Випічка з листкового бездріжджового тіста: рецепти з фото

Серед читачів знайдеться чимало любителів випічки. Що може бути смачніше ароматного пирога або булочок. У нашій статті ми хочемо поговорити і випічка з листкового бездріжджового тіста. Вона завжди виходить дуже смачною. Різноманіття рецептів дозволяє приготувати найрізноманітніші страви на основі листкового тіста.

Слойка з сиром

Якщо ви любите випічку з листкового бездріжджового тесту, то напевно зберігайте в холодильнику, придбане в магазині готове тісто. На жаль, у сучасних господинь не завжди є час на його приготування, оскільки це справа клопітка і вимагає певного часу. Набагато зручніше мати в запасі готове, який завжди можна використовувати в разі потреби. У такому випадку задача набагато спрощується і немає необхідності самостійно готувати листкове бездріжджове тісто.

Рецепти випічки з сиром є одними з найбільш популярних серед господинь. Сирні кулінарні вироби мають неповторний смак і аромат. Їх люблять абсолютно всі: дорослі і діти. Соковиті слоечки готуються швидко і просто. Смак випічки можна урізноманітнити додаванням ягід, сухофруктів, родзинок.

Інгредієнти:

• сир (320 м);
• тісто листкове (530 м);
• одне яйце;
• цукор (три ст. л.).

Як ви вже встигли зрозуміти, в якості начинки ми будемо використовувати сир. Для цього змішуємо його з цукром і жовтком. Перемішувати начинку можна виделкою, щоб не розбивати грудки.

Пачку готового тіста дістаємо з холодильника і даємо йому трохи відтанути. Далі нарізаємо його на однакові квадрати, периметр яких змащуємо білком, завдяки чому краю слоечки повинні краще склеиться. У центр кожної заготовки викладаємо по ложці сиру. Далі закриваємо слойку і скріплюємо краю за допомогою виделки (як для чебуреків). Силіконовій пензликом змащуємо поверхню білком. Далекий включаємо духовку і ставимо в неї деко з слойки. Готуються вони приблизно п'ятнадцять хвилин. Така випічка з листкового бездріжджового тіста з сиром виходить дуже смачною. Та й швидкість приготування радує. Готові слойки нічим не гірше тих, що продаються в пекарнях.

М'ясний пиріг

Випічка з листкового бездріжджового тіста не обов'язково повинна бути солодкою. Можна приготувати чудовий пиріг з ситної м'ясною начинкою. Це ідеальне блюдо на швидку руку. М'ясний пиріг може стати прекрасним обідом або вечерею. Така страва готується швидко і просто.

Інгредієнти:

• фарш (340 г);
• цибуля;
• пачка листкове тісто;
• яйце, сіль (1/2 ч. л.).

Для приготування страви можна брати будь фарш. Додаємо в нього подрібнену цибулю і перемішуємо масу. Далі фарш обсмажуємо на сковороді до напівготового стану. Один пласт тіста розкачуємо за формою дека і викладаємо на нього начинку, не забувши додати сіль і перець. Потім накриваємо пиріг другим пластом тіста.

Скріплюємо його краю, а верхню частину змащуємо збитим яйцем. Виделкою робимо кілька проколів, щоб пиріг вийшов красивим. Відправляємо його в розігріту духовку на 20 хвилин. Готовий пиріг у гарячому вигляді подаємо на стіл.

Слоечки з м'ясом

Рецепти випічки з листкового бездріжджового тіста досить різноманітні. Пропонуємо приготувати слоечки з м'ясом – смачне блюдо, яке сподобається кожному. Вони неймовірно смачні не тільки в гарячій, але і в холодному вигляді. Соковита начинка сподобається кожному члену сім'ї.

Інгредієнти:

• фарш (430 р);
• сіль;
• цибуля;
• тісто листкове (530 м);
• часник;
• яйце;
• перець мелений.

Для приготування слойок можна використовувати самі різні начинки. Наш рецепт випічки з листкового тіста передбачає використання м'ясного фаршу. До нього додаємо сіль, перець, рубаний часник і цибулю. Начинку перемішуємо, вона готова до подальшої роботи.

Дістаємо з холодильника тісто розгортаємо його і злегка розкачуємо. Кожен аркуш розрізаємо на рівні квадратики (сторона квадрата повинна дорівнювати 8-10 сантиметрів). У центр кожного викладаємо м'ясну начинку і формуємо з тіста слойку будь-яким зручним способом. Можна, наприклад, зробити конвертик або трикутник.

