Калі ў вас ёсць магчымасць набыць замарожанага, а яшчэ лепш свежага ласося, паспрабуйце прыгатаваць прыведзены ніжэй рэцэпт. Для яго, вядома, падыдзе і любая іншая чырвоная рыба, але з ласося атрымліваецца найбольш смачна.
Існуе велізарная колькасць спосабаў прыгатаваць чырвоную рыбу. Але сапраўды атрымаць асалоду ад натуральным густам рыбы можна, запекая ласось ў духоўцы ў фальзе. Пры гэтым ён атрымліваецца вельмі сакавітым, а падрыхтоўка ласося займае не так шмат часу.
Ласось ў духоўцы: рэцэпт
Інгрэдыенты (з разліку на 4 чалавека):
- 4 ласосевых стейка;
- трохі марской солі. Гэта ў ідэале. Калі яе няма, можна выкарыстоўваць звычайную соль, але толькі буйную.
- чорны молаты перац;
- сушеная зеляніна (пятрушка і кроп);
- прыправы да рыбе. Можна, вядома, абысціся і без іх, але будзе не так смачна і духмяна;
- сама фальга.
Падрыхтоўка:
Для пачатку прыгатуйце 4 ліста фальгі. Іх трэба будзе адарваць так, каб іх памер быў роўны ліста фармату А4. Добранька прамыйце рыбныя стэйкі. Пасля чаго абсушыце іх папяровым ручніком. Кожны з стейк неабходна нацерці соллю і на свой густ пасыпаць перцам. Цяпер абкладзеце на кожны кавалак ласося ў цэнтр ліста фальгі. Зверху рыбу трохі прысыпце прыправы і сушанай зелянінай.
Затым пераходзім да самага важнага моманту – заворачиванию нашага ласося ў фальгу. Накрыйце стейк фальгой з аднаго боку і моцна прыцісніце да рыбе. Цяпер перавярніце ласось разам з лістом. Затым старанна поприжимайте свабодныя канцы і подкрутите іх так, каб у вас атрымаўся канверт, усярэдзіне якога рыба.
Пакладзеце гэтыя «канверцік» на бляху і пастаўце ў папярэдне разагрэтую прыкладна да 200 градусаў духоўку. Час запякання – паўгадзіны. Калі рыба будзе гатова, акуратна раскрыйце канверт з фальгі. Толькі сочыце, каб ён не парваўся.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Пасля гэтага падгарніце фальгу вакол стейка так, каб атрымалася падабенства лодачкі. Усё гэта трэба для таго, каб не выцякаў сок, які ўтварыўся пры падрыхтоўцы рыбы. А так ён застанецца ўнутры вашай «лодачкі».
Пакуль стейк яшчэ гарачы, паліце яго трохі маянэзам. Можна для гэтага выкарыстоўваць соус, рэцэпт якога будзе прыведзены ніжэй. Падаваць ласось лепш з варанай бульбай і толькі ў гарачым выглядзе. Паверце, гэта неверагодна сакавітая і смачная ежа.
Прыемнага апетыту вам і вашай сям'і!
Як прыгатаваць чырвоную рыбу ў духоўцы
Вельмі важны момант – як менавіта вы завернете рыбу ў фальгу. Рабіць гэта трэба правільна: абгарніце кожны кавалак асобна. Пры гэтым трэба шчыльна прыціскаць фальгу да рыбкі, каб яе натуральны сок не выцякаў вонкі і лішні паветра не трапляў ўнутр.
Калі ж вы будзеце выкарыстоўваць не стэйкі, а цэлую тушку рыбы, абавязкова адрэжце галаву, плаўнікі і хвост. І праверце, каб рыба была без вантроб (калі раптам іх не прыбралі яшчэ ў краме). Старанна прамыйце яе цёплай вадой, павінна цалкам прыбрацца уласцівая гэтаму віду рыбы слізь. Цяпер разрэжце яе на стэйкі шырынёй прыкладна 2 сантыметра.
І не выкідвайце ўсё, што вы адрэзалі: хвост, галаву і плаўнікі! З гэтага можна зварыць неверагодна смачны рыбны суп. Проста прыбярыце ўсе «адходы» ў поліэтыленавы пакет і засуньце яго ў маразілку. Хай там і ляжыць, пакуль вы не прыступіце да падрыхтоўкі ласасёвай юшкі.
Рыхтуем соус
Ласось ў духоўцы лепш за ўсё гармануе менавіта з такім соусам.
Інгрэдыенты:
- ёгурт, які не мае ніякіх дабавак – 200 грам;
- 3 зубчыка часныку;
- невялікая колькасць солі;
- 5 галінак свежага кропу.
Падрыхтоўка:
Выдушыце ў ёгурт чеснокодавилкой часнык. Дадайце ў яго дробна рубленный кроп і запраўце соллю. Цяпер добранька ўсё змяшайце і соус гатовы. Можаце дадаваць яго да свайго ласосю. Паспрабаваўшы, вы пераканайцеся, што з такім соусам рыба атрымліваецца значна смачней, чым з банальным маянэзам.
Вось і ўсё! Ласось ў духоўцы гатовы да ўжывання.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10173-lachs-im-ofen.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10179-el-salm-n-en-el-horno.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10175-albyrt-peshte.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10174-oso-w-piekarniku.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10170-salm-o-no-forno.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10179-somon-f-r-nda.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10177-losos-v-duhovc.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Лета, спякота і месяц ліпень бяруць сваё – пастаянна хочацца купацца, адпачываць і з'есці чаго-небудзь холодненького. Самы час рыхтаваць хатняе марожанае, яно атрымліваецца смачным і натуральным, без усякай там хіміі, фарбав...
Запасіць на зіму агуркі. Засолка і яе тонкасці
Паліцы ў каморы са мноствам слоікаў з узварамі, сочывамі, саленнямі і марынадамі, – радаснае відовішча для любой гаспадыні. Як апетытна глядзяцца чырвоныя памідорчыкі на фоне зялёных пупырчатых агуркоў, аранжавага балгарскаг...
Хинкали - гэта што за страва і як яго прыгатаваць?
Хинкали – гэта традыцыйнае страва каўказскай кухні. Грузія лічыцца радзімай гэтага стравы, аднак яго з задавальненнем рыхтуюць гаспадыні Дагестана, Арменіі, Абхазіі і яшчэ многіх іншых краін. З гэтага артыкула вы даведаецеся...
Колькі калорый у агурках і памідорах і ў салаце з дадзеных гародніны
Гародніна з'яўляюцца незаменнымі крыніцамі прыроднай энергіі і розных мікраэлементаў і вітамінаў. Пастаяннае іх ўжыванне ў ежу вядзе да таго, што арганізм сам наладжваецца, паляпшаецца страваванне і функцыянаванне многіх унутраных...
Дэльфіны з бананаў для ўпрыгожвання стала
Вы калі-небудзь заўважалі, што звычайны банан вельмі нагадвае дэльфіна? Вядома, калі прыкласці сякія-такія намаганні і папрацаваць вострым нажом. Дэльфіны з бананаў – папулярнае ўпрыгожванне для самых розных страў. А зрабіць...
Варэнне з груш дзелькамі бурштынавае: асаблівасці прыгатавання, рэцэпты і рэкамендацыі
Многія з нас любяць саспелыя, сакавітыя і духмяныя грушы. Аднак гэтыя садавіна не могуць захоўвацца занадта доўга, таму многія гаспадыні нарыхтоўваюць іх на зіму ў выглядзе узвараў, джэмаў і іншых кансерваваных прысмакаў. У сённяш...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!