Грузінскі суп-харчо з свініны

Дата:

2018-07-01 21:30:07

Прагляды:

160

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

суп харчо з свініныЯк прыгатаваць суп-харчо з свініны? Традыцыйны грузінскі рэцэпт разлічаны на выкарыстанне ялавічыны або бараніны. Паспрабуйце паэксперыментаваць з гатункам мяса і зрабіць страва са свінінай.

Класічны суп-харчо з свініны

Калі выкарыстоўваеце пры падрыхтоўцы замест свініны ялавічыну, то смела зможаце сцвярджаць, што вы падрыхтавалі цяперашні традыцыйнае грузінскае страва. Такім чынам, асаблівую ўвагу варта надаць прыправамі, якія надаюць гатоваму супу неверагодны водар і густ. Для прыгатавання стравы нам спатрэбяцца: невялікі кавалак свініны вагой каля 400-500 г, 0,5 шклянкі рысу, галоўка лука, часнык, чарнасліў, востры перац чылі, пара лыжак таматнага пюрэ, раслінны алей для смажання, вада, хмель-сунели, ткемалі, соль і свежая кінза.

Як прыгатаваць суп-харчо з свініны

Падрыхтуйце мяса: прамыць пад халоднай вадой, затым нарэжце на невялікія кавалачкі і выкладзеце ў рондаль з тоўстымі сценкамі. Заліце двума шклянкамі вады (яна павінна пакрыць мяса), варыце на моцным агні 5 хвілін. Насячэце лук, часнык, кінзы. Усе змяшайце з таматавай пастай і прыправамі, дадайце раслінны алей. Сумесь патрымаеце 2 хвіліны на максімальным агні і пакладзеце ў мяса. Да яго ж адпраўце ткемалі, чарнасліў, рыс і перац. Даліце неабходнае колькасць вады (у залежнасці ад таго, які гушчыні суп вы хочаце атрымаць), пасоліце. Варыце да гатовасці рысу на моцным агні. Насячэце зеляніна, пасыпце ім гатовае страва і падавайце.

Суп-харчо з свініны з памідорамі падрыхтоўка супу харчо з свініны

Для гэтага рэцэпту вам патрэбныя: невялікі кавалак свініны вагой 300-400 г, галоўка цыбулі, 0,5 шклянкі рысу, пара буйных саспелых таматаў, часнык, соль, кінзы і спецыі (базілік, духмяны перац, хмель-сунели, лаўровы ліст). Вымытае мяса пакладзеце ў рондаль і варыце да гатовасці. Ялавічына звычайна варыцца 1,5 гадзіны, а свініне дастаткова паварыцца гадзіну. Пасоліце булён. Пасля таго, як мяса зварыцца, дастаньце яго з рондаля, працадзіце вадкасць і аддзеліце косткі. Нарэжце лук, абсмажце яго ў алеі на патэльні, перакладзеце нарэзаныя кавалачкі мяса да цыбулі. Злегку абсмажце. Дадайце ў яго некалькі лыжак булёну і патушыце 10 хвілін пад вечкам. Пакуль мяса тушыцца, падрыхтуйце памідоры. Для пачатку з іх трэба зняць скурку: зверху тамат разрэжце крыж-накрыж, абліце кіпенем. Нарэжце памідоры на кавалачкі і дадайце іх да мяса і луку. Тушыце яшчэ некалькі хвілін. Булен у рондалі давядзіце да кіпення, пасля чаго пакладзеце ў яго мяса з гароднінай. Дайце закіпець. Прамыйце рыс і пакладзеце ў суп. Агонь зменшце, варыце каля 5 хвілін, а затым пакладзеце ў суп ўсе спецыі. За некалькі хвілін да гатоўнасці здрабніце часнык і запраўце ім суп-харчо з свініны. Пакіньце страва трохі настаяцца, пасля чаго можна разліць суп па талерках, пасыпаць зелянінай і атрымліваць асалоду ад яго густам і водарам. Да харчо традыцыйна падаюць лаваш.

прыгатаваць суп харчо з свініныПарады па падрыхтоўцы

Нягледзячы на тое, што грузінскія стравы адрозніваюцца вострым густам, варта вельмі акуратна выкарыстоўваць перац чылі. Ён павінен зрабіць суп духмяным, а не надаць яму вастрыню. Падрыхтоўка супу-харчо з свініны практычна не адрозніваецца ад супу з ялавічыны. Акрамя таго, вы можаце дадаваць у страва дадатковыя інгрэдыенты: балгарскі перац або дробна нарэзаную алычу. Надасце ўвагу рысу – ён можа быць длиннозернистым або круглым, але не пропаренным або дробненым.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэцэпт глінтвейну ад прастуды. Дапамагае ці глінтвейн пры прастудзе?

Рэцэпт глінтвейну ад прастуды. Дапамагае ці глінтвейн пры прастудзе?

У халодныя зімовыя вечары, калі за вокнамі трашчаць маразы, няма нічога лепш, чым узбадзёрыцца і зварыць сабе духмяны глінтвейн, які адным толькі водарам здольны знішчыць усе намёкі на прастуднае захворванне.Глінтвейн пераважней в...

Гарбузовы мёд: спосабы і рэцэпт прыгатавання, карысныя ўласцівасці і водгукі

Гарбузовы мёд: спосабы і рэцэпт прыгатавання, карысныя ўласцівасці і водгукі

Гарбузовы мёд - элітны гатунак, які валодае непаўторнай карысцю і адмысловымі лячэбнымі якасцямі. Ён настолькі унікальны, што пра існаванне гэтага карыснага прысмакі многія не ведаюць. У краме набыць яго немагчыма, у свабодным про...

Кавярня

Кавярня "Малако", Ніжні Ноўгарад: фота, водгукі

Малако – гэта прамая асацыяцыя з дзяцінствам, духмянай кашай і мамінай ласкай. Аднак у Ніжнім Ноўгарадзе прадпрымальныя рэстаратары вырашылі запусціць сетку кафэ з такой назвай. Трэба сказаць, што брэнд прыжыўся і атрымаў до...