Дыетычная шаурма ў хатніх умовах: рэцэпты

Напэўна, многія з вас любяць папесціць сябе такім сытным ласункам, як шаурма. Гатовыя есці яе і на сняданак, і на вячэру? Але што рабіць тым, хто «сядзіць» на дыеце і прытрымліваецца пэўнай сістэмы харчавання? Варыянт "адмовіцца ад вкусненького" зусім вас не задавальняе? Тады выйсце ёсць – дыетычная шаурма.

Сёння мы падзелімся з вамі рэцэптам, які будзе знаходкай для тых, хто выконвае правільнае харчаванне і не жадае ўжываць нічога з смажанага і тлустага. Дыетычная шаурма, рэцэпт якой мы сёння вам прапануем, не напалохае высокай каларыйнасцю, вялікім утрыманнем тлушчаў і цяжарам ў страўніку.

Так, нават такое страва, як шаурма, можа быць нізкакаларыйныя. І, дарэчы, даволі недарагім па кошту набору прадуктаў, які таксама можна вар'іраваць пры жаданні, што вялікі плюс для стравы.

Інгрэдыенты для першага рэцэпту

• Лаваш (адна штука на порцыю).
• Адзін невялікі памідор.
• Дзве сталовыя лыжкі марынаваных грыбоў.
• Адзін малосольный агурок.
• 200 грамаў курынай грудкі.
• Цвёрды сыр (пры жаданні і без парушэння бар'ера калорый).

Інгрэдыенты для другога варыянту

• 200 грамаў лаваша (лепш набываць тонкі армянскі лаваш. Не бярыце тоўстыя аладкі, якія прадаюцца ў супермаркетах).
• Сто грамаў памідораў.
• 180 грамаў пекінскай капусты або любога зяленага ліставога салаты.
• Адзін невялікі свежы агурочак.
• Адварная курыная грудка.
• Плаўлены «каўбасны» сыр (па жаданні).

Кефірные соус

Як вы разумееце, дыетычная шаурма ніяк не можа быць яна прыгатавана з удзелам тлустага маянэзу або высокакаларыйнай таматавай пасты з крухмалам і г. д. Таму прапануем вам прыгатаваць нізкакаларыйных соус. Складацца ён будзе з:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

• Кефіру – 250 мл.
• Трох дзелек часныку.
• Палову чайнай лыжкі солі.
• Невялікага пучка свежай зеляніны (кроп, пятрушка).
• Дробкі чорнага молатага перцу.
• Сто грамаў саленых агурочкаў.
• Пякучага чырвонага перцу (па жаданні).

Працэс падрыхтоўкі хатняй шаурма. Варыянт першы

Для пачатку варта падрыхтаваць усе неабходныя інгрэдыенты. Рыхтуючы такое страва, як дыетычная шаурма з курыцай, перш за ўсё аддаём ўвагу менавіта гэтаму інгрэдыента. Курыную грудку варта ачысціць ад скуркі (калі такая была) і адварыць у злёгку падсоленай вадзе. Пасля гэтага дастаем мяса і даем яму цалкам астыць пры пакаевай тэмпературы.

Шаурма дыетычная ў хатніх умовах рыхтуецца з тых прадуктаў, якія па сезоне маюцца ў халадзільніку. Сёння мы рыхтуем «зімовы» варыянт і бярэм марынаваны агурочак, памідоры і салёныя грыбы. Усе складнікі неабходна дробна парэзаць.

Расстилаем на стале лаваш. Як правіла, у стандартным рэцэпце ў выглядзе падліўкі прысутнічае сумесь маянэзу, кетчупа, тоўстай смятаны і кефіру. Але паколькі ў нас рыхтуецца дыетычная хатняя шаурма, то змазваць лаваш мы будзем кефірные соусам. Для змазвання можна выкарыстоўваць спецыяльную сіліконавую пэндзлік або звычайную сталовую лыжку.

Далей па спісе ідзе даданне мяса. Курыную грудку рэкамендуем не рэзаць, а рваць рукамі на невялікія кавалачкі. Пасля мяса ідзе пласт памідораў, затым – агурочкі і грыбы. Можна пры жаданні дадаць яшчэ якія-то марынаваныя гародніна, да прыкладу, баклажаны або капусту. Таксама будзе вельмі смачна і пры гэтым нізкакаларыйнай.

Застаецца толькі загарнуць ліст лаваша у вялікі рулончик і пакласці яго ў мікрахвалевую печ на пару хвілін. Можна таксама выкарыстоўваць спецыяльныя печы-грыль, на якіх ёсць магчымасць разагрэць шаурма без выкарыстання алею.

Хатняя шаурма. Варыянт другі

Калі каму-то здасца, што марынаваныя гародніна і грыбы - усё-ткі ежа досыць сытная і каларыйная, то прапануем другі, яшчэ больш лёгкі варыянт. Такая дыетычная шаурма можа быць названая (у супрацьлегласць першай) «гадовая». Тут будуць прысутнічаць толькі свежыя гародніна.

