Піва "Эрдингер": агляд, маркі, вытворца

Піва «Эрдингер» – надзвычай запатрабаваная алкагольная прадукцыя не толькі на тэрыторыі Германіі, але і ва ўсім свеце. Што вядома аб кампаніі, якая займаецца вырабам папулярнага спіртнога? Якія існуюць маркі нямецкага піва ад вядомага брэнда? У чым заключаюцца тэхналагічныя сакрэты вытворчасці такога алкаголю? Адказы на прадстаўленыя пытанні можна атрымаць, азнаёміўшыся з нашай артыкулам.

Аб вытворцу

Бровар Erdinger Weissbräu заснавана ў далёкім 1886 годзе нямецкім прадпрымальнікам Йоханна Киенлем. Варта адзначыць, што гэты чалавек ніколі не адчуваў асаблівай страсці да высакакласнага алкаголю. Уладальнік прадпрыемства расцэньваў сваё дзецішча выключна ў якасці добрага крыніцы даходу. Таму нядзіўна, што на працягу першых гадоў існавання кампаніі яе прадукцыя карысталася не занадта высокім попытам.

У 1890 годзе прадпрыемства апынулася на мяжы фінансавага краху. Каб часткова кампенсаваць страты, Ёхан Киенль быў вымушаны прадаць акцыі кампаніі заможнаму сямейства Стадльмайеров родам з Мюнхена. Зрэшты, новыя ўладальнікі бровары таксама не надта разбіраліся, якім па гатунку і якасці павінен быць алкаголь. У нашы дні няма згадак аб тым, што ўяўляла сабой піва «Эрдингер» таго перыяду. Дадзены факт можна лічыць прамым сведчаннем абсалютнай адсутнасці попыту на прадукцыю брэнда.

Справы кампаніі пайшлі на папраўку толькі ў 1935 годзе, калі бровар «Эрдингер Вайсбрау» была выкупленая уладальнікамі фабрыкі па вырабу соладу F. W. Otto AG. З мёртвай кропкі справа зрушылася дзякуючы намаганням эксперта ў вобласці піваварства Франца Бромбаха. Менавіта гэты чалавек у наступным стаў аднаасобным уладальнікам прадпрыемства.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Некалькі дзясяткаў свайго жыцця Бромбах выдаткаваў на давядзенне да дасканаласці тэхналогіі вырабу піва «Эрдингер». У гэтым ўладальніку кампаніі дапамаглі веды аб старадаўніх нямецкіх традыцыях у галіне вырабу высакакласнага алкаголю. Выдаткаваўшы капітал на мадэрнізацыю прадпрыемства, Франц здолеў дамагчыся небывалага прыросту аб'ёмаў прадукцыі. Разам з тым яму ўдалося дасягнуць прыгожага, аўтэнтычнага для Баварыі, густу піва «Эрдингер». Такім чынам, прадукцыя брэнда набыла шырокую вядомасць.

У 1965 годзе састарэлы Франц Бромбах вырашыў адысці ад спраў. Месца ў руля кампаніі заняў сын прадпрымальніка па імя Вернер. Апошні таксама аказаўся таленавітым дзялком, якому, дзякуючы ўдалым маркетынгавым стратэгіям, удалося за кароткі тэрмін прыкметна павысіць аб'ёмы продажаў піва «Эрдингер». З часам эксперты кампаніі давялі густ алкаголю да дасканаласці. У выніку – піва ад вытворцы стала самым вядомым прадуктам на рынку Германіі.

Тэхналогія вырабу

Поспех піва Erdinger на рынку шмат у чым абумоўлены асаблівасцямі варэння. Працэс прадугледжвае выкарыстанне вычышчаных дражджавых кампанентаў, а таксама прымяненне старадаўняй традыцыйнай рэцэптуры. Захаванне канонаў піваварства, характэрных для баварскага рэгіёну, дае магчымасць бровары атрымліваць у выніку па-сапраўднаму цудоўны прадукт.

Вытворчасць піва Erdinger ўяўляе сабой шматгранны працэс. Рэцэпт не прадугледжвае выкарыстання кансервантаў і пастэрызацыі. Эксперты кампаніі надаюць увагу цэлага шэрагу важных момантаў, у прыватнасці стэрыльнасці тары, дэгустацыі узораў, вазе суадносінах кампанентаў у складзе прадукцыі.

