Кенійскі чай: гісторыя і асаблівасці напою

Чай – гэта напой, без якога немагчыма ўявіць жыццё сучаснага чалавека. Разнастайнасць гатункаў дазваляе задаволіць запыты нават самых вытанчаных гурманаў. Складана сказаць, які з іх самы смачны. Чай можа быць чыста чорным, зялёным, з даданнем садавіны і нават травяным. Якім жа з гатункаў аддаць перавагу?

Аматарам моцнага насычанага густу і даўкага водару прапануем паспрабаваць чай, чорны чай, вырашчаны на Афрыканскім кантыненце – у Кеніі. Па сваіх смакавых якасцях ён нічым не саступае індыйскаму канкурэнту – ассаму. Чай кенійскі чорны байховый мае моцны густ. Пасля першага глотка адчуваецца прыемнае рэзкая послевкусіе, з тонкімі мядовымі ноткамі.

Гісторыя напою

Вырошчванне гарбаты на афрыканскіх плантацыях пачалося параўнальна нядаўна. У пачатку 20-х гадоў мінулага стагоддзя гэта расліна было завезена англічанамі з Індыі. Дзякуючы спрыяльным кліматычным умовам, яно добра прыжылося ў краінах, размешчаных у трапічных раёнах Африки:

• Мозамбик.
• Руанда.
• Кения.
• Заир.
• Бурунди.
• Камерун.
• Танзания.
• ЮАР.
• Уганда.

Але больш за ўсіх у чайным справе атрымала поспех менавіта Кенія. Гэта дзяржава з'яўляецца лідэрам сярод усіх афрыканскіх краін па вытворчасці і экспарту сваёй прадукцыі.

Кітайскія і індыйскія гатункі маюць багатую шматвяковую гісторыю, тады як кенійскі чай не можа пахваліцца такімі дадзенымі. Нягледзячы на гэта, зямлі, на якіх вырошчваюцца гарбатныя лісце, валодаюць ўрадлівасьцю, таму ўраджайнасць вельмі высокая. Плантацыі размешчаны на высакагор'ях, у экалагічна чыстых раёнах краіны. Экватарыяльная зона праходзіць праз Кенію, а гэта дае магчымасць цэлы год збіраць ўраджай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Усяго некалькі дзясяткаў гадоў таму кенійскі чай стаў вядомы свеце, і з кожным годам яго папулярнасць становіцца ўсё больш. Сама каралева Вялікабрытаніі Лізавета II аддае перавагу яго іншым гатункам. Напой вельмі запатрабаваны ў Англіі, нягледзячы на тое, што мае высокі кошт.

Асаблівасці кенійскага гарбаты

Чай, вырашчаны на высакагор'ях Кеніі, валодае асаблівымі ўласцівасцямі:

• Антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў чайных лісці, дапамагаюць выводзінам таксінаў і паляпшаюць агульны стан арганізма.
• Напой характарызуецца падбадзёрлівым танізавальным дзеяннем.
• Кенійскі чай спрыяе нармальнай працы органаў стрававальнай сістэмы, так як ён паніжае кіслотнасць.
• Акрамя таксінаў, напой дапамагае ачысціць арганізм ад дзындраў і аказвае станоўчае дзеянне на рэгенерацыю клетак.

«Жамбо» – чай родам з Кеніі

Кампанія «Бакон» (Казахстан) выпускае чай, вырашчаны ў Кеніі, пад экзатычнай назвай «Жамбо». Ўпакоўка прадукту жоўтага колеру, выканана ў класічным афрыканскім стылі. На ёй намаляваная кенійская жанчына ў традыцыйным галаўным уборы. Верх і ніз скрынкі ўпрыгожваюць каляровыя яркія малюнкі, характэрныя для афрыканскіх народаў.

Чай «Жамбо» мае бурштынавы колер з адценнямі золата. Яго водар пяшчотны і вытанчаны, а густ валодае лёгкай даўкасцю і насычанасцю.

Гарбатныя лісце сабраны з ўрадлівых плантацый, размешчаных высока над узроўнем мора. Чыстае паветра, лёгкі ветрык, які даносіцца ад Індыйскага акіяна і пякучае экватарыяльныя сонца, надзялілі напой непераўзыдзеным густам і водарам, які характэрны для высакагорных гатункаў гарбаты.