Далі готуємо деко, змастивши його олією. Хоча, на наш погляд, зручніше використовувати папір для випічки. Викладаємо слоечки на деко і змащуємо пензлем їх поверхню збитим яйцем. Якщо ви зробили трикутнички з тіста, то необхідно зробити проколи на поверхні, щоб виходив пар і не порушилася цілісність виробу. Випічка готується до 30 хвилин, оскільки фарш повинен добре пропектися.

Випічка з ревенем

Якщо ви готуєте вдома випічку з листкового бездріжджового тесту, то вас напевно зацікавить наш рецепт. Пропонуємо приготувати смачну страву з ревеню. Звичайно, він не так часто зустрічається на наших столах, але тим не менш хороший для випічки. Готові слоечки зазвичай посипають кунжутом, цукром або маком. Такий десерт можна брати з собою в якості перекусу на роботу або на природу.

Інгредієнти:

• цукор (три ст. л.);
• яйце;
• ревінь (п'ять шт.);
• мак;
• тісто листкове (пачка).

Для приготування начинки нам знадобляться черешки листя ревеню. Моєму їх і очищаємо від шкірки, а потім дрібно нарізаємо. Потім додаємо цукор і ваніль. Начинка готова. Далі розкладаємо лист тіста ізлегка розкачуємо його. Далі нарізаємо заготовки прямокутної або квадратної форми. Розміри можна підібрати самостійно. На одній половині кожного прямокутника робимо надрізи, а на другу викладаємо масу з цукру і ревеню. Далі скріплюємо шарувань та викладаємо їх на деко, застелене папером. Зверху випічку змащуємо яйцем за допомогою силіконової кисті. Також їх можна посипати цукром, кунжутом або маком. Готуємо слойки в духовці не менше 20 хвилин.

Яблучний пиріг

Випічка з листкового бездріжджового тіста з яблуками – це справжнє свято. Пропонуємо приготувати чудовий яблучний пиріг. Його можна подати до чашки кави. До речі, такий рецепт хороший для тих випадків, коли до вас несподівано приходять гості. Буквально за невелику кількість часу при мінімальних зусиллях можна приготувати відмінний десерт.

Інгредієнти:

• тісто листкове (дві пачки);
• кориця;
• цукор (2 ст. л.);
• п'ять яблук.

Дістаємо тісто з холодильника і залишаємо його нагріватися. А самі тим часом займемося підготовкою начинки. Яблука миємо та очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо кубиками. Додаємо цукор і корицю, якщо ви її любите. Оскільки ми будемо готувати пиріг, то нам знадобиться відповідна форма. Змащуємо її застеляємо розкатаним листом тесту. Це буде основа для нашої випічки. Зверху висипаємо яблучно-цукрову суміш. Далі розгортаємо ще один лист тіста, закриваємо їм пиріг і видаляємо зайві частини тесту. Верхню поверхню пирога змащуємо яйцем. Тепер відправляємо в духовку. Готується випічка з бездріжджового листкового тіста з начинкою досить швидко, вистачить і двадцяти хвилин. За цей час яблука встигають пропектися і навіть пустити сік.

Круасани

Говорячи про солодкої випічки з листкового бездріжджового тіста, неможливо не згадати про круасанах. Готуються вони просто дивно. Для солодкого десерту можна брати різні начинки.

Інгредієнти:

• яблука (240 г);
• тісто (320 м);
• яйце;
• цукор (за смаком).

В якості начинки ми будемо використовувати яблука. Для цього моєму їх і очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо кубиками. Щоб вони не потемніли, можна збризнути їх соком лимона. Також додаємо цукор.

Далі розкладаємо лист тіста, злегка розкачуємо його і розкроюємо на трикутники. Біля основи кожної заготовки викладаємо начинку з цукром. Далі скручуємо круасани. Зверху змащуємо їх яйцем і відправляємо в духовку. Через двадцять хвилин випічка готова.

Листкові язички

Язички – це смачна випічка з готового бездріжджового листкового тіста. Готується такий десерт в лічені хвилини. Язички можна подати до чаю або дати дітям із собою в школу.

Інгредієнти:

• яйце;
• тісто (430 р);
• цукор (дві ст. л.).

Дістаємо з холодильника два аркуші тесту. Даємо їм можливість трохи нагрітись і нарізаємо на однакові прямоугольнички. Кожен з них змащуємо яйцем і рясно посипаємо цукром. Далі викладаємо язички на деко з пергаментом. Запікаємо його не більше 10-15 хвилин.

Смачні тістечка

Існує безліч рецептів солодкої випічки з листкового бездріжджового тіста. Але варто також згадати про чудових тістечок. Наприклад, можна приготувати трубочки з кремовою начинкою. Кожен пам'ятає це смачне ласощі родом з дитинства. В якості начинки можна використовувати будь-який крем: білковий або ж масляний. Такий десерт сподобається всій родині, а дітям особливо.

