Такі супчык ні ў чым не саступае па густу і карыснасці мясной, акрамя таго, ён заўсёды можа быць падрыхтаваны ў пост. Суп з чырвонай рыбы трэба рыхтаваць пасля таго, як яна разморожена, старанна вымыта і выпатрашыў. Калі з філе мяркуецца што-небудзь рыхтаваць яшчэ, то адразае хвост, галаву і плаўнікі, вымаем хрыбет і з іх робім булён. А калі няма, то ўсё роўна ўсё адразае, а рыбу рэжам на парцыённыя кавалкі.
Перад тым, як рыхтаваць булён, трэба жабры з галавы выдаліць, у рондаль пакласці цэлую цыбуліну, якую потым выняць. Варыянтаў для такога супчык вельмі шмат, суп з чырвонай рыбай можна рабіць як вуха, толькі з бульбай і спецыямі, а можна дадаваць розныя інгрэдыенты. Яго цяжка сапсаваць, любы рэцэпт падыдзе для аматараў рыбнай кухні, толькі абавязкова памятаеце, што страва трэба добра саліць, недосоленный суп з рыбы невкусен. Упершыню прыгатаваўшы такі суп, вы па вартасці ацэніце хуткасць яго падрыхтоўкі і потым не раз будзеце частаваць ім сваіх членаў сям'і і гасцей.
Рэцэпт супу з чырвонай рыбы
Сёмгу, ласося або фарэль варыць разам з гароднінай, дробна парэзанымі. Гародніна самыя звычайныя: лук, морква. Дадаць спецыі. Калі выконваеце дыету, то суп варыцца без бульбы, а калі няма, то перад тым, як класці рыбу, трэба хвілін пяць паварыць бульбу. Аматары могуць перад падачай на стол у летнюю талерку наліць вяршкоў (або для тых, хто на дыеце – абястлушчанае малако).
Суп з чырвонай рыбы, рэцэпт з іншым наборам інгрэдыентаў. Для таго каб не згубіўся густ, галава, хвост, плаўнікі і хрыбет варацца хвілін пятнаццаць, затым вымаюцца. Гародніна дробна парэзаць і пассеровать трохі на невялікім агні, дадаць у булен разам з бульбай. Калі яна амаль гатовая, пакласці парцыённыя кавалкі рыбы. Дадаецца шклянку слівак або малака і падаецца на стол, не забываем спецыі. Для надання спецыфічнага прысмаку і водару можна працерці талерку разрэзаным зубчыкам часныку.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Суп з чырвонай рыбы можна разнастаіць, дадаючы памідоры, зялёны або чырвоны балгарскі перац. У астатнім практычна той жа набор: сметанковае алей для пассеровки гародніны (не больш лыжкі), вяршкі, соль, перац молаты (пераважна белы), а таксама пятрушка і трохі цытрынавага соку.
Філе чырвонай рыбы, парэзанай на кавалачкі, выкласці на растопленае сметанковае алей у рондальчык, пастаянна памешваючы, амаль адразу дадаць дробны лук, абсмажыць да з'яўлення залацістага адцення. Парэзаныя памідоры і перац таксама класці ў рондаль, паступова дадаючы ваду і вяршкі. Потым, калі ўсе закіпіць, насыпаем прыправы і выключаем агонь. Супчык настойваецца хвілін пяць – і на стол! Перад падачай дадаем цытрынавы сок, але вельмі няшмат.
Варыянты супу: дадаюць крэветкі хвіліны за дзве да гатоўнасці, раней нельга, інакш яны будуць жорсткімі. Некаторыя гаспадыні абсмажваюць гародніна на раслінным алеі або не кладуць пятрушку з-за яе спецыфічнага паху. Хто-то не любіць цытрынавы сок або памідоры разам са сліўкамі. Калі ўсё ж дадаваць іх у суп, то вельмі няшмат, каб не згарнуліся сліўкі. Рэкамендуюць класці лімон дзелькай.
Можаце прыгатаваць суп з чырвонай рыбы ў выглядзе пюрэ. Працэс варэння такі ж, як і ў астатнім, але ў выніку ўсе інгрэдыенты, акрамя рыбы (яе вымаем, здымаем скурку і раскладваем па памерах), змешваюцца блендеров.
Вада на суп бярэцца ў колькасці каля паўтары літраў (плюс-мінус). Вяршкоў - шклянку, а рыбы – хто колькі любіць. Калі рыбы шмат, то трэба класці яе паступова, вымаючы папярэднія кавалкі, ужо звараныя, і замяняючы іх свежымі. Таксама не варта варыць спачатку рыбу, а потым бульба. Пакуль варыцца бульбачка, рыба можа зусім разварыцца. Булён атрымаецца насычаны, лепш, чым у рэстаране. Спецыі можна выкарыстоўваць сухія, для рыбных страў.
Article in other languages:
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/22548-sup-z-chervono-ribi-neymov-rno-smachniy-aromatniy.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Усім вядомая карысць і харчовая каштоўнасць рыбы. Асабліва выгадна з гэтага боку вылучаюцца акіянскія віды рыб. Адным з такіх каштоўных і прыкметных прадстаўнікоў з'яўляецца сайра.У яе склад уваходзяць лёгка засваяльныя вавёркі, н...
Як вядома, мяса труса – гэта адзін з самых дыетычных прадуктаў. Яго нават можна даваць дзецям у раннім узросце. Смакавыя якасці гэтага прадукту таксама на вышыні. Гэта далікатнае і смачнае мяса. Галоўнае - ведаць, як рыхтава...
William Lawsons (віскі): водгукі аб шатландскім віскі
У кожнага напою ёсць свая гісторыя, якая звычайна звязана з імем яго стваральніка. William Lawsons – віскі, які з'яўляецца, па сутнасці, шчодрым падарункам.Абрыўкі гісторыіБудучы ўладальнік знакамітай маркі нарадзіўся ў 1853...
Смачная і карысная рыба селядзец: каларыйнасць і лепшыя рэцэпты прыгатавання
Мабыць, няма ў рускай кухні рыбы, больш распаўсюджанай і папулярнай, чым селядзец. Ну якое святочнае застолле абыдзецца без духмянай нарезочки, запраўленай духмяным алеем і присыпанной цыбулькай? Да гэтай закускі нездарма так част...
Як прыгатаваць салата "Бэз": ідэі рэцэптаў
Салата «Бэз» - гэта простае, але арыгінальнае страва. Бо яно выглядае арыгінальна і прыгожа. Салата атрымаў сваё незвычайнае назву дзякуючы афармленню. Як правіла, ўпрыгожваюць такое страва галінкай бэзу, выкладзенай з...
Адным з самых знакамітых страў каўказскай кухні з'яўляецца ossetian пірог. Яго пякуць і ў будні, і ў святы, на памінкі і на вяселле. Рэцэпт асяцінскіх пірагоў перадаваўся з пакалення ў пакаленне. Гэты традыцыйны закрыты пірог з на...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!