Як захоўваць журавіны ў хатніх умовах: карысныя рэкамендацыі гаспадыням на заметку

журавіны Здаўна лічылася скарбніцай вітамінаў. Ягада багатая аскарбінавай кіслатой, менавіта таму рэкамендавана ў якасці прафілактыкі прастудных захворванняў. Яе выкарыстоўваюць як у народнай медыцыне, так і ў кулінарыі. Але не ўсе ведаюць, як захоўваць журавіны доўгі час. Пра гэта мы і пагаворым.

З ягады атрымліваюцца смачныя мусы, салаты, морсы і нават другія стравы. А як карысныя напоўненыя вітамінамі журавінавы сокі! Яны адрозніваюцца лячэбнай сілай і пікантнымі смакавымі якасцямі. Лекары рэкамендуюць ўжываць ягаду круглы год.

Як захоўваць журавіны ў хатніх умовах, каб яна заставалася такой жа карыснай і смачнай?

Ды вельмі проста. Памятаеце: даўжэй і лепш за ўсё захоўваецца кіслая ягада. Пасля збору яе не трэба чысціць ад смецця, менавіта пад балотным мохам плён доўгі час застаюцца свежымі. Такім чынам, як захоўваць журавіны ў хатніх умовах рознымі спосабамі? Пераходзім да важнай часткі артыкула.

Каб ягады праляжалі ўсю зіму, не страціўшы сваёй карыснасці і густу, выкарыстоўваюць звычайную ваду. Але так захоўваюцца толькі недаспелыя плады. Журавіны выкладваецца ў ёмістасць, заліваецца кіпячонай вадой і захоўваецца ў такім выглядзе ўвесь зімовы перыяд.

Многія перамолваюць яе з цукровым пяском і замарожваюць. Для пачатку плён неабходна перабраць, выдаліць лісточкі. Далей мы іх прамываем і обсушиваем, выклаўшы на ручнік. Сухія ягады прапускаем праз мясасечку або ўзбіваем ў блендере разам з цукрам (у прапорцыі 1:1).

Калі ўзяць менш цукровага пяску, то журавіны пачне блукаць і сапсуецца. Перакладаем фруктовую масу ў чыстую і сухую банку, зверху накрываем вечкам і перастаўляе на гарышча або ў склеп, дзе няма волкасці.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Замарозка

Яшчэ як захоўваць журавіны? На зіму яе можна замарозіць. Гэта выдатны і самы прымальны варыянт. Адбярыце непашкоджаныя плады, добранька іх прамыйце і выкладзеце ў спецыяльны кантэйнер або поліэтыленавы пакецік. Перыядычна падтрасайце емістасць, не даючы ягадах зліпнуцца. З свежай замарожанай журавін рыхтуюць кісялі, морсы і кампоты. Можна разводзіць сухафруктамі.

У сушоным выглядзе

Як захоўваць журавіны ў хатніх умовах у сушоным выглядзе? Прамытыя ягадкі злёгку бланшируете, пакуль мякаць сама не адыдзе ад скуркі. Раўнамерным пластом выкладваем прадукт на бляху і просушиваем у духавым шафе пры 60 °З 5 гадзін. Просты і эфектыўны метад прыйдзецца гаспадыням па душы.

У моченом выглядзе

Заліваем плен вадой, дадаем крыху мёду, спецый (цвічку, карыцу). Зверху ўсталёўваем гне. Ужо праз месяц можна ўжываць журавіны. У моченом яна стане яшчэ смачней.

У выглядзе варэння

Рэкамендуем з журавін зварыць смачнае варэнне, якое выратуе вас ад авітамінозу зімой. На кілаграм ягад бярэцца паўтара шклянкі вады і столькі ж цукровага пяску. Варым сіроп, дадаем у яго плады і пакідаем на павольным агні на 15 хвілін. Дарэчы, для пікантнасці некаторыя кладуць грэцкія арэхі або лустачкі яблыкаў. Гатовае варэнне раскладваюць па шкляным тарам і укупоривают.

Вось і мы і распавялі, як захоўваць журавіны ў хатніх умовах без прымянення шкодных прымешак – усе рэцэпты досыць простыя і даступныя. Аналагічнымі спосабамі захоўваюцца любыя садавіна. Пагадзіцеся: куды лепш есці свежыя, прыгатаваныя сваімі ручкамі прадукты, ведаючы, што яны прынясуць каласальную карысць арганізму.