Заготівля щавлю на зиму кількома способами

Дата:

2018-08-24 06:30:16

Перегляди:

155

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Зелений борщ – популярний літнє блюдо. Притому воно не тільки смачно, але і корисно. Але адже і взимку хочеться побалувати своїх близьких стравами зі свіжим щавлевим ароматом. Але, на жаль, цей продукт неможливо знайти на прилавках магазинів в холодну пору року. Тому багатьма господинями проводиться заготівля щавлю на зиму. Існує кілька способів: сушка, заморожування зеленої маси, засолювання цілих і порізаних листя, стерилізація та консервування у вигляді пюре або вареної маси. У цій статті ви знайдете рецепти того, як заготовити щавель на зиму. Виберіть найбільш підходящий або випробуйте кілька. І тоді в холодні дні аромат зеленого борщу буде часто панувати на вашій кухні.

заготівля щавлю на зиму

Заморожений щавель

Цей спосіб допоможе краще всього зберегти смакові якості овочевої культури. Зберігати щавель на зиму можна також, перемішавши його з кропивою. Зелене вітамінне асорті буде повністю готове до заправки борщу, адже попередньо листя перебираються, миються і ріжуться звичайним способом. Співвідношення щавлю до кропиві 2:1. Маса перемішується, перекладається в поліетиленовий пакет і поміщається для зберігання в морозильну камеру.

як заготовити щавель на зиму

«Солона» заготівля щавлю на зиму цілими листям

Щоб зберегти листя в неразрезанном вигляді, для соління візьміть дерев'яну діжку. Щавель вимийте, обсушіть рушником і, пересипаючи сіллю, укладайте шарами. На один кілограм листя її потрібно приблизно тридцять грамів. Зверху встановіть гніт. Засолювання дасть трохи «усадки», тому доповідайте в діжку щодня протягом тижня по кілька шарів зелені до майже повного наповнення ємності. Перед вживанням листя промиваються, ріжуться і кладуть у страву. Так проводиться заготівля щавлю на зиму, якщо у вас великий обсяг свіжої зеленої маси, до того ж необхідно мати спеціальну тару для засолювання і приміщення для її зберігання. Але можна засолити листя більш простим способом, який описаний нижче.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Порізаний щавель з сіллю

Невеликі порції зелених листків, порізаних і перемішаних з сіллю, можна зберігати у скляних банках. Попередня підготовка щавлю звичайна. Потім порізану масу додається сіль (з розрахунку на один кілограм щавлю - сто грамів). Добре перемішана суміш вкладається в чисті банки і трохи утрамбовується. Закривши поліетиленовими кришками, засолений щавель зберігайте в холодильнику. Перед використанням його не можна промивати: просто готується страва, наприклад борщ, заздалегідь не соліть, а пробуйте на смак в кінці приготування.

щавель на зиму

Консервоване пюре

Така заготовка щавлю на зиму дозволить використовувати зелену масу не тільки в якості часткової заправки для борщу в доповнення до листів, але й може виступати у ролі основного компонента освіжаючих соусів. Для приготування пюре спочатку зелені пагони (1 кг) бланшируйте в киплячій воді з сіллю (70-80г на 2 літри) і лавровим листом (2-3 шт) протягом трьох-п'яти хвилин. Видаливши приправу і давши трохи охолонути, протріть їх через сито або збийте в блендері. Пюре розкладіть по чистим банкам, які потім стерилізують в киплячій воді певний час: півлітрові – 20 хвилин, «семисотки» - півгодини. Загорніть кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження. Як приємно потім буде за зимовим обідом згадати про сонячне літо, вживаючи ароматний зелений борщ!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/8035-naryhto-ka-shcha-ya-na-z-mu-nekal-k-m-sposabam.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8037-billet-sauerampfer-im-winter-mehrere-m-glichkeiten.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1520-the-billet-dock-for-the-winter-in-several-ways.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8042-el-acopio-de-semillas-de-apio-en-el-invierno-de-varias-maneras.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8040-dayyndau-ymyzdy-sh-p-b-rneshe-t-s-ldermen.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8039-wzorzec-szczaw-na-zim-na-kilka-sposob-w.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8035-boleto-alaz-o-no-inverno-de-v-rias-maneiras.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8044-k-t-k-kuzukula-k-i-in-e-itli-ekillerde.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Ніжна запіканка сирна з яблуками в мультиварці

Ніжна запіканка сирна з яблуками в мультиварці

У прагненні побалувати своїх нащадків чимось не тільки смачним, але і корисним люблячі матері чого тільки не вигадують. Будь-яка мама знає, наскільки важко змусити дитину харчуватися правильно: він всіма силами чинить опір подібни...

Грибний ресторан Mushrooms: адреса, меню, відгуки

Грибний ресторан Mushrooms: адреса, меню, відгуки

Москва — досить гарний і великий місто, куди щодня приїжджають тисячі туристів з різних країн світу. У столиці відмінно розвинена інфраструктура, а нові ресторанні комплекси і їм подібні заклади відкриваються мало не кожен д...

Ресторан Royal Beach, СПб: адреса, меню, режим роботи, відгуки

Ресторан Royal Beach, СПб: адреса, меню, режим роботи, відгуки

Санкт-Петербург - це один з найбільших міст Росії, в якому зосереджена величезна кількість найрізноманітніших закладів. Ви можете знайти все, що вам тільки потрібно: і ресторани, торгові центри, офісні будівлі, і розважальні парки...

У чому унікальність вишневого віскі Red Stag

У чому унікальність вишневого віскі Red Stag

Виробництво вишневого віскі "Червоний олень" почалося відносно недавно, в 2009 році. Його придумали спеціально для молоді, постійно вимагає чогось нового і особливого. Саме такий унікальний алкогольний напій і вийшов у торгової ма...

Який рецепт холодцю вам подобається? Приготуйте на свій смак!

Який рецепт холодцю вам подобається? Приготуйте на свій смак!

Старовинне російське блюдо холодець відоме і улюблене в багатьох сім'ях. І не тільки в Росії. Схоже холодцю холодець, галантин, холодець.Як зварити холодець? Технологія приготування холодцю приблизно однакова. Різниця лише в підбо...

Прості рецепти весняних салатів

Прості рецепти весняних салатів

Рецепти весняних салатів є в арсеналі кожної господині. Як тільки в магазинах з'являються перші овочі, багато з них намагаються порадувати своїх домашніх легкими і корисними стравами. Сьогодні ми пропонуємо вам познайомитися з про...