримати в духовці, в його основу потрібно увіткнути сірник або зубочистку. У тому випадку, якщо предмет не налипло сире тісто, і він залишився повністю сухим, пишний корж можна сміливо виймати з форми.

Після приготування такого виробу його рекомендується остудити на холодному повітрі, а вже потім приступити до створення смачного десерту.

Щоб зробити торт на окропі в домашніх умовах, слід розрізати бісквіт на 3, 4 або 5 коржів (в залежності від його висоти), а потім по черзі змазати їх сметанним або яким-небудь іншим кремом і прикрасити поверхню глазур'ю, вершками, фруктами, солодкої крихтою і ін

Правильна подача до столу

Подавати білий бісквіт на окропі у вигляді високого і смачного торта слід після нетривалої витримки в холодильній камері. Там домашній десерт повністю просочиться солодким сметанним кремом, стане більш м'яким, соковитим і ніжним. Подавати його до столу потрібно на порційних десертних блюдцях разом з гарячим і міцним чаєм.

Смачний шоколадний бісквіт на окропі: рецепт покрокового приготування

Як було сказано вище, робити таке пишне виріб можна по-різному. Рецепт ванільного коржа ми розглянули трохи вище. Зараз же хотілося детально розповісти про те, як саме робиться шоколадний бісквіт.

аж Ніяк не можна залишити без уваги той факт, що десерти на основі какао-порошку користуються більшою популярністю, ніж ванільні. Саме тому ми вирішили представити вашій увазі два різних способу приготування домашньої випічки.

Щоб зробити шоколадний бісквіт на окропі, нам можутьзнадобитися наступні продукти:

• світла борошно просеянная – 2 гранованих склянки;
• цукор дрібний – 2 повних склянки;
• яйця курячі стандартної величини – 2 шт.;
• сода їдальня (слід обов'язково гасити яблучним оцтом) – 1 десертна ложка з гіркою;
• какао-порошок – 6 великих ложок (якщо хочете отримати менш темний корж, то цю кількість можна трохи зменшити);
• молоко свіже жирне – повний стакан;
• ванілін – 10 г;
• масло рослинне (брати тільки рафінована) – 1/3 склянки;
• окріп (не крутий, злегка вистиглу) – 1 стакан.

Процес замішування основи

Щоб шоколадний корж вийшов максимально пишним, потрібно ретельно дотримуватися всі правила по його приготуванню. Для цього необхідно збити курячі яйця разом з цукровим піском в блендері або міксері, а потім влити до них рафінована рослинна олія, свіже жирне молоко і знову добре перемішати.

Після пророблених дій потрібно в окрему миску просіяти світлу пшеничне борошно, а потім всипати до неї ванільний цукор і какао-порошок. Останній інгредієнт слід додавати за смаком. Якщо ви хочете отримати практично чорний корж, то його необхідно брати в кількості 6 великих ложок і більше. Якщо ж ви віддаєте перевагу вживати десерт світло-шоколадного відтінку, то обсяг такого продукту рекомендується зменшити вдвічі.

Коли сипка маса буде готова, її слід поступово всипати до збитим яєць і молока, в результаті чого у вас повинна вийти не дуже рідка основа. Щоб довести її до потрібної консистенції, в неї потрібно влити склянку окропу. Причому вода повинна бути не занадто гарячою, у іншому випадку ваше тісто частково «звариться». Також в основу слід погасити столову яблучним оцтом соду і добре все збити за допомогою міксера.

Процес випічки в духовій шафі

Шоколадний бісквіт на окропі необхідно готувати в спеціальній рознімної формі. Якщо такий посуду у вашому будинку не виявилося, то можна використовувати звичайну сковороду. Але в цьому випадку у готового виробу вам слід обов'язково зрізати краї, застосувавши для цього тарілку потрібного діаметра як лекала.

Після того як ви визначитеся з вибором посуду, її потрібно змастити рослинним маслом і сильно нагріти в духовій шафі. Далі в підготовлену форму необхідно вилити все замішане тісто і випекти протягом 60-70 хвилин. Якщо по закінченні вказаного часу бісквіт не приготувався до кінця, то його слід витримати в духовці ще кілька хвилин.

Приготування торта з шоколадного бісквіта на окропі

Готовий пишний корж необхідно вийняти з форми або сковороди, а потім помістити на обробну дошку і повністю остудити. Далі бісквіт потрібно розрізати на кілька частин і рясно змастити кремом. Начинку для шоколадного десерту доцільно робити з застосуванням какао-порошку. Однак деяким кулінарам в домашній випічці подобається контраст. Саме тому для темних коржів вони дуже часто використовують білий крем. Він може складатися з різних інгредієнтів (вершкового масла, сметани, згущеного молока, вершків тощо). Яка з начинок є найкращою – вирішувати тільки вам.

Як правильно подавати домашній десерт до столу?

Неважливо, чи використовуєте ви спосіб приготування ванільного десерту або рецепт шоколадного торта на окропі, в будь-якому випадку таке домашнє ласощі слід робити з любов'ю. Адже лише так ви отримаєте найсмачнішу, пишну і ніжну випічку, від якої ніколи не відмовиться жоден з членів вашої сім'ї або запрошених гостей.

Після того як шоколадний торт, зроблений на основі пишного бісквіта, буде повністю готовий, його потрібно помістити в холодильну камеру не менше ніж на 120 хвилин. За цей невеликий проміжок часу і без того м'які і соковиті коржі просочаться повітряним кремом, ставши більш смачними і ніжними. Подавати таке домашнє ласощі до столу слід разом з гарячим чаєм або іншим улюбленим напоєм. Приємного апетиту!

Корисні поради

• Для приготування шоколадного або ванільного бісквіта на окропі замість харчової соди з оцтом можна використовувати і звичайний розпушувач в кількості 1-1,5 великих ложок.
• Такий десерт вийде смачнішою, якщо в основу додати какао-порошок, а розтоплений шоколад або стружку з нього.