Халва - старажытнае ўсходняе ласунак, кожнаму з нас знаёмае з дзяцінства. Яе непаўторны густ і водар, кожны з нас захоўвае ў памяці, нават не задумваючыся аб тым, што ўваходзіць у склад халвы, карысны гэты прадукт, якая яго гісторыя і якой яна бывае. А між тым, ёй ёсць чым хваліцца і ганарыцца.
Радзімай халвы лічыцца Іран. Тут сталі яе рабіць яшчэ ў V стагоддзі да н. э. Крыжакі прывезлі восхитивший іх прадукт у Еўропу. А ў Расіі гэтая вытанчаная усходняя слодыч стала вядомая толькі ў ХХ стагоддзі. Пры гэтым звыклая нам халва з насення сланечніка можа лічыцца нашым нацыянальным вынаходствам. На «гістарычнай радзіме» яе робяць з кунжуту, арэхаў, морквы і многіх іншых прадуктаў, але ніяк не з насення сланечніка. Гэты выгляд дэсерту папулярны ў Расеі, Украіне і Беларусі, дзе сонечны кветка расце ў багацці.
Склад халвы сланечнікавы адрозніваецца ад класічнага рэцэпту толькі алейнай асновай. У астатнім ён такі ж, якім яго прыдумалі на Ўсходзе: насычаныя алеямі семечкі, карамель або цукровая патака і пеністы кампанент у выглядзе кораня саладкакораня або мыльнага кораня. Злучаныя ў аднастайную масу, яны ўтвараюць тую самую далікатную кудзелістую структуру, якая так падабаецца ўсім ласунам.
Акрамя сланечнікавы, у Расіі папулярная арахісавая халва, часам у крамах можна сустрэць кунжутную і фисташковую. У апошні час вытворцы ўносяць разнастайнасць у асартымент за кошт напаўняльнікаў, дадаючы разынкі, курагу, какава. Усё большую папулярнасць набываюць і шакаладныя цукеркі з начыннем з халвы. Ёсць мноства рэцэптаў, як прыгатаваць любімае ласунак ў хатніх умовах. І тут-то смакавыя якасці залежаць толькі ад фантазіі гаспадыні! Бо нават найпросты склад халвы сланечнікавы можна змяняць, да непазнавальнасці зменьваючы канчатковы прадукт. Напрыклад, паспрабуйце замест цукру выкарыстоўваць мёд, злучыўшы яго гаючую сілу з карыснымі якасцямі семак. Ды і сама тэхналогія приготвления шмат у чым уплывае на густ дэсерту. Менавіта таму на Усходзе яго па-ранейшаму рыхтуюць толькі ўручную.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Дарэчы, гэтак звыклае нам ласунак валодае мноствам каштоўных уласцівасцяў. Семечкі, якія ўваходзяць у вялікай колькасці ў склад халвы сланечнікавы, багатыя раслінным бялком, фалійнай кіслатой, вітамінамі. Яе рэгулярнае ўжыванне дабратворна адбіваецца на стане скуры і працы страўнікава-кішачнага гасцінца. Гэта выдатнае сродак для збавення ад дэпрэсіі і зніжэння ўзроўню халестэрыну. Таму прысутнасць халвы у рацыёне паказана пры нервовых засмучэннях і сердэчнососудыстых захворваннях.
Але варта памятаць, што злоўжываць гэтым лекамі, як і любым іншым, недапушчальна. Перш за ўсё, з-за высокай каларыйнасці (амаль 530 кКал на 100 гр. прадукту) гэты найкаштоўнейшы прадукт проціпаказаны людзям з лішнім вагой. Цукар, які ў вялікай колькасці ўваходзіць у склад халвы сланечнікавы, выключае яе з меню хворых цукровым дыябетам. Асцярожнасць варта праяўляць і тым, хто схільны да алергіі. Ну а для ўсіх астатніх невялікая штодзённая порцыя старажытнай усходняй прысмакі толькі на карысць. Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/1660-sk-ad-cha-wa-podsolnechnoy-tylko-czy-s-odycz.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/1657-a-composi-o-de-halva-girassol-s-se-a-do-ura.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/1659-sklad-halvi-sonyashnikovo-lishe-nasoloda.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Кексы без яек. Як прыгатаваць торт без яек у мікрахвалеўцы?
Правільна прыгатаваныя кексы без яек атрымліваюцца вельмі пышнымі, мяккімі і рассыпістым. Варта асабліва адзначыць, што сёння існуе велізарная колькасць рэцэптаў, якія дазваляюць зрабіць смачны дэсерт з ужываннем недарагіх і прост...
Салата з буракоў без маянэзу: рэцэпты. Салаты са бураком
Аб карысных уласцівасцях буракоў ведаюць усе: дапамагае пры малакроўі, зніжае ціск, ўзмацняе перыстальтыку. А яшчэ яна салодкая, лёгка рыхтуецца, ўдзячна ставіцца да дадаткаў, можа быць пададзеная і ў гарачым, і ў халодным выглядз...
Усе мы прывыклі рыхтаваць розныя стравы на сваіх кухнях, ну, па меншай меры, з задавальненнем есці смачныя стравы, прыгатаваныя мамай, бабуляй ці ж іншымі членамі сям'і, якія займаюцца гатаваннем. Некаторыя любяць хадзіць у рэстар...
"Брудны марціні": рэцэпт прыгатавання
Вермут, джын і аліўкавы сок у вашым куфлі – гэта «Брудны марціні». Трэба сказаць, што гэта адзін з найбольш простых рэцэптаў алкагольных кактэйляў. У ім выкарыстоўваецца ўсяго тры інгрэдыента. «Брудны марці...
Фарш у збанках з бульбай: лепшыя рэцэпты
Хатні фарш служыць выдатнай асновай для падрыхтоўкі духмяных і сытных страў. З яго атрымліваюцца смачныя катлеты, тэфтэлі, галубцы і многае іншае. З сённяшняй артыкула вы даведаецеся, як і колькі запякаць мясной фарш з бульбай у г...
Кафэ (Ніжні Тагіл): апісанне, меню
Ва ўспрыманні многіх людзей Ніжні Тагіл - гэта уральскі горад з дрэннай экалогіяй. Так як тут знаходзіцца некалькі буйных прамысловых прадпрыемстваў, доля праўды ў гэтым сапраўды ёсць. Але, з часам усё мяняецца, і ў гэтым горадзе ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!