Загадкавы кускус: што гэта за страва?

Дата:

2018-12-28 03:40:08

Прагляды:

364

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Апетытная горка залацістай кашы з лустачкамі гародніны і кавалачкамі мяса ў цэнтры стала – гэта кускус. Што гэта такое? Гэта традыцыйнае мараканскае страва. У кожнага рэгіёну гэтай афрыканскай краіны і нават у кожнай асобнай сям'і ёсць свае ідэі па нагоды таго, як прыгатаваць кускус. Рэцэпты могуць адрознівацца, але пачцівае стаўленне да стравы застаецца нязменным. Яго падаюць па пятніцах, частуюць ім гасцей, падаюць да памінальнага стала. Факт, якім асабліва здзіўляе еўрапейцаў кускус, – што гэта страва ядуць рукамі. Лічыцца, што так смачней. Як задаволіць арыгінальную мараканскую трапезу дома?як прыгатаваць кускус рэцэпты

Спецыяльная посуд для кускуса

Для падрыхтоўкі класічнага варыянту стравы спатрэбіцца спецыяльная рондаль, для якой па французскай мове нават ёсць асобнае назва, літаральна перакладаецца, як «кускусница». Таксама яе часам называюць борма. Гэтую посуд адрознівае прылада, якое ўключае дзве часткі. Ніжняя ўяўляе сабой высокую аб'ёмную рондаль, а верхняя – друшляк, устаўляемы ў яе. Пры адсутнасці сапраўднай кускусницы дома і ў краме, можна абыйсціся звычайнымі рондалем і друшляк. Галоўнае, каб першая была не надта высокай, а другі падыходзіў да яе па дыяметры. Акрамя таго, вам спатрэбіцца вялікае страва круглай формы. Мараканцы выкарыстоўваюць у такіх мэтах гліняны посуд без глазуры. Такім чынам, посуд сабрана, можна пачынаць рабіць кускус.Кускус: як рыхтаваць?

Як рыхтаваць?

Перш за за ўсё, вам трэба знайсці ўсе неабходныя прадукты. У першую чаргу спатрэбіцца непасрэдна крупы – стмида, з якой і робяць кускус. Што гэта? Практычна тое ж самае, што і звыклая вабіка, толькі раздробленасць больш буйна. Цяпер такую крупы можна купіць і ў звычайных еўрапейскіх крамах, але пры яе адсутнасці можна паспрабаваць абыйсціся маннай. У ніжнюю частку кускусницы трэба будзе адправіць мяса і гародніна. Ад таго, якімі яны будуць, залежыць тое, які выгляд кускуса атрымаецца ў выніку ўсіх вашых кулінарных намаганняў. Напрыклад, часам у страва дадаюць інжыр, а ў міжземнаморскай частцы Марока замест мяса выкарыстоўваюць рыбу. Часцей за ўсё можна сустрэць так званы бель ходра, або агародніннай кускус. Што гэта азначае? Усё проста – вам спатрэбяцца памідоры, лук, бульба, рэпа, гарбуз, шынкі, капуста, курыца і духмяныя спецыі. Як прыгатаваць гэта страва?

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рэцэпт кускуса бель ходра

Вазьміце паўкілаграма крупы і прыкладна такое ж колькасць кураціны, адну цыбуліну, адзін памідор сярэдніх памераў, пару буйных моркваў, адну рэпу, адну бульбіну, пару невялікіх цукіні, дзвесце грамаў гарбузы, палову маленькага качана капусты, некалькі галінак кінзы і пятрушкі, тры сталовыя лыжкі расліннага алею і дзве – сметанковага, молаты перац. Падрыхтуйце спецыі – імбір і куркуму, без якіх не атрымаецца сапраўдны кускус. Што гэта за заправа? Куркума – ярка-жоўтая ла спецыя, падобная на шафран, выдатна спалучаецца з многімі стравамі ўсходняй кухні.кускус што гэта Памыйце мяса і пакладзеце ў рондаль цалкам, буйна нарэжце лук і памідор, паліце раслінным алеем і дадайце прыправы. Накрыйце вечкам і рыхтуйце чвэрць гадзіны на невялікім агні. Уліце паўтара літра гарачай вады і дадайце астатнія гародніна, таксама нарэзаныя буйнымі кавалкамі. Пастаўце над рондалі друшляк з крупамі. Крупы перад гатаваннем трэба выкласці на страва і расцерці далонямі, сбрызнув парай сталовых лыжак вады. Праз чвэрць гадзіны крупы трэба зняць з патэльні, выкласці з друшляк на страва, паліць халоднай вадой і змяшаць, падтрасаючы рукамі. Затым перасыпце крупы назад у друшляк і пастаўце таміцца на рондаль, дадайце свежую зеляніну. Праз паўгадзіны прыбярыце страва з агню і выкладзеце на талерку кускус, а па-над яго – змесціва рондаля.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/22744-geheimnisvolle-couscous-was-ist-das-f-r-ein-gericht.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/15005-mysterious-couscous-what-is-this-dish.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/22763-la-misteriosa-cusc-s-que-es-este-plato.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/22724-zh-mba-kuskus-b-l-anday-ta-am.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/22683-tajemniczy-kuskus-co-to-za-danie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/22686-misterioso-cuscuz-o-que-esse-prato.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/22733-gizemli-kuskus-bu-ne-bi-im-yemek.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/22716-zagadkoviy-kuskus-scho-ce-za-strava.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Што прыгатаваць на абед проста і хутка: ідэі першых і другіх страў

Што прыгатаваць на абед проста і хутка: ідэі першых і другіх страў

Што прыгатаваць на абед хутка і лёгка? Не раз мы задаемся гэтым пытаннем. Каму-то некалі стаяць у пліты і прыдумляць складаныя стравы, у каго-то проста няма настрою на здзяйсненне кулінарных подзвігаў. У такія моманты на дапамогу ...

Французскія віна

Французскія віна "Шаблі": класіфікацыя. Як выбраць лепшае французскае віно

Што такое французскае віно «Шаблі»? Суха заўважыць, што яно вырабляецца з вінаграда гатунку Шардоне – усё роўна, што нічога не сказаць. Вызначэнне «бургундскае» таксама ўносіць мала яснасці ў апісанне...

"Баграціён" – каньяк сапраўдных каралёў. Гісторыя стварэння і міжнародныя ўзнагароды

Каньяк "Баграціён" – вытанчаны і папулярны напой. Ўлюбёнец бізнесменаў і паспяховых людзей, ён заўсёды служыць упрыгожваннем любога святочнага стала. Надзелены вытанчаным густам і тонкім водарам, ён ужо шмат гадоў радуе спаж...

Рэцэпт засолкі агуркоў з гарэлкай. Засолка агуркоў халодным спосабам з гарэлкай

Рэцэпт засолкі агуркоў з гарэлкай. Засолка агуркоў халодным спосабам з гарэлкай

Засолка – гэта адзін з самых старажытных і найбольш папулярных варыянтаў нарыхтоўкі агуркоў. Вось ужо многія дзесяцігоддзі гаспадыні менавіта так захоўваюць гародніна, выгадаваныя на сваіх градках. Гэты варыянт мае шмат разн...

Тарты

Тарты "Халоднае сэрца" – ўпрыгожванне дзіцячага свята

У апошні час пасля выхаду аднайменнага мультфільма вельмі папулярным дэсертам сталі тарты "Халоднае сэрца".Для дзяцей, яны стануць сапраўдным сюрпрызам і цудоўным ласункам. Прапануем некалькі рэцэптаў.Святочны торт з масцікі "Хало...

Скумбрыя, марынаваная ў банку з лукам: рэцэпт прыгатавання

Скумбрыя, марынаваная ў банку з лукам: рэцэпт прыгатавання

Скумбрыя – адна з самых даступных і адносна недарагіх рыб. Яна добрая тым, што яе можна падаваць не толькі да сямейнага вячэры, але і на святочны стол. Гэтая рыбка выдатна спалучаецца са свежымі агародніннымі салатамі і адва...