Закуска да каньяку: рэцэпты з фота

Каньяк - гэта моцны высакародны напой, які валодае невымоўным водарам і густам. Смакаваць яго варта з правільна падабранай закускай, якая зможа адцяніць ўсе яго вартасці. Лепшыя рэцэпты закусак пад каньяк шукайце ў артыкуле ніжэй.

Што прынята падаваць да каньяку?

Высакародны напой прыйшоў да нас з Францыі, таму традыцыі яго ўжывання досыць шырокія. Самі французы лічаць, што лепшая закуска - гэта цверды сыр у розных варыянтах падачы. Яму лепш за ўсё атрымоўваецца адцяніць густ напою. Закусваць каньяк рэкамендуецца садавінай (яблыкамі, грушамі, трускаўкай) і арэхамі.

Калі гаворка ідзе аб асноўных стравах, то варта падаць труса, курыцу ці цяляціну. Лепш, каб мяса было не тоўстым. У якасці асноўнага стравы можна падаць і рыбу або морапрадукты. Рыба падкрэслівае густ напою, робіць яго ярчэй.

Некаторыя лічаць, што ўжываць каньяк можна з шакаладам або мёдам, але гэта спрэчна. Такое спалучэнне прадуктаў па гусце не кожнаму.

Сырная і цытрынавая закуска да каньяку

Сыр - гэта найбольш часта падаваць да моцнага напою прадукт. Замест звычайнай яго нарэзкі можна паспрабаваць што-небудзь больш арыгінальнае. Напрыклад, выкарыстоўваць некалькі відаў сыру, подслащая іх мёдам, ягадамі і садавінай.

Нарэжце па 200 грам сыроў Мааздам, Дор Блю і мармуровага. Сыр варта рэзаць трыкутнікамі, гэта глядзіцца эстэтычна. Раскладзеце лустачкі на плоскім страве, а ў сярэдзіну пастаўце піялу, напоўненую мёдам. Упрыгожце страва ядрамі грэцкага арэха і парэзанымі слівамі, грушамі, вінаградам. Зверху пакладзеце пару лісточкаў мяты.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі вы любіце выкарыстоўваць цытрына ў якасці закускі да каньяку, то паспрабуйце падаць такое страва. На спецыяльнай тарцы натрыце 100 грам шакаладу і 100 грам цвёрдага сыру. Нарэжце кольцамі 2 цытрыны і 2 апельсіна. На плоскае страва абкладзеце апельсін, зверху лімон. З аднаго боку насыпце на фрукт шакалад, а з другога сыр.

З цытрыны можна збудаваць і такую закуску да каньяку: нарэжце адзін цытрус кольцамі, натрыце дробна 100 грам сыру і раздробніце ў дробку 100 грам ядраў грэцкіх арэхаў. Кольцы цытрыны пасыпце цукрам, потым сырам і арэхам і змацуйце ў выглядзе лодачкі пры дапамозе калыпкі.

Закускі да дужаму алкаголю з яек

Выдатныя закускі можна прыгатаваць з звычайных курыных яек. Фаршаваныя яйкі рыхтуюцца нядоўга, а страва варта нядорага, пры гэтым мае выдатны густ.

Адварыце 6 яек і разрэжце іх напалову. Выміце жаўткі і разамніце відэльцам. 120 грам сыру натрыце і змяшайце з маянэзам, соллю і цертым часныком (2 зубца). Сюды ж дадайце жаўткі і трохі паперчыце.

Ў палоўкі бялку выкладзеце начынне з горкай і ўпрыгожыць нарэзаным балгарскім перцам і зелянінай.

З яек можна прыгатаваць і ляніва "футра". Для гэтага зварыце 6 яек, разрэжце напалову і выняць жаўток. Зварыце па адной морковине, бульбіне і бураках. Пачысціце гародніна і патрыце. Нарэжце дробна адну цыбуліну, папярэдне абдаўшы кіпенем. Гародніна і здробнены жаўток змешваем, солім, дадаем маянэз. Такі сумессю напаўняем вавёркі. Зверху кладзем па кавалачку філе селядца. Выдатныя фаршаваныя яйкі гатовыя!

Лепшая закуска да каньяку ў тарталетках

Грыбы выдатна падыдуць да любога дужаму алкаголю, але важна ведаць, як падаць іх правільна і цікава. Вызначана, варыянт з тарталетками спадабаецца гасцям. Вазьміце 800 грам шампіньёнаў, 2 цыбуліны, дробна нарэжце і абсмажце 10 хвілін. Затым дадайце лыжку крухмалу і 3 лыжкі смятаны. Тушыце 5 хвілін. Прыгатаваныя грыбы вы можаце пакінуць у такім выглядзе або ж прапусціць праз мясасечку, атрымаўшы паштэт. Начыннем Нафаршируйте тарталетка з пясочнага тэсту (да горкаму алкаголю падыдуць толькі такія).

Добрая закуска да каньяку выходзіць з крэветак. З морапрадуктаў наогул атрымліваюцца лёгкія і смачныя стравы. Вазьміце 16 штук каралеўскіх крэветак і змесціце на распаленую патэльню.

Злегку паліце іх каньяком і абсмажце. Потым у патэльню уліце 150 мл вяршкоў і сок аднаго цытрыны. Таксама дадайце тры зубчыка цёртага часныку. Усё гэта трэба тушыць на працягу 15 хвілін. Затым крэветкі змяшайце з парэзаным авакада і начыніце тарталетка, упрыгожыўшы іх зелянінай.

Бутэрброды да каньяку: якія падаць?