Як і ў першым рэцэпце, усе інгрэдыенты дробна наразаюцца. Пекінская капуста рвецца рукамі на невялікія кавалачкі. Сапраўды гэтак жа паступаем з адварным курыным мясам. Каўбасны сыр натрыце на буйнай тарцы. Можна, вядома, выкарыстоўваць і звычайны цвёрды сыр, але па каларыйнасці ён будзе куды больш неполезным, чым плаўлены. Выбірайце самі.

Расстилаем лаваш. Нашмароўваюць яго кефірные соусам і далей змяшчаем ўсе інгрэдыенты па слаям: курыца, памідор, агурок, капуста, сыр. Згортваем рулет і ў печ на дзве-тры хвіліны.

Варыяцыі на тэму «дыетычная шаурма»

Калі вам не прыйшліся па душы першыя два рэцэпту або не аказалася якіх-небудзь інгрэдыентаў у халадзільніку, то прапануем вам цэлы спіс варыянтаў падрыхтоўкі гэтага стравы. Сярод іх вы, напэўна, знойдзеце свой, які будзе і па калорый ладзіць і па гусце.

• Зеляніна, адварная курыная грудка, цверды сыр, часнык, ёгурт для запраўкі.
• Зеляніна, тварог, часнык, кефірные соус.
• Смажаныя грыбы (шампіньёны), часнык, зеляніна, сыр, ёгурт.
• Свежы агурочак, маласольныя рыба (чырвоная), зеляніна, кефірные соус.
• Курыная грудка адварная, моркву па-карэйску, свежы агурок, кефірнай запраўка.
• Адварной буры рыс, варанае яйка, зеляніна,часнык, для запраўкі – нятлусты ёгурт.
• Свежы памідор, агурок, некалькі кавалачкаў нятлустай вяндліны, гарчыца са сліўкамі для запраўкі.
• Чырвоны салодкі лук, курыная грудка, марынаваныя агуркі, некалькі зубчыкаў часныку, кефірнай запраўка.
• Нятлусты цвёрды сыр, салодкі балгарскі перац, часнык, кефірные соус.
• Свежая моркву (на буйнай тарцы), драблёнае грэцкія арэхі, адварная буракі, часнык, нятлусты соус з вяршкоў і ёгурта.
• Грыбы з лукам, адварныя яйкі, чесночный соус.
• Смажаная курыная печань, свежы салата, агурок, кефірные соус.
• Смажаныя баклажаны, свежы агурок, салодкі балгарскі перац, памідоры, грыбы, абсмаленыя з лукам.
• Адварныя крэветкі, чесночным запраўка.

Соусы для хатняй шаурма

такім чынам, калі вы вырашылі па нашаму радзе прыгатаваць такое страва, як дыетычная шаурма (рэцэпт з фота прыкладаецца), то вазьміце на нататку яшчэ пару саветаў. Пасля таго як вы вылучыце для сябе пэўны набор нізкакаларыйных прадуктаў, якія будзеце выкарыстоўваць для падрыхтоўкі шаурма, раім назапасіцца і рэцэптурай соусаў. Як правіла, «седзячы» на дыеце і дазваляючы сабе толькі пэўныя прадукты, чалавек адчувае, што іх хутка пачынаюць надакучаць. У гэтым выпадку выратаваць сітуацыю могуць толькі разнастайныя соусы і запраўкі.

Гарчычны соус

Вельмі спецыфічны густ стравы дасць гарчычны соус. Ён рыхтуецца з сухой гарчыцы і нятлусты вяршкоў. Змяшайце ў роўных прапорцыях гарчыцу і сліўкі. Калі вам захочацца зрабіць страва больш вострым, то зменшце колькасць вяршкоў. Калі не любіце вострае, то, адпаведна, памяншаем змест гарчычнага парашка.

Апельсінавы

Аматарам экзатычных адценняў па гусце звыклых страў мы рэкамендуем прыгатаваць памяранцавую запраўку. Хатняя шаурма з такім соусам атрымаецца вельмі незвычайнай, але, безумоўна, вельмі смачнай. Дарэчы, такі соус будзе выдатна падыходзіць для любых мясных страў, а не толькі для шаурма па-хатняму.

Выціскаем сок аднаго вялікага апельсіна. Дадаем у яго палову чайнай лыжкі вадкага мёду, па дробцы сушеного імбіра, базіліка, пятрушкі, кінзы. Далей дадаем адну чайную лыжку не пякучай гарчыцы. Калі любіце погорячее, то дадайце замест гарчыцы чырвоны перчык.

Таксама для хатняй шаурма выдатна падыдзе армянская соус з гранатаў. Ён мае кісла-салодкі густ і выдатна спалучаецца з мясам. Рыхтаваць самастойна яго не прыйдзецца, ён прадаецца практычна ў кожным супермаркеце. Гэта зэканоміць вам час падрыхтоўкі, што вялікі плюс для занятых гаспадынь.