Трэска з лукам і морквай ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання

Мяса трэскі неверагодна карысна для чалавечага арганізма, паколькі змяшчае вітаміны, мінералы, бялкі і тлустыя амінакіслоты. Акрамя таго, яно мае выдатны густ і змяшчае мінімальнае колькасць калорый. Менавіта па гэтай прычыне яго рэкамендуюць ўсе дыетолагі. Трэска з лукам і морквай ў духоўцы – гэта самы лепшы і бяспройгрышны варыянт прыгатавання гэтай выдатнай рыбы.

Агульныя прынцыпы падрыхтоўкі

Трэска – гэта буйная рыба, якую звычайна не рыхтуюць цалкам. Часцей за ўсё выкарыстоўваюць філе або стейк. Такі падыход дае магчымасць рыхтаваць трэску ў духоўцы з гароднінай, лукам, сырам, вяршкамі і г. д.

Вопытныя гаспадыні рэкамендуюць рыхтаваць трэску ў фальзе або рукаве, паколькі ў чыстым выглядзе яе мяса трохі сухое. Гародніна і лук ўзбагачаюць густ рыбы, надаючы ёй сакавітасць. Для падрыхтоўкі рыбы падыходзяць абсалютна ўсе гатункі лука: порей, зялёны, шалот, рэпчаты. Для большай сакавітасці пажадана папярэдне замаріновать мяса. У гэтым выпадку рыба паспее прахарчавацца пахам спецый і здабудзе новы густ.

Трэску звычайна прадаюць у замарожаным выглядзе, таму перад падрыхтоўкай яе неабходна размарозіць пры пакаёвай тэмпературы або жа ў халадзільніку. Калі вы вырашылі прыгатаваць трэску з лукам і морквай ў духоўцы, то да яе выдатна падыдзе ў якасці гарніру адварной рыс або бульба.

Трэска з гароднінай

Як рыхтаваць трэску з лукам і морквай ў духоўцы? Існуе шмат рэцэптаў, усе яны досыць простыя, а таму прыгатаваць смачнае страва пад сілу нават неспрактыкаванаму чалавеку. Для падрыхтоўкі рыбы з гароднінай нам спатрэбіцца:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

1. Філе трэскі – 0,8 кг.
2. Соль.
3. Чабор.
4. Лук-порей (толькі белыя часткі).
5. Пяць бульбін.
6. Пяць моркваў.
7. Піва – 260 мл.
8. Смятана – 260 мл.
9. Белы перац.
10. Хвосцікі салеры.
11. Дзесяць таматаў чэры.
12. Эстрагон.

Маім лук-порей і наразаем яго тонкімі кольцамі. З фальгі фарміруем талеркі і выкладваем лук на іх дно. Прамываем філе трэскі, обсушиваем яго папяровым ручніком і крыху падсольваюць, дадаўшы белы перац і эстрагон.

Чысцім і маім моркву, пасля чаго наразаем яе кубікамі. Здрабняем хвосцікі салеры. Таматы таксама маім і рэжам на палоўкі. Бульба чысцім і здрабняем лустачкамі. Калі ўсе падрыхтаваныя гародніна, іх можна трохі пасаліць. Далей выкладваем на лук бульбу, філе, салера, моркву. На кожную так званую талерку з фальгі неабходна наліць трохі піва, а потым зверху вышмараваць гародніна смятанай. Зверху приправляем ўсе галінкамі чабора і накрываем фальгой. Трэску з лукам і морквай у духоўцы запякаць прыкладна сорак хвілін пры тэмпературы 170 градусаў.

Рыба з лукам і морквай

Трэска з лукам і морквай ў духоўцы атрымліваецца неверагодна смачнай. Усяго два гародніны дастаткова, каб атрымаць выдатнае страва.

Інгрэдыенты:

1. Кілаграм траскі.
2. Моркву – 5 шт.
3. Соль.
4. Перац чорны.
5. Чатыры цыбуліны.
6. Маянэз – 90 г.

Такое страва рыхтуецца хутка і проста. Падрыхтоўка варта пачаць з падрыхтоўкі гародніны. Іх неабходна ачысціць і памыць, далей лук дробна шинкуем, а моркву здрабняем на тарцы, якую выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі карэйскіх салат.

Трэску маім і разделываем, выдаляючы плаўнікі, хвост і галаву. Наразаем філе парцыённымі кавалкамі і кладзем яго на бляху, змазаны алеем. Зверху рыбу солім і дадаем прыправы. Далей выкладваем пласт лука, перемазываем усе маянэзам, затым кладзем моркву і зноў дадаем маянэз.

Цяпер адпраўляем трэску з морквай і лукам у духоўку. На працягу першых дзесяці хвілін запякаць рыбу пры 200 градусах, затым зніжаем тэмпературу да 180 градусаў і рыхтуем яшчэ хвілін дваццаць. Гатовую рыбу падаем з бульбай і рысам.