Некаторыя людзі не ўяўляюць застолля без бутэрбродаў. Але да моцнага напою нельга падаваць любыя інгрэдыенты. Гаспадыню выбавіць рэцэпт закускі з сырам і памідорамі. Да канька яна падыходзіць выдатна! Аснову можна выбраць любую: чорны ці белы хлеб, багет. Нарэжце хлеб на лустачкі і злегку абсмажце.

Плаўлены сырок (200 грам) натрыце, змяшайце з маянэзам і 2 здробненымі зубчыкамі часныку. На хлеб нашмаруйце сырную сумесь, а зверху пакладзеце кавалачак памідора, пасыпаны соллю і перцам. Упрыгожце бутэрброды любы зелянінай. Такая закуска абыдзецца нядорага, а сыдзе са стала хутка.

Карыстаюцца попытам і бутэрброды са шпротамі. Аснова, зноў жа, любая, парэзаная на тонкія лустачкі. Нарэжце тонкімі слайсами памідоры і салёныя агуркі. Вышмаруйце маянэзам хлеб і выкладзеце на яго гародніна.Затым выкладзеце шпроты, з якіх стэк ўвесь тлушч. Зверху на кожны бутэрброд ўпрыгожце лісцем пятрушкі або кінзы. Саму талерку можна ўпрыгожыць лісцем салаты.

Закускі на хуткую руку

Бывае, што госці прыходзяць нечакана, і пачастунак трэба прыгатаваць вельмі хутка. У гэтым выпадку вельмі выбаўляе бутэлечка высакароднага напою і лёгкая закуска да каньяку. Рэцэпты з фота гэтак разнастайныя, што кожная гаспадыня зможа выбраць варыянт, які падыходзіць менавіта ёй. Дарэчы, падаць закуску можна прама на чыпсах. Нарэжце маленькімі кубікамі памідор, 100 грам сыру патрыце, пучок зялёнага лука і кінзы здрабніце. Інгрэдыенты змяшайце і запраўце смятанай. Начынне выкладзеце на бульбяныя чыпсы і прыгожа размесціце на талерцы.

Даволі хутка можна прыгатаваць і закуску з сыру і тварагу з травой, надаўшы угощению выгляд шарыкаў. Вазьміце 100 грам сыру фета і 100 грам тварагу, разамніся відэльцам. 200 грам ядраў грэцкага арэха здрабніце ў дробку.

Сыр, тварог і базілік ператру пры дапамозе блэндэра. З атрыманай масы скруціць роўныя шарыкі і обкатайте у арэхавай дробцы. Прыбярыце закуску у халадзільнік на гадзіну і падавайце.

Закускі з крабавых палачак

Што падаюць на закуску да каньяку з крабавых палачак? Калі ўключыць фантазію, то можна прыдумаць што-то вельмі арыгінальны.

Натрыце 200 грам цвёрдага сыру і 3 зубца часныку, змяшаць з маянэзам і здробненым кропам. Дадайце ў міску 2 нацерты вараных яйкі. Размарожаныя крабавыя палачкі (вазьміце вялікую ўпакоўку) акуратна раскруціце,каб яны ператварыліся ў тонкі пласт. Пакладзеце на пласты начынне і закруціце рулецік. Цяпер трэба вострым нажом акуратна нарэзаць рулеты на кавалачкі і раскласці на талерцы, упрыгожыўшы кропам і алівамі.

З крабавых палачак можна вельмі хутка зрабіць закусачныя канапе. Трэба палачкі парэзаць на буйныя кавалкі і апранаць на пожагах, чаргуючы з алівамі. Пры жаданні можна дадаць і агуркі.

Якую закуску можна зрабіць з рыбы або фаршу?

Рыба, якая ўключае ў склад тлустыя амінакіслоты, заўсёды выдатна падыдзе да дужаму алкаголю. Яе ўжыванне перашкаджае хуткаму ўсмоктванню алкаголю ў кроў. А калі дадаць яшчэ і мяса, будзе не толькі смачна, але і сытна. Падрыхтоўка прапанаванага стравы зойме больш часу, але закуска вельмі добрая!

200 грам сырой свіны печані пракруціць праз мясасечку, дадайце 1 яйка і соль. З атрыманага фаршу сфармуйце роўныя аладкі і абсмажце на патэльні.

100 грам тварожнай сыру змяшайце з адным цёртым зубцом часныку і кропам. На пячоначныя аладкі выкладзеце масу з сыру. Зверху пакладзеце згорнутыя ў ружанькі кавалачкі філе ласося.

Нават звычайныя сушкі могуць стаць выдатнай закускай да каньяку, калі іх пісьменна паднесці. Для пачатку вымачыце сушкі ў малацэ, каб яны размягчились. 500 грам фаршу са свініны і ялавічыны змяшаць з парэзанай цыбулінай. Засцеліце бляху пергаментам для запякання і выкладзеце на яго сушкі. Запоўніце іх фаршам і прысыпце цёртым сырам. Затым адпраўце бляху ў духоўку на 20 хвілін. Калі будзеце падаваць закуску да стала, прысыпце яе зелянінай.

Калі ж вы хочаце прадэгуставаць каньякі, спатрэбяцца асаблівыя прадукты. Якая закуска да каньяку патрэбна ў дадзеным выпадку? Напой, вытрыманы больш за пяць гадоў, выдатна дапоўніць горкі шакалад. Гэты смак раскрые ванільныя ноткі добрага алкаголю. Малады каньяк добра закусваць гусінай печанню - фуа-гра. Добра падыдзе і ялавічына, асабліва філе міньён.