Посныя стравы з грыбамі, баклажанамі і іншымі гароднінай

Падчас посту вельмі хочацца разнастаіць сваё меню смачнымі і карыснымі стравамі. За доўгі час існавання посная кухня сабрала вялікую колькасць карысных рэцэптаў. Сёння разгледзім некаторыя з іх. Посныя стравы з баклажанаў і грыбоў выдатна падыходзяць да любога стала. Кулінарныя рэцэпты вельмі простыя, не патрабуюць вялікіх выдаткаў і самае галоўнае - вельмі карысныя і пажыўныя.

На сённяшні дзень, попыт на баклажаны вельмі вялікі. Гэты гародніна даўно стаў верным "сябрам" кухары і лютым "ворагам" многіх хвароб. Посныя стравы з баклажанаў пакахаліся шматлікім і выкарыстоўваюцца не толькі падчас посту. Падзелімся з вамі некалькімі цікавымі рэцэптамі.

Баклажаны па-карэйску

Інгрэдыенты:

1. Баклажаны - 2 кг.
2. Балгарскі перац - 500 г.
3. Лук - 3 шт.
4. Морква - 3 шт.
5. Часнык - 1 шт.
6. Пятрушка - 1 пучок
7. Заправа для карэйскай морквы
8. Сланечнікавы алей - 100 мл.
9. Цукровы пясок - 5-6 ст. л.
10. Соль - 2 ч. л.
11. Воцат - 150 мл.

Баклажаны вымоем і апусцім іх у кіпячую падсоленую ваду, варым 10 хвілін, пасля чаго астуджаюць, здымаем скурку і наразаем на квадрацікі. Балгарскі перац вымоем і ачысціць ад насення. Нарэжам