Трэска з каляровай капустай

Трэску з лукам і морквай ў духоўцы можна рыхтаваць з даданнем каляровы капусты.

Інгрэдыенты:

1. Кілаграм філе.
2. Невялікая галоўка капусты (каляровы).
3. Цверды сыр – 220 г.
4. раслінны Алей.
5. Яйка.
6. Лук – 1/2 кг.
7. Таматная паста – 60 г.
8. Малако – 170 г.
9. Моркву – 350 г.

Разаграваем духоўку да 190 градусаў. Буйна натираем вычышчаную моркву і дробна наразаем цыбулю. Затым абсмажваем на раслінным алеі падрыхтаваныя гародніна да злёгку залацістага адцення. Гатовую поджарку перакладаем ў емістасць для запякання з высокімі борцікамі.

філе Прамываем пад вадой і обсушиваем яго папяровымі сурвэткамі. Наразаем яго невялікімі кавалкамі і выкладваем пластом на гародніну. Зверху страва солім і дадаем перац. Адпраўляем форму на пятнаццаць хвілін у духоўку.

А самі там часам падрыхтоўваем капусту, разбіраючы яе на асобныя суквецці. Маім гародніна і адварваюць на працягу дзесяці хвілін, пасля чаго зліваем адвар і дробна наразаем капусту.

У асобнай ёмістасці змешваем яйка і малако, дадаем соль і таматавую пасту. Ўзбіваем масу да аднастайнага стану. Філе вымаем з духоўкі і выкладваем зверху капусту, заліваючы яе раўнамерным пластом яечнай сумесі. Затым высыпаем нацёрты сыр. Далей адпраўляем форму ў духоўку яшчэ на трыццаць хвілін. Як толькі зверху з'явіцца залацістая скарыначка, рыба гатовая, на стол яе можнападаваць у якасці самастойнага стравы.

Трэска з гароднінай і соусам

Можна прыгатаваць у духоўцы трэску пад морквай і лукам з даданнем падліўкі. Такая рыба атрымліваецца вельмі сакавітай і смачнай.

Інгрэдыенты:

1. Трэска – 0,7 кг.
2. Перац молаты.
3. Дзве цыбуліны.
4. Гарбатная лыжка цукру.
5. Сліўкі – 230 мл.
6. Мука – 30 г.
7. Алей сланечнікавы.
8. Зеляніна кропу.
9. Таматавы сок – 230 мл.

Лук чысцім і наразаем яго кольцамі, а моркву здрабняем на тарцы (выкарыстоўваць тарку для карэйскай морквы). Размарожанай трэску разделываем, наразаючы на стэйкі. Рыбу перчем і солім, а затым панируем у пакуце. На распаленай патэльні абсмажваем стэйкі на раслінным алеі да адукацыі залацістай скарыначкі.

На чыстай патэльні неабходна спассеровать лук. Калі ён будзе гатовы, прыбіраем яго на талерку і выкладваем моркву. Яе трэба злёгку падсмажыць. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца глыбокая форма. Змазваем яе дно алеем і выкладваем рыбу, затым абсмаленыя гародніна.

У асобнай ёмістасці змешваем сліўкі і таматавы сок, не забыўшыся дадаць цукар, соль і чорны перац. Такім соусам заліваем страва зверху і адпраўляем форму ў духоўку. Рыба запякаецца ў працягу паўгадзіны. Гатовае страва пасыпаем сечаным кропам. Падаваць яго можна з салатай або гарнірам.

Рыба ў фальзе

Існуе нямала варыянтаў падрыхтоўкі трэскі з лукам і морквай, запечанай у духоўцы. Рэцэпты з фота дазваляюць разабрацца ва ўсіх нюансах працэсу. Вельмі смачная рыба, запечаная ў фальзе. Для яе падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

1. Трэска – 0,4 кг.
2. Дзве морквы.
3. Белы і чорны перац.
4. Соль.
5. Дзве цыбуліны.
6. Зеляніна пятрушкі.
7. Сок цытрыны – 30 мл.

Тушку траскі маім і раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалкі, аддзяліўшы паляндвіцу ад хрыбта. Чысцім лук і здрабняем яго паўколамі, а моркву шаруе. Папярэдне разаграваем духоўку.

Падрыхтоўваем фальгу, выкладваем на яе філе, накрыўшы зверху пластом морквы і цыбулі. Сумесь перцаў здрабняем ў ступцы, а зеляніна дробна наразаем. Пасыпаем рыбу зверху пятрушкай, солім яе, перчем, апырскваюць сокам цытрыны. Пасля гэтага змацоўваем краю фальгі і пакет выкладваем у форму або на бляху. Запякаць рыбу ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў. Падрыхтоўка займае каля паўгадзіны. Гатовае страва наразаюць парцыённа і падаюць на стол з адварнымі або запечанымі гароднінай.