Інгредієнти:

• масло вершкове (170 м);
• цукрова пудра;
• тісто листкове (530 м);
• варена згущене молоко (одна банка).

Якщо в запасі є упаковка тесту, то приготувати прекрасні трубочки з кремом взагалі дуже просто. Для цього тісто дістаємо з холодильника і даємо йому трохи нагрітись, після чого розкачуємо його до товщини близько 0,5 мм. Потім нарізаємо пласт на смужки шириною не більше чотирьох сантиметрів.

Для приготування десерту нам знадобляться спеціальні конуси з металу. Їх зазвичай використовують кондитери для приготування своїх вишукувань. Можна спорудити, наприклад, з фольги. На кожну заготовку намотуємо на цій смужечці тесту, причому робиться це внапуск. Далі трубочки відправляємо запікатися в духовку. А тим часом можна приступити до приготування крему. Збиваємо міксером масло, а потім додаємо згущене молоко, не перестаючи збивати. Як правило, такі трубочки наповнюють білковим кремом. Але ця начинка дуже смачна, тому варто її неодмінно спробувати. Збиваємо крем приблизно п'ять-сім хвилин. А потім перекладаємо його в кондитерський мішок і наповнюємо їм трубочки. Зверху десерт для краси можна злегка присипати цукровою пудрою.

Рулет з маком

Рецепти з фото випічки з листкового бездріжджового тіста, наведені в нашій статті, допоможуть поповнити асортимент смачних і швидких страв багатьом господиням. В якості одного з таких варіантів можна стати рулет з маком.

Інгредієнти:

• три ст. л. меду;
• упаковка тесту;
• мак (270 м);
• стакан молока;
• цукор (три ст. л.);
• один жовток,
• масло вершкове (60 г).

Мак заливаємо дуже гарячою водою і даємо йому настоятися. Через півгодинки зливаємоводу з каструлі і відправляємо її на вогонь, щоб випарувалася зайва рідина. Додаємо молоко, мед і цукор. Масу уварюють на повільному вогні близько сорока хвилин. Потім додаємо вершкове масло і готуємо ще п'ять хвилин.

Тісто розкладаємо на робочій поверхні і викладаємо макову начинку. Згортаємо рулет, який зверху змащуємо жовтком. Перекладаємо випічку на деко з пергаменом і відправляємо його в духовку. Через сорок хвилин рулет можна подавати на стіл.

Пиріг з куркою

Пропонований нами рецепт випічки з листкового бездріжджового тіста в духовці дуже простий. Ситний пиріг з куркою готується швидко. Страва може стати відмінним обідом або вечерею.

Для випічки можна брати будь-куряче м'ясо. В ідеалі це може бути філе, але цілком згодиться і фарш, обсмажені на сковороді.

Інгредієнти:

• тісто (430 р);
• кунжут;
• філе курки (340 г);
• яйце.

Для приготування пирога філе необхідно попередньо відварити. Після його остигання нарізаємо його шматочками, додаючи перець і сіль. Тісто дістаємо з холодильника і даємо йому можливість нагрітися. Після розкочуємо пласт за розміром дека. Викладаємо на нього начинку з курятини. Так само можна додати подрібнений зелений лук. Зверху викладаємо другий лист тіста. Його поверхня змащуємо яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо пиріг в духовку. Через двадцять хвилин випічку можна подавати на стіл.

Яблучний штрудель

Апетитно виглядає класичний штрудель на фото. За рецептом випічка з бездріжджового листкового тіста з яблуком займе трохи часу і зусиль. До такого десерту можна запропонувати кульку пломбіру, тоді ласощі буде ще більш смачним.

Інгредієнти:

• два яблука;
• масло вершкове (25 г);
• листкове тісто (240 г);
• три ст. л. цукру;
• дві ст. л. молока;
• кориця, ч. л. борошна;
• сухарі панірувальні.

Тісто заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно могло нагрітися. А тим часом очищаємо яблука від шкірки і нарізаємо шматочками. Змішуємо їх з цукром і борошном, додаємо корицю.

лист тіста Розкачуємо і змащуємо його топленим маслом, потім посипаємо його сухариками. Після викладаємо яблучну начинку і рівномірно розподіляємо її по поверхні. Згортаємо рулет і робимо зверху на ньому надрізи, щоб пара могла спокійно виходити. Зверху штрудель змащуємо молоком і відправляємо його в духовку. Через 35 хвилин смачний десерт з яблуком готовий.

Круасани з шоколадом

Даний рецепт випічки з готового бездріжджового тіста дозволяє приготувати дуже смачні шоколадні круасани. Така насолода стане хорошою альтернативою магазинним варіантами.

