Як прыгатаваць суп з квашанай капусты з мясам і без: рэцэпты з фота

Суп з квашанай капустай ідэальна падыходзіць для паўнавартаснага сямейнага абеду. Яго вараць на свіны, ялавічнай або нішчымным булёне з даданнем розных гародніны і зеляніны. У сённяшняй артыкуле вы знойдзеце некалькі нескладаных рэцэптаў супаў з квашанай капусты з мясам і без яго.

Класічныя капуста

Гэта спрадвечна рускае страва здаўна карысталася велізарнай папулярнасцю сярод простага народа. Яго рыхтавалі ў бядняцкая сем'ях з капусты і цыбулі, запраўленых толченым салам. Пазней яго склад сталі дапаўняць рознымі рэзкімі затаўкамі і мясам. Каб зварыць традыцыйныя капуста вам спатрэбіцца:

• Кіло ялавічыны на косткі.
• 500 грамаў квашанай капусты.
• Репчатая цыбуліна.
• Сярэдняя морква.
• 4 бульбіны.
• 2 вялікія лыжкі таматавай пасты.
• 5 гарошын чорнага перцу.
• 4 зубчыка часныку.
• Корань салеры.
• Кроп, соль, нішчымнае масла і смятана.

Падрыхтоўка супу з квашанай капусты з мясам трэба пачынаць з апрацоўкі ялавічыны. Яе промывают, выкладваюць у аб'ёмную рондальчык, заліваюць прахалоднай вадой і адпраўляюць на пліту. Як толькі вадкасць закіпіць, з яе прыбіраюць якая ўтварылася пену і пакідаюць таміцца на павольным агні. Каб булён атрымаўся больш духмяным, у яго дадаюць корань салеры. Праз паўтары гадзіны мяса вымаюць з рондаля, аддзяліць ад косткі, наразаюць кавалачкамі і адпраўляюць назад разам з нарэзаным кубікамі бульбай. Праз дзесяць хвілін у агульную ёмістасць загружаюць квашаную капусту, загадзя протушенную з таматавай пастай і невялікай колькасцю булёна, пассированный лук і моркву. Усё гэта падсольваюць, даводзяць да гатовасці, пасыпаюць сечанай зелянінай і ціск часныком. Падаюць такі суп з квашанай капусты з мясам у гарачым выглядзе, папярэдне заправіўшы яго смятанай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Варыянт з рысам

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі смачнае і досыць карыснае страва. За кошт прысутнасці крупы яно становіцца больш густым і пажыўным. А значыць, ім можна ўволю накарміць шматлікае сямейства. Каб своечасова падаць да абеду суп з квашанай капусты з мясам, рэцэпт з фота якога будзе прадстаўлены ў сённяшняй артыкуле, вам спатрэбіцца:

• 400 грам свініны.
• 550 г квашанай капусты.
• 110 грам лука.
• 300 г бульбы.
• 150 грам морквы.
• Па 60 г шпіка і рысу.
• 8 гарошын чорнага перцу.
• Лаврушка, кухонная соль і свежая зеляніна.

Вымытую свініну наразаюць буйнымі кавалкамі, складваюць у глыбокую рондаль, заліваюць прахалоднай вадой і адпраўляюць на пліту. Адразу пасля закіпання вадкасці ў яе дадаюць соль, гарошыны перцу і лаврушку. Праз нейкі час да размягчившемуся мяса загружаюць нарэзаны лустачкамі бульбу і прамыты мал. Праз чвэрць гадзіны ў кіпячы булён дадаюць квашаную капусту, загадзя протушенную на шпике з лукам і морквай. Усё гэта даводзяць да поўнай гатоўнасці, пасыпаюць сечанай зелянінай і настойваюць пад вечкам.

Варыянт з кансерваванай фасоллю

Гэта першае страва напэўна ацэняць аматары нішчымнай ежы. Каб прайграць рэцэпт супу з квашанай капусты без мяса, вам спатрэбіцца:

• 2 літра агародніннага булёна.
• 450 грамаў квашанай капусты.
• 400 г кансерваванай фасолі.
• 250 грам бульбы.
• 130 г лука.
• 120 грам морквы.
• 2 зубчыка часныку.
• 5 грам молатай папрыка.
• Соль і нішчымнае алей.

Ў рондаль з кіпячым булёнам выкладваюць лустачкі бульбы. Як толькі ён досыць размягчыцца, да яго дадаюць кансерваваную фасолю і працягваюць стамляць на павольным агні. Праз непрацяглы час у агульную посуд закладваюць лук з морквай, абсмаленыя на раслінным алеі разам з молатай папрыкай і ціск часныком, і квашаную капусту. Усё гэта падсольваюць, даводзяць да поўнай гатоўнасці і настойваюць у прычыненай рондалі.

Варыянт з курыцай і сліўкамі

Па нижеописанной методыцы атрымліваецца духмяны і насычаны суп з квашанай капусты з мясам. Ён мае кремоподобную кансістэнцыю і прыемны далікатны густ. Каб зварыць такі абед вам спатрэбіцца:

• Свежае курынае філе.
• 300 грамаў квашанай капусты.
• 2 бульбіны.
• Невялікая цыбуліна.
• 25 грам сметанковага масла.
• Гарбатная лыжка папрыка.
• Сярэдняя морква.
• 2 зубчыка часныку.
• Сталовая лыжка густых слівак.
• Соль (па гусце).