Асобна варта сказаць некалькі слоў аб працэсах ферментацыі такога спіртнога. Першая стадыя працякае ў вялікіх цыстэрнах. Затым піва працягвае ферментавацца ў закаркаваных бутэльках на працягу месяца. Як паказвае практыка, такая ідэя пры захоўванні прадукту ў належных умовах дае магчымасць насыціць алкаголь унікальным прысмакам, які аддалена нагадвае шампанскае.

Erdinger Weissbier

такім чынам, пяройдзем да аглядзе лепшых марак піва ад вытворцы. Пачаць размову хацелася б з самага запатрабаванага ўзору, якім выступае Erdinger Weissbier. Такое піва валодае пяшчотным саламяным адценнем. У структуры прысутнічае характэрная мутнасць, абумоўленая насычанасцю дражджавым кампанентамі.

Па гусце нямецкага піва маркі Weissbier дамінуюць соладавага акцэнты, што гарманічна пераплятаюцца з фруктовымі і масляністымі момантамі. Водар дзівіць дражджавы свежасцю, лёгкім шлейфам садавіны і цукерак. У послевкусіе выяўляецца лёгкая, ледзь адчувальная кіслінкай.

Erdinger Urweisse

Піва гэтай маркі адрозніваецца выяўленым бурштынавым адценнем, дражджавы мутнасць і адукацыяй багацця ўстойлівай пены. У букеце водараў на першае месца выходзяць даволі незвычайныя акцэнты. Гаворка ідзе аб спалучэнні адценняў гваздзікі, банана і эфірных алеяў. Што тычыцца густу, тут дамінуе прыемная слодыч, дражджавыя моманты, а таксама выяўляецца нязначная кіслінкай.

У цэлым жа, Erdinger Urweisse з'яўляецца выдатна збалансаваным пшанічным півам з некалькі рэзкім профілем. Спажыўцом прадукт цэніцца ў першую чаргу за хвацкі асвяжальны характар. Па гэтай прычыне асаблівы попыт на такое піва назіраецца ў цёплае час года.

Erdinger Dunkel

Прадукт уяўляесабой цёмнае піва, якое вырабляецца з ужываннем тэхналогіі другаснага закісання. Вылучаецца на фоне астатняга алкаголю ад аўтарытэтнага брэнда асаблівым прысмакам, дзе ярка раскрываюцца шакаладныя і лякрычныя моманты.

Рыхтуюць Erdinger Dunkel паводле старажытнага баварскому рэцэпце з ужываннем цёмнага соладу і адборных гатункаў хмеля. Як і светлае піва ад вытворцы, прадукт праходзіць ферментацыю ўжо ў шкляной тары. Такім чынам, алкаголь набывае максімальна насычаны характар.

Erdinger Pikantus

Erdinger Pikantus – прадукт, які можа здацца вельмі незвычайным сярэднестатыстычнаму аматару піва. Па сваім змесце такі алкаголь больш нагадвае вытрыманае віно. У водары пераважаюць не толькі традыцыйныя пшанічныя тоны, але таксама адчуваюцца адгалоскі сухафруктаў. Піва мае насычаны салодкі густ, дзе выяўляюцца ненадакучлівы хлебныя ноты.

Erdinger Alkoholfrei

Піва гэтай маркі распрацавана вытворцам спецыяльна для гурманаў, якія па тых або іншых прычынах не могуць дазволіць сабе ўжыванне алкаголю. Напой захоўвае хвацкія смакавыя якасці, характэрныя для лепшых узораў светлага піва Erdinger. Разам з тым змест спірту тут зведзена да мінімуму. Алкагольная складнік прадукту знаходзіцца на ўзроўні не больш за 0,4%. Для параўнання: у тым жа квасе змяшчаецца не менш за 1,2 % спіртнога. Па гэтай прычыне безалкагольнае піва «Эрдингер» дае магчымасць у поўнай меры атрымаць асалоду ад выдатным напоем тым, каму трэба будзе садзіцца за руль.

У заключэнне

Нягледзячы на свой статус даволі сціплага па маштабах прыватнага прадпрыемства, кампаніі «Эрдингер» атрымоўваецца на роўных канкураваць з найбуйнейшымі сусветнымі вытворцамі алкаголю. Усё дзякуючы захаванню вядомага густу прадукцыі, які складана зблытаць з півам іншых марак. Кампанія прынцыпова адмаўляецца прадаваць ліцэнзію на выраб свайго алкаголю за межамі Германіі. Асноўную прадпрыемства робіць стаўку не на разнастайнасць марак, а на найвысокая якасць і ўвага да дробных дэталяў.