Як приготувати тісто для млинців

Млинці є національної російської їжею. Вони не стали менш популярними за такий тривалий час. У будь-який час доби млинці на столі є досить актуальним стравою. Варіанти наповнень і начинок, які до них подаються, є досить різноманітними, можна вибрати на будь-який смак. Якщо навчитися смажити млинці, сім'ю можна буде нагодувати традиційними стравами.

Як приготувати тісто для млинців

Для приготування млинців потрібно зробити тісто, що складається з наступних інгредієнтів: кілограма борошна, трьох яєць, двох ложок цукру, п'яти склянок молока, трьох ложок олії, деякої кількості солі, сорока грамів дріжджів, двох склянок води, а також масла для смаження. Готуємо тісто. Спочатку необхідно поставити опару, розвести дріжджі в теплій воді. Влити туди дві склянки теплої води, всипати борошно і вимісити до однорідності. Накрити посуд чистою серветкою або рушником, поставити для підйому в тепле місце. Додати у підійшла опару солі, дві ложки цукру і три жовтка. Перемішати все з максимальною ретельністю, влити три ложки олії. Додати другу частину борошна і остаточно все вимішати.

Підігріти п'ять склянок молока, влити в тісто по склянці, розмішати молоко до повного розчинення. Накрити посуд з тестом, помістити в тепле місце для підйому. За допомогою дерев'яної ложки потрібно розмішати тісто. У процесі вимішування тіста вийде частина вуглекислого газу, утвореного в процесі бродіння. У тісто надійде кисень замість вуглекислого газу, завдяки чому посилиться бродіння і буде забезпечений підйом. Збити в міцну піну три білки, розмішати тісто і з'єднати його з білками. Після того, як воно підніметься, можна пекти млинці. Це все, що стосується даного способу, як приготувати тісто для млинців. Тепер їх можна смажити на сковороді з товстим дном, на якій розігріте деяку кількість масла. Млинці складаються в стопку на блюдо. До них можна подати сметану, масло, повидло, варення, мед, джем, ікру, червону рибу. Можна зробити для них начинку на свій смак.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Як приготувати тісто для млинців: рекомендації

Для млинців може бути приготовлено саме різне тісто, кожна господиня готує його за власною рецептурою, додаючи якийсь свій інгредієнт. Однак при всьому розмаїтті способів приготування, принципи приготування не змінюються. Найпопулярнішою основою для тесту є молоко, однак тісто для млинців на воді теж володіє певними перевагами. Деякі використовують пиво, розсіл, сік, але це більше властиве зарубіжної кухні, а не класичної російської. Якщо вибирати між яйцями і яєчним порошком, то перевагу варто віддавати яйцям. Існує багато різних видів борошна, але краще всього брати для млинців пшеничне борошно вищого сорту. З неї дуже швидко замішують тісто, і виходять смачні, тонкі і красиві млинці. Можна використовувати млинцеву борошно, яка являє собою суміш з набору інгредієнтів.

Як приготувати тісто для млинців – варіанти

Млинці можна приготувати не тільки традиційним способом, але і приготувати тісто для млинців в хлібопічці. Підігріти три склянки молока, розчинити в них дріжджі, додати півсклянки цукру, жовток, топлене масло і сіль, перемішати, всипати 300 грам борошна. Накрити тісто рушником, поставити в тепле місце. Розвести тісто молоком через дві години, додати цукор і борошно, влити збиті білки. Замісити тісто і знову дати піднятися. Загалом, тісто має бродити приблизно три години. Тепер можна смажити млинці. Для цього сковороду варто розігріти, налити на неї трохи олії, влити тісто за допомогою ополоника, розподілити по всьому дну. Коли млинець підрум'яниться, його потрібно перевернути, а через кілька секунд можна знімати.

Все готово. Приємного апетиту!