ТМ «Нуры»

Многія вытворцы ствараюць цэлыя калекцыі гарбаты пад рознымі гандлёвымі маркамі. Практычна ва ўсіх брэндаў у гандлёвай лінейцы можна сустрэць гатункі, выгадаваныя ў Кеніі. Не выключэннем стаў і чай «Нуры». Гэтая гандлёвая марка выпускаецца кампаніяй «Орымі трэйд», якая з'яўляецца адным з самых найбуйнейшых вытворцаў гарбаты ў Расіі. У асартыменце прадстаўлена больш за 450 найменняў прадукцыі, сярод якіх разнастайнасць гатункаў гарбаты і кавы.

Каб можна было стварыць непераўзыдзены напой, чайны ліст павінен быць вырашчаны ў пэўных кліматычных умовах. Менавіта прыродныя рэсурсы Кеніі ідэальна падыходзяць для вырошчвання расліны. Глеба чырвонага адцення, мае вулканічнае паходжанне, яна проста прызначана для атрымання высакаякаснага чайнага ліста. Таксама на асаблівасць густу і водару напою ўплывае горная мясцовасць, дзе вырошчваецца расліна, і блізкасць да экватара.

Чай «Нуры» кенійскі валодае прыемным насычаным густам і лёгкай даўкасцю. Яго колер спалучае ў сабе адценні бурштыну і золата.

Як правільна заварваць кенійскі чай?

Большасць сучасных людзей не ўяўляюць сваю раніцу без кубкі гарачага і духмянага чаю. Ідэальным рашэннем будзе напой, прыгатаваны з гатункаў, вырашчаных у Кеніі.

Каб дапоўніць смак гарбаты, можна дадаць у яго невялікая колькасць малака або вяршкоў, цукар і лімон. Гэтыя інгрэдыенты дапамогуць паменшыць крэпасць напою і змякчаць даўкасць.

Прыгатаваць кенійскі чай можна адным з прапанаваных спосабаў:

1. Чайнік для заварвання награваюць або абліваюць кіпенем. Пасля гэтага насыпают у яго 1 ч. л. гарбаты ізаліваюць шклянкай кіпеню. Настойваецца напой на працягу 5 хвілін, пасля чаго ён гатовы да ўжывання.
2. У вялікую ёмістасць наліваюць неабходную колькасць вады (з разліку таго, колькі кубкаў гарбаты трэба прыгатаваць), і дадаюць крышачку малака. Пасля закіпання трэба насыпаць заварку (1 ч. л. на 250 мл вады) і даць трохі покипеть. Далей варта працадзіць праз падсітак чай, разліць у кубкі, а затым можна падаваць на стол.

Цікавыя звесткі аб гарбаце

1. У гарбаце змяшчаецца кафеін, але яго ў два разы менш, чым у кавы.
2. Мала хто ведае, што калі заліць гарбатныя лісце кіпенем, вытрымаць каля 30 секунд і зліць ваду, а толькі пасля гэтага заварваць напой, змест кафеіну знізіцца на 80 адсоткаў.
3. Гарбатныя лісце непажадана захоўваць больш аднаго года. Яны губляюць свой водар і смакавыя якасці, а таксама могуць сапсавацца.
4. Захоўваць заварку трэба ў шкляной або металічнай ёмістасці, а месца выбіраюць сухое, цемнае і прахалоднае.
5. У гарбаце ўтрымліваюцца антыаксіданты. Умеранае ўжыванне напою дазваляе палепшыць працу імуннай сістэмы. Антыаксіданты – выдатнае прафілактычны сродак ад ракавых, сардэчна-сасудзістых і сардэчных захворванняў.

Улічваючы карысныя ўласцівасці, можна не здзіўляцца, што чай стаў адным з самых папулярных напояў на планеце. Яго п'юць халодным і гарачым, моцным і з даданнем малака. Разнастайнасць гатункаў дазваляе кожнаму чалавеку выбраць для сябе самы смачны чай з непераўзыдзеным водарам.