Китайські салати: опис, рецепти

Китайські салати - це яскраві і смачні страви, які є частиною раціону жителів Піднебесної відносно недавно.

Всього існують тисячі рецептів. А широкий асортимент інгредієнтів, що включає овочі, фрукти, скляну локшину, сир, м'ясо, морепродукти, горіхи, заправку і спеції, дозволяє зробити різноманітним кожен салат, а також харчуватися корисною їжею.

Особливості китайської гастрономії

Кухня жителів Піднебесної надзвичайно смачна, проста й ситна. У цього народу ще з давніх часів і по сьогоднішній день існує особливий, що склався століттями, традиційний підхід до процесу приготування та подачі їжі.

Вони дуже поважають і цінують їжу, оскільки завжди пам'ятають про те, що жителів в країні досить багато, а їжі повинно вистачати на всіх. Це особливо наочно відбивалося у минулі часи, коли багатодітним сім'ям з низьким достатком доводилося жити в умовах особливо жорсткої економії.

Як ні парадоксально звучить, але завдяки цьому в китайській кухні присутня така особливість, як дрібне дроблення їжі, а також швидкість приготування. Зберігання здійснюється в спеціальних кошиках з бамбука, що дозволяє продовжити термін придатності їжі.

Традиційні продукти харчування китайців: рис, морепродукти, м'ясо, овочі, фрукти, спеції.

Їдять паличками, якими майстерно володіють. А ще це зручно, оскільки їжа подрібнена і добре термічно оброблена.

Окремою темою гастрономії в цій країні є китайські салати, рецептів яких величезна кількість. А компоненти, з яких вони готуються, прості і доступні.

Підготовчий етап в приготуванні салатів

Традиційні китайські салати подаються в невеликих мисочках, квадратних плоских тарілках, піалах.

Продукти зазвичай відварюються, прожариваются або готуються на пару, тому для приготування страви необхідні каструля, сковорода. Також ножі та обробна дошка (для м'яса, овочів), часничниця, додаткові ємності для соусів.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Для додання інгредієнтів красивою подовженої форми застосовуються спеціальні терки.

Китайські салати складаються в основному з таких компонентів: капуста пекінська, кольорова і інші види), морква, цибуля, сир, гриби, помідори, кальмари, яловичина, свинина, курка, устриці, картопля, вермішель і так далі.

Але головною «фішкою» вважається заправка – це можуть бути самостійно приготовані соуси з додаванням спецій або оливкова олія (кунжутна олія. У російському виконанні можливо приготувати даний компонент з майонезу і спецій.

Легкі салати з яловичиною

Різновидів цієї страви досить велика кількість. У даній статті буде розглянуто 5 видів китайського салату з яловичиною.

1. Інгредієнти: огірок (200 г), морква (100 г), солодкий перець (100 г), яловичина (100 г), арахіс (50 г). Огірок, перець, варені моркву і яловичину нарізати тонкими брусками; додати арахіс. Заправити кисло-солодким соусом.
2. Інгредієнти: язик яловичий (100 г), яловичина (100 г), огірок (200 г), морква (100 г). Огірки, варені мову, яловичину і моркву нарізати соломкою і залити майонезом зі спеціями.
3. Інгредієнти: яловичина (100 г), яловичий язик (100 г), огірок (200 г), томати (100 г), хлібні грінки (100 г). Зварити яловичину і мову. Всі компоненти нарізати кубиками, додати грінки, заправити салат майонезом.
4. Інгредієнти: фунчоза (100 г), яловичина (100 г), морква (100 г), огірок (200 г). Локшину і яловичину відварити, нарізати всі компоненти соломкою, заправити соєвим соусом зі спеціями.
5. Інгредієнти: солодкий перець (200 г), яловичий язик (100 г), яловичина (100 г). Відварити м'ясні компоненти. Нарізати все довгими брусками і залити майонезом.
   

Салат домашній

Смачний китайський салат з овочів готується легко і швидко.

Необхідні:

• фунчоза – 200 грам;
• огірки – 200 грам;
• білокачанна або пекінська капуста – 100 грам;
• гриби – 150 грам.

Приготування

Відварити скляну локшину. Гриби злегка обсмажити. Нарізати тонкими смужками огірки, капусту, Все змішати.

Заправка готується з компонентів:

• масло оливкове (15 мл),
• рисовий оцет (5 мл),
• соєвий соус (20 мл),
• сіль (12 грам),
• часник (10 грам).

Все змішати, подрібнити через землянку часник, додати до заправки.

Полити салат готовим соусом.

Картопляний

Для цього китайського салату знадобляться наступні компоненти:

• картопля (200 г);
• шинка (200 г);
• цибуля (100 г);
• арахіс (100 г).

Приготування

Картоплю нарізати довгими брусочками, обсмажити в олії. В готову страву додати тонко нарізану шинку і півкільця цибулі, подрібнений арахіс.

Залити блюдо майонезом або соусом.

Салат з креветок

Особливою популярністю серед жителів не тільки Китаю, але і інших країн користуються китайські салати з морепродуктів. Один такий буде розглянуто в цій статті.

В його основі: креветки (200 г), солодкий перець (100 г), огірки (200 г), горіхи кеш'ю (100г).

Креветки відварюють, перець і огірки нарізати соломкою, горіхи подрібнюються. Все змішати. Полити соусом.

Варіант приготування соусу: соєвий соус, масло кунжутне, імбир, сіль, китайські приправи, чорний перець.

М'ясний салат з апельсинами

Звичайно ж, фішкою цього рецепта китайського салату є заправка з кисло-солодким присмаком. Але основа належить м'яса і апельсинів, які органічно доповнюють один одного, що в підсумку виходить дуже смачне блюдо.

Компоненти:

• м'якоть свинини – 200 г;
• апельсини – 300 г;
• капуста пекінська (білоголова);
• оливкова олія – 40 мілілітрів;
• цибуля зелена – 100 г;
• чорний мелений перець.

Для заправки:

• мед – 50 г;
• соєвий соус – 50 мілілітрів;
• рисовий оцет – 30 г;
• апельсинові шкурки.

Приготування

Для соусу вичавити з шкірки апельсинів цедру (20 г), додати рослинне масло (20 мл), мед, оцет і соус. Компоненти з'єднати.

М'ясо обваляти в перці і залити ¼ частини заправки - запекти в духовці з маслом. Готовий компонент нарізати соломкою.

Апельсини звільнити від мембран, нарізати. Капусту і цибулю подрібнити. Додати м'ясо і залишилася заправку.

Резюме

Китайські салати не просто так популярні в даний час серед народів багатьох країн, в тому числі і в Росії. Вони незвичайні і смачні, а ще красиві зовні і корисні.