Трэска з лукам і морквай ў духоўцы

Як смачна прыгатаваць рыбу? Стейк, запечаны ў духоўцы з лімонам і гароднінай, прыйдзецца па гусце нават тым, хто абыякавы да рыбе. Для прыгатавання спатрэбіцца:

1. Стэйкі траскі – 4 шт.
2. Чыпсы бульбяныя – 20 г.
3. Дзве морквы.
4. Дзве цыбуліны.
5. Пятрушка.
6. Сыр – 120 г.
7. Мёд вадкі – сталовая лыжка.
8. Віно белае – 120 мл.
9. вострыя Прыправы для рыбы.
10. Лімон.
11. Перац.
12. Соль.

Рыбныя стэйкі размораживаем, маім і обсушиваем. Кожны кавалак добра натираем заправамі і перцам, трохі солім. Зверху рыбу апырскваюць цытрынавым сокам.

Чысцім лук і шинкуем паўколамі. Морква маім і дробна шаруе. Лімон наразаем тонкімі кружочкамі, а затым дзелім на дзве палоўкі. Абсмажваем па асобнасці на аліўкавым алеі моркву і цыбулю, дадаўшы мёд і лімон. Затым доливаем віно і приправляем ўсе перцам і куркумы. Змешваем усе інгрэдыенты і тушым на вельмі слабым агні.

Бярэм глыбокую форму, змазваем яе алеем і на дно кладзем падрыхтаваныя стэйкі. Зверху рыбу закрываем пластом падсмажаных гародніны з лімонам. Адпраўляем страва на дзесяць хвілін у духоўку.

А тым часам здрабняем сыр і бульбяныя чыпсы, змешваючы іх. Вымаем бляху і пасыпаем зверху гародніна сумессю з чыпсаў і сыру. Далей адпраўляем форму зноў у духоўку і рыхтуем рыбу яшчэ хвілін дваццаць. Гатовае страва упрыгожваем пятрушкай. Такі досыць просты рэцэпт трэскі з лукам і морквай ў духоўцы дапаможа справіцца з падрыхтоўкай нават неспрактыкаваным гаспадыням.

Трэска са сліўкамі і гароднінай

Для падрыхтоўкі сакавітай рыбы нам спатрэбяцца такія прадукты, як:

1. Трэска – 1/2 кг.
2. Лук – 230 г.
3. Алей аліўкавы.
4. Моркву – 200 г.
5. Перац чорны.
6. Два яйкі.
7. Соль.
8. Сліўкі (можна браць 20%) – 120 мл.

Наразаем цыбулю і моркву, пасля чаго абсмажваем гародніна на аліўкавым алеі. У самым канцы дадаем соль і перац. Змешваем яйкі і сліўкі, узбіваючы да аднастайнага стану.

Рыбу маім і раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалкі. Выкладваем іх на дно формы, дадаючы соль і перац. Зверху накрываем пластом філе абсмаленых гародніны і заліваем яечна-сметанковую масу. Форму адпраўляем у добра разагрэтую духоўку. Рыхтуем страва пры тэмпературы 180 грудусов. Гатовае страва падаем на стол са свежымі гароднінай або любым гарнірам.

Саветы і рэкамендацыі

Кулінары рэкамендуюць прытрымлівацца некаторых правілах, рыхтуючы трэску:

1. Рыбу варта падаваць на стол у гарачым выглядзе, паколькі, астыўшы, яна хутка губляе свае смакавыя якасці.
2. Запекая трэску ў смятане або сліўках, можна атрымаць страва з далікатным сметанковым густам.
3. Перамагчы непрыемны пах рыбы вам дапаможа лімон.
4. Для таго каб трэска была сакавітай, яе можна адварыць перад падрыхтоўкай.
5. Выкарыстанне для запякання рукавы або фальгі дазволіцьатрымае сакавітае страва.
6. Трэска досыць хутка рыхтуецца, таму яе нельга ператрымліваць ў духоўцы, інакш рыба стане вельмі сухі.
7. Гатовую рыбу неабходна дастаць з духоўкі і накрыць вечкам, пакінуўшы на дзесяць хвілін. Такім чынам можна атрымаць сакавітае філе.

Замест пасляслоўя

У нашай артыкуле мы прывялі некалькі варыянтаў падрыхтоўкі трэскі з лукам і морквай ў духоўцы. Рэцэпты з фота дазваляюць разабрацца ў нюансах падрыхтоўкі. Правільна запечаная рыба з гароднінай - вельмі смачнае і карыснае страва, рэкамендуемае диетолагами. Спадзяемся, што нашы рэцэпты папоўняць вашу хатнюю кулінарную кнігу.