Лук і часнык абсмажваюць у растопленном сметанковым алеі. Як толькі яны стануць мяккімі, да іх дадаюць нарэзаную моркву і кавалачкі курынага філе. Праз некалькі хвілін туды ж выкладваюць кубікі бульбы і чакаюць, пакуль яны не подрумянятся. Затым у агульную пасудзіну загружаюць квашаную капусту, соль, спецыі і папрыку. Усё гэта тушаць пад вечкам, а праз сем хвілін заліваюць фільтраваныя вадой і проваривают да мяккасці агародніны. Гатовы суп з квашанай капусты з мясам пюрируют з дапамогай блэндэра, злучаюць са сліўкамі і выграваюць, не дазваляючы закіпець. Перад падачай яго можна ўпрыгожыць сухарыкамі і свежай зелянінай.

Варыянт з зялёным гарошкам

Страва, прыгатаванае па нижеописанной тэхналогіі, не ўтрымлівае ні грама жывёл тлушчаў. Таму яно аптымальна падыходзіць для вегетарыянскага меню. Каб зварыць суп з квашанай капусты без мяса вам спатрэбіцца:

• 4бульбіны.
• Паўкіло квашанай капусты.
• 2 морквы.
• Палова шклянкі свежемороженого зялёнага гарошку.
• Невялікая цыбуліна.
• 2 зубчыка часныку.
• Па пучку пятрушкі і кінзы.
• Соль і нішчымнае алей.

У рондаль, запоўненую кіпячай вадой, акуратна загружаюць нарэзаны кубікамі бульба і свежемороженый зялёны гарошак. Праз усяго некалькі хвілін туды ж дадаюць здробнены лук, абсмажаную на раслінным тлушчы разам з цёртай морквай, ціск часныком і квашанай капустай. Усё гэта падсольваюць і вараць да мяккасці ўсіх інгрэдыентаў. Цалкам гатовы суп пасыпаюць сечанай кінзы і пятрушкай.

Варыянт з пярлоўкай

Выразна вынікаючы нижеизложенным рэкамендацый, кожная пачаткоўка гаспадыня зможа без праблем прыгатаваць суп з квашанай капусты з мясам. Для гэтага вам спатрэбіцца:

• 200 грам ялавічнай выразкі.
• Палова шклянкі пярловай крупы.
• Невялікая цыбуліна.
• 2 морквы.
• 300 грамаў квашанай капусты.
• 2 бульбіны.
• 3 зубчыка часныку.
• 3 вялікія лыжкі таматавай пасты.
• Пучок пятрушкі.
• Сталовая лыжка універсальнай прыправы.
• Соль і нішчымнае алей.

Ў рондаль з кіпячай вадой адпраўляюць прамытую пярлоўку і пакідаюць на павольным агні. Праз сорак хвілін туды ж дадаюць зажарку, якая складаецца з здробненага мяса, ціск часныку, цыбулі, морквы, таматавай пасты, бульбы і капусты. Усё гэта падсольваюць, запраўляюць спецыямі і даводзяць да поўнай гатоўнасці. Непасрэдна перад падачай у суп высыпаюць сечаную зеляніна.

Варыянт з грыбамі

Па нижеописанному рэцэпце можна хутка прыгатаваць смачныя капуста. Нягледзячы на адсутнасць мяса, яны атрымліваюцца вельмі пажыўнымі і духмянымі. Для іх стварэння вам спатрэбіцца:

• 450 грам грыбоў.
• 5 бульбін.
• 3 морквы.
• 450 грамаў квашанай капусты.
• 3 цыбуліны.
• Салера, лаврушка, соль і нішчымнае алей.

Ў рондаль з кіпячай вадой дадаюць па адной моркве і цыбуліне. Туды ж адпраўляюць кавалачак салеры і лаврушку. Як толькі булён будзе цалкам гатовы, з яго здабываюць гародніна, а саму вадкасць працаджваюць і выліваюць назад у рондаль. Адразу пасля гэтага ў яго закладваюць кавалачкі бульбы і зажарку, якая складаецца з грыбоў, рэшткаў лука і морквы. Незадоўга да завяршэння цеплавой апрацоўкі ў агульную рондаль адпраўляюць квашаную капусту. Усё гэта падсольваюць і даводзяць да поўнай гатоўнасці.

Суп з квашанай капусты з мясам пакрокава

Фота падобнага стравы можна ўбачыць ледзь ніжэй, а пакуль разбярэмся, што трэба для яго падрыхтоўкі. У дадзеным выпадку ў вас пад рукой павінна быць:

• Кіло свіной грудзінкі.
• 500 грамаў квашанай капусты.
• 6 бульбін.
• 2 цыбуліны.
• Па 4 гарошыны духмянага і чорнага перцу.
• 2 лаврушки.
• Пучок кропу, соль, нішчымнае алей і перавай лук.
• 3 літра фільтраваныя вады.

Крок № 1. Ў казане з разагрэтым раслінным тлушчам абсмажваюць папярэдне вымытую, обсушенную і парэзаную свіную грудзінку.

Крок № 2. Да подрумянившемуся мяса дадаюць здробнены рэпчаты лук і чакаюць, пакуль ён трохі размягчыцца.

Крок № 3. Ў агульную ёмістасць загружаюць квашаную капусту і протушивают ўсе разам у закрытай пасудзіне каля паўтары гадзін.

Крок № 4. Змесціва казанков заліваюць трыма літрамі гарачай вады і вараць не менш шасцідзесяці хвілін.

Крок № 5. Ў будучы суп дадаюць парэзаны кубікамі бульба, соль, лаврушку, гарошынкі чорнага і духмянага перцу. Усё гэта вараць да мяккасці караняплодаў, а затым пасыпаюць здробненай пятрушкай і сечаным перьевым лукам.