Інгредієнти:

• тісто (430 р);
• яйце і плитка шоколаду.

Дістаємо заздалегідь тісто з холодильника і даємо йому нагрітися. Після розкачуємо його і нарізаємо у вигляді довгих трикутників. Шоколад ламаємо на шматочки і викладаємо його в основі кожної заготовки. Далі звертаємо круасани і трохи згинаємо їх, надаючи форму півмісяця. Щоб рогали мали гарний колір, їх необхідно зверху змастити жовтком. Викладаємо випічку на деко з пергаментом і відправляємо в духовку. Через двадцять хвилин круасани можна їсти.

Слойки з варенням

Випічка з бездріжджового листкового тіста з варенням - це один з найбільш вдалих варіантів. Усі ласуни напевно оцінять такий десерт. До речі, для приготування можна використовувати абсолютно будь улюблене вами варення: полуничне, вишневе, смородинове або абрикосове. Підбираючи начинку для слойок необхідно звернути увагу на її консистенцію. Варення не повинно бути занадто рідким, інакше воно просто розтечеться по листу. Дуже хороший варіант комбінувати начинки. Так, наприклад, можна з'єднати сир з варенням. Виходить дуже смачна начинка.

Для приготування смачних слойок нам знадобиться тільки тісто і варення.

Лист розкачуємо і вирізаємо однакові прямокутні заготовки для шарувань. У центр кожної викладаємо ложку варення. Як скріпити слойку так, щоб вона не втратила форму, а начинка не витекла? По периметру заготовки з тіста необхідно нанести силіконової пензлем яєчний жовток. Це допоможе скріпити краю випічки. Складаємо навпіл заготівлю і стискаємо шви. Зверху на випічці робимо пару невеликих надрізів. Такий нехитрий хід дозволить пару вільно виходити, не зіпсувавши красу кулінарного шедевра. Готові слойки викладаємо на деко з пекарської папером і відправляємо запікатися. Через двадцять хвилин можна кликати гостей за стіл.

Вишневий пиріг

З вишень можна приготувати чудовий листковий пиріг. До речі, в якості начинки можна використовувати будь-які ягоди і фрукти. Але поєднання неймовірно ніжного пісочного тіста з вишнею – це щось божественне.

Інгредієнти:

• тісто (270 м);
• яйце;
• цукор (чотири ст. л.);
• вишня (свіжа або консервована, 280 г).

Тісто дістаємо з холодильника, а вишні відкидаємо на друшляк, щоб з них пішла зайва волога.

Лист тіста розкачуємо і перекладаємо на деко з пергаментом. Зверху висипаємо вишні рівним шаром і посипаємо їх цукром. Накриваємо пиріг другим шаром тіста, змащуємо його поверхню жовтком.Виделкою робимо проколи в поверхні випічки. Відправляємо пиріг в духовку. Через 25 хвилин десерт готовий.

Смачний торт з листкового тіста

Якщо ви обожнюєте торти, але не маєте бажання і можливість витрачати багато часу на їх приготування, то наш рецепт вам неодмінно сподобається. Листкове тісто – прекрасна основа для печива, випічки і шарувань. Але не менш гарні з такого тіста торти.

Інгредієнти:

• тісто (420 м);
• цукор (п'ять ст. л.);
• сметана (275 г);
• вишні для прикраси.

Розморожене тісто трохи розкачуємо і формуємо з нього однакові за розміром коржі. Випікаємо їх на деку на пекарської папері. Кожен корж збільшиться в об'ємі в кілька разів. Для зручності подальшого необхідно потім, під час приготування торта, всі верстви трохи придавити руками.

Поки коржі остигають, можна зайнятися приготуванням крему. Для цього в посуді змішуємо цукор зі сметаною і збиваємо крем міксером. Можна додати трохи згущувача. Однак, крем не повинен бути дуже густим, оскільки він повинен добре змочити коржі. Змащуємо кремовою масою всі шари, накладаючи їх один на інший. Зверху готовий торт прикрашаємо вишнями. Для приготування такого десерту можна використовувати і інші відповідні креми.

Наприклад, хороша начинка виходить зі згущеного молока і масла. Їх ретельно змішують і збивають. Також можна додати лимонну цедру. Гарним доповненням до торту можуть стати горіхи. Десерт можна оформити у вигляді окремих тістечок.

Як бачите, з листкового тіста можна приготувати неймовірну кількість смачних страв. Така випічка готується неймовірно швидко, та й смак готових кулінарних виробів незмінно радує. Сподіваємося, що наші рецепти стануть у пригоді кожній господині. Тим більше що приготування чудової випічки не вимагає досвіду і навичок, а отже, найпростіші рецепти знадобляться новачкам.