Такі розны, торт, яблычны: некалькі арыгінальных рэцэптаў

У свеце налічваецца, напэўна, сотня рэцэптаў пад назвай «Торт яблычны». У якасці асновы падыдзе і пясочнае, і дражджавое, і пластовае цеста. Адзінае, што радніць гэтыя паі, штрудли і шматлікія пірагі - гэта яблыкі. Іх кладуць у цеста, так і выкарыстоўваюць выключна для крэму. Разам з анисовкой або залатым налівам могуць выступаць і іншыя гатункі. У якасці дабавак можна ўзяць і іншыя садавіна, як свежыя, так і сухія: разынкі, курагу, інжыр, цытрына… Але і проста яблычная начынне таксама вельмі смачная, плён пры гэтым могуць быць падрыхтаваны па-рознаму: у выглядзе парэзаных дзелек, пюрэ, павідла, конфитюра. Ніжэй прыведзены некаторыя рэцэпты прыгатавання смачнага і духмянага дэсерту. 

Пірог-торт «Яблычны»

Пачак (200 г) алею трохі размягчаем. Цытрына чысцім, тром цэдру. У міксеры злучаем абодва кампанента, ўзбіваем дабяла з двума лыжачкамі ванільнага і шклянкай звычайнага цукру. Працягваючы працаваць асадкай міксера, ўбіваем па адным чатыры яйкі. Калі маса стане пышнай, всыпаем 275 г прасеянай мукі. Мяняем асадку з венчиков на спіралькі і замешваюць некрутое цеста. Ўкладваем яго ў форму.

Кілаграм кіслых яблыкаў наразаем тонкімі дзелькамі. Ўкладваем іх у выглядзе «лускі» на цеста. Зверху прысыпаем сумессю цукровага пяску з карыцай. Духоўку папярэдне «раскочегариваем» да 200 С. Выпякаем там торт «Яблычны» каля паўгадзіны. Даем яму астыць, пасля чаго ўпрыгожваем вобмешкай (здробненым міндалем і іншымі арэхамі) або ўзбітымі сліўкамі. 

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

} рэцэпт

Гэты смачны яблычны торт цалкам можна прыгатаваць на расейскай кухні, таму што ніякіх экзатычных прадуктаў не спатрэбіцца. Паўкілаграма яблыкаў рэжам тонкімі кавалачкамі, апырскваюць сокам аднаго цытрыны, а цэдру трох. Дадаем каля 60 г здробненых сухафруктаў – у ідэале інжыра, але можна проста разынак. Ўбіваем цэлае яйка і жаўток дадаткова, всыпаем 125 г цукру. Працуем міксерам пяць-дзесяць хвілін да растварэння салодкіх крышталікаў. Пасля гэтага дадаем шэсцьдзесят грам размякчанага сметанковага масла, чвэрць шклянкі малака, размешваем. Цяпер 75 г мукі змешваем з ванільным цукрам і разрыхляльнікаў (па пакуначак). Просеиваем праз сіта да яечнай масе. У гэта цеста умешваецца яблыкі з сухафруктамі. Затым дадаем 50 грам толчэных арэхаў. Торт яблычны «па-сицилийски» ўкладваем у папярэдне змазаную алеем і пасыпаную карыцай і цукрам форму. Выпекаем 45 хвілін пры 180 градусах.

Просты торцік на хуткую руку

Замясіць пясочнае цеста (можна скарыстацца гатовым пакупным). Падзелім яго на тры часткі. Адну раскатаем ў форме тонкай круглай аладкі. Форму змазваем маслам, пасыпаем пакутай. Ўкладваем корж. Другой часткай тэсту фарміруем борцікі. Начыняюць ўтварылася выманне сумессю з яблычнага пюрэ, разынак, цукру, чаркі рому і молатых арэхаў. Трэцюю частку тэсту таксама раскочваем ў корж, якім і пакрываем наш пясочны яблычны торт. Верх вырабы змазваем яйкам, пасыпаем цукрам і выпякаем. А можна зрабіць яшчэ прасцей: яблыкі ачысціць, ачысціць ад плодоножек і семак, прапусціць праз мясасечку разам з арэхамі і разынкамі. Або ўзяць звычайны джэм або павідла, загусціць яго арэхавай масай, заправіць цэдрай, цукатамі, ромам. Асобна спячы тры каржа. Перемазать торт, а верх дэсерту ўпрыгожыць желированными садавінай і ўзбітымі сліўкамі.