Ялавічына з бульбай у духоўцы: рэцэпт прыгатавання і рэкамендацыі

Дата:

2018-06-29 12:40:11

Прагляды:

142

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Ялавічына, як вядома, уяўляе сабой універсальны від мяса, які пышна спалучаецца з многімі гароднінай. Але асабліва выйгрышным атрымліваецца "сімбіёз" бульбы і ялавічыны. Варыянтаў падрыхтоўкі і спалучэння гэтых двух інгрэдыентаў з іншымі прадуктамі вельмі шмат. Мы сёння выбралі самыя папулярныя рэцэпты ялавічыны з бульбай у духоўцы. Дзякуючы выкарыстанню духавога шафы зніжаецца колькасць тлушчу, атрымліваецца не толькі смачнае, але і дыетычнае, нізкакаларыйнае страва.

ялавічына з бульбай у духоўцы рэцэпт

У збанках

Многія сучасныя гаспадыні сёння замянілі вялікія формы для выпечкі парцыённымі збанкі. Гэта вельмі зручна, не патрабуе доўгага часу на падрыхтоўку інгрэдыентаў і іх падрыхтоўка. Усяго толькі трэба закласці прадукты ў гліняную ёмістасць, дадаць правільна падабраныя спецыі, накрыць вечкам і забыцца на некаторы час. Збанкі і жар духавога шафы зробяць сваю справу без вашага прысутнасці.

Спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 620 г ялавічыны;
  • 800 г бульбы;
  • 2 невялікія морквы;
  • пара памідораў;
  • 60 г бекону;
  • лаўровы ліст, чабор, соль, мушкатовы арэх, сумесь перцаў;
  • 500 мл булёна;
  • раслінны алей.

Апісанне працэсу падрыхтоўкі

Ўключаем духавы шафу разагравацца. Пакуль набіраецца жар, падрыхтуем інгрэдыенты для падрыхтоўкі ялавічыны ў збанках з бульбай у духоўцы. Моркву неабходна нацерці на тарцы, але можна і нарэзаць тонкімі доўгімі брускамі. Лук, як звычайна, рэжацца дробным кубікам. У емістасць да гародніны дадаем дробна парэзаны бекон (можна замяніць тонкімі кавалачкамі сала). Сюды ж адпраўляюцца дробна покрошенные лаўровыя лісточкі, размарын, чабор, перац, соль. Можна таксама дадаць хатнія сухарыкі з чорнага хлеба. Усе прадукты старанна змешваем, даем ім час настаяцца і абмяняцца водарамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Цяпер зоймемся мясам. Паколькі ялавічына дастаткова доўга рыхтуецца, яе папярэдне рэкамендуецца абсмажыць або адварыць. Наразаем мяса на маленькія брусочкі, выкладваем яго на патэльню, дзе ўжо знаходзіцца пара лыжак расліннага алею. Абсмажваем да напалову. Сапраўды гэтак жа паступаем і з лустачкамі бульбы. Смажыць два асноўных інгрэдыента рэкамендуецца на розных патэльнях. Саліць неабавязкова, так як мы дадавалі соль у гародніна. Адкарэктаваць салёнасць стравы можна будзе на апошніх этапах падрыхтоўкі.

рэжам ялавічыну

Расстаўляем збанкі на блясе. У кожны кладзем: дзве лыжкі гародніны са спецыямі, дзве лыжкі бульбы, лыжку смажанага мяса. Таксама раім дадаць два кружочкі памідораў. Булён падаграваем. Разліваем яго па горшочкам. Акуратна змешваем усе інгрэдыенты, дадаем лыжку густой смятаны або маянэзу. Закрываем крышку. Засякалі 40 хвілін. Гэтага будзе дастаткова, каб ялавічына ў збанках з бульбай у духоўцы выдатна падрыхтавалася. Тэмпература ў духавай шафе - 190 градусаў.

Праз 40 хвілін можна выключаць духоўку. Аднак не спяшаецеся даставаць збанкі. Приоткройте вечка, ўсыпце свежую зеляніну, зачыніце вечка і дайце стравы пастаяць яшчэ 5-7 хвілін.

У рукаве

Наступны рэцэпт ялавічыны з бульбай у духоўцы патрабуе выкарыстання кулінарнага "рукавы". Напэўна, многія гаспадыні ўжо даўно карыстаюцца пакетамі для запякання, якія дазваляюць паменшыць колькасць алею пры гатаванні, зрабіць страва менш тлустым, прыгатаваць яго хутчэй, чым на блясе. Калі вы таксама даўно ацанілі ўсе плюсы і годнасці рукавы для запякання, то запасьцеся неабходнымі інгрэдыентамі і прыступайце да падрыхтоўкі неверагодна смачнага і сытнага мясной стравы.

Што неабходна:

  • 650 г ялавічыны;
  • 600 г бульбы;
  • спецыі;
  • соль;
  • лук;
  • вада;
  • перац.

Як прыгатаваць ялавічыну з бульбай у духоўцы

У дадзеным выпадку страва будзе рыхтавацца трохі даўжэй, чым у папярэднім рэцэпце, але істотна скароціцца час падрыхтоўкі інгрэдыентаў. Для многіх гаспадынь дадзены варыянт пераважней, так як гатаванне ідзе па прынцыпе "нарэзаў, адправіў у духоўку і забыўся".

такім чынам, бульба чысцім, рэжам досыць буйнымі кавалкамі. Да прыкладу, сярэдняга памеру клубень варта разрэзаць на 4 часткі. Кавалак ялавічыны здрабняем, ператвараючы ў роўныя аднолькавыя кубікі. Змешваем мяса з бульбай, дадаем трохі солі, папрыка, мушкатовага арэха, хмель-сунели, перцу. Усе старанна змешваем. Дадаем сюды ж дробна шинкованный лук. Зноў змешваем. Каб ялавічына з бульбай у духоўцы атрымалася больш духмянай, даем кампанентаў на падрыхтоўчым этапе трохі настаяцца.

Праз 5-10 хвілін перакладаем прадукты ў рукаў для запякання. Завязваем яго, акуратна змешваем інгрэдыенты. Раскладваем пакет на блясе. Робім зверху пару невялікіх праколаў нажом або тонкай драўлянай шпажкой. У духоўку, якая была разагрэць да 240 градусаў, рукаў адпраўляем на 50-65 хвілін. Прыгатаваную ў духоўцы ялавічыну з бульбай выкладваем на вялікую страва, упрыгожваем свежай зелянінай.

як прыгатаваць ялавічыну з бульбай у духоўцы

У фальзе

Дадзенае страва будзе рыхтавацца па прынцыпе "нічога лішняга". Гэта, мабыць, самы просты і хуткі рэцэпт, які толькі можна знайсці.Многія вопытныя гаспадыні раяць пачаткоўцам у кулінарыі рыхтаваць спякотнае з ялавічыны з бульбай у духоўцы менавіта такім спосабам. Вялікі плюс гэтага рэцэпту ў тым, што мяса атрымліваецца вельмі сакавітым нават без дадання соусаў і булёнаў.

Неабходныя прадукты:

  • 800 г ялавічыны;
  • дзве цыбуліны;
  • чатыры буйныя бульбіны;
  • пара зубчыкаў часныку;
  • адна морква;
  • соевы соус.

Пакрокавае апісанне прыгатавання

Крок №1. Рэжам ялавічыну на парцыённыя кавалкі, змешваем з дробна порубленным лукам.

Крок №2. У гэтую ж посуд да мяса дадаем брусочкі морквы і кубікі бульбы.

Крок №3. Часнык здрабняем з дапамогай таркі і адпраўляем да астатніх кампанентаў стравы. Паліваем соевым соусам (3-4 ст. л.), пакідаем марынавацца на 15-20 хвілін. Саліць страву не трэба. Можна трохі закрасіць інгрэдыенты духмянымі спецыямі і травой (чабор, перац, размарын, мушкатовы арэх).

смажаніна з ялавічыны з бульбай у духоўцы

Крок №4. Пасля знаходжання ў марынадзе усе інгрэдыенты стравы атрымаюцца сакавітымі і духмянымі, будзь то кавалак мяса або агародніннай кубік. З пералічаных прадуктаў атрымліваецца 4-5 порцый. Наразаем квадраты з фальгі у тым жа колькасці. Раскладваем на фальгу марынаваныя гародніна з мясам, імкнучыся дадаваць як мага менш вадкасці.

Крок №5. Акуратна заварочваем ўсе чатыры кута, фармуючы мяшочак. Расстаўляем мяшэчкі з фальгі на бляху. Рыхтуецца ялавічына з бульбай у духоўцы 65-85 хвілін.

Па-французску

Гэта страва нельга назваць дыетычным і нізкакаларыйныя, але каханне кулінараў да дадзенага рэцэпце не становіцца ад гэтага менш. Адразу хацелася б адзначыць, што разам з бульбай і мясам галоўным інгрэдыентам тут выступае сыр. Эканоміць на набыцці дадзенага кампанента не варта, так як менавіта ад сырнага водару і густу залежыць агульнае ўражанне ад стравы.

Якія спатрэбяцца прадукты:

  • 450 г ялавічнай выразкі;
  • 220 г маянэзу;
  • 15 г расліннага алею;
  • 150 г сыру;
  • 6 бульбін;
  • адна морква;
  • перац молаты;
  • каляндра;
  • соль;
  • папрыка;
  • свежая зеляніна.

Як прыгатаваць ялавічыну з бульбай у духоўцы па-французску

Фальга, рукаў, збанкі ўжо выкарыстоўваліся ў нашых рэцэптах. Прыйшла пара пераходзіць на "класіку жанру" і выкарыстоўваць форму для запякання. Страва будзе ўяўляць сабой пластовы пірог, таму папярэдне падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Моркву здрабніць з дапамогай дробнай таркі. Лук нашинкуем паўколамі. Мяса і бульба радзей парцыённымі кубікамі, змяшаем з перцам, часнаком, каляндрай і іншымі спецыямі па вашаму выбару і жаданні. Сыр натрыю на тарцы.

нарэзаны бульба

Ялавічына па-французску з бульбай у духоўцы можа рыхтавацца некалькімі спосабамі. Адны гаспадыні аддаюць перавагу выкладваць спачатку "падушку" з бульбы, а зверху дадаць усе астатнія інгрэдыенты. Ёсць і тыя, хто лічыць галоўным мяса, размяркоўваючы яго першапачатковым і самым вялікім пластом. Трэба сказаць, ад перамены месцаў "складнікаў" смак стравы не зменіцца. У класічным рэцэпце ўсё-такі бульба з'яўляецца першым, таму менавіта бульбяныя кубікі і размяркоўваем па дне формы. Можна папярэдне трохі апырскаць яго раслінным алеем.

Змешваем маянэз са спецыямі і сырам. Паліваем гэтай сумессю пласт бульбы. Далей выкладваем палову мяса. Зараз адправім у форму гародніна, раўнамерна змяшаўшы і размеркаваўшы паміж сабой лук з морквай. Зноў дадамо трохі сырнай-маянэзнай сумесі. Накрываюць лукава-маркоўны пласт кубікі бульбы. Завяршае канструкцыю пакінутае мяса. Паліваем падліўкай, выкладваем зверху сыр.

ялавічына па-французску з бульбай у духоўцы

Рыхтуецца ялавічына па-французску з бульбай у духоўцы пры тэмпературы 190 градусаў. Час – 1 гадзіну.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Склад халвы сланечнікавы: толькі слодыч

Склад халвы сланечнікавы: толькі слодыч

Халва - старажытнае ўсходняе ласунак, кожнаму з нас знаёмае з дзяцінства. Яе непаўторны густ і водар, кожны з нас захоўвае ў памяці, нават не задумваючыся аб тым, што ўваходзіць у склад халвы, карысны гэты прадукт, якая яго гістор...

Кексы без яек. Як прыгатаваць торт без яек у мікрахвалеўцы?

Кексы без яек. Як прыгатаваць торт без яек у мікрахвалеўцы?

Правільна прыгатаваныя кексы без яек атрымліваюцца вельмі пышнымі, мяккімі і рассыпістым. Варта асабліва адзначыць, што сёння існуе велізарная колькасць рэцэптаў, якія дазваляюць зрабіць смачны дэсерт з ужываннем недарагіх і прост...

Салата з буракоў без маянэзу: рэцэпты. Салаты са бураком

Салата з буракоў без маянэзу: рэцэпты. Салаты са бураком

Аб карысных уласцівасцях буракоў ведаюць усе: дапамагае пры малакроўі, зніжае ціск, ўзмацняе перыстальтыку. А яшчэ яна салодкая, лёгка рыхтуецца, ўдзячна ставіцца да дадаткаў, можа быць пададзеная і ў гарачым, і ў халодным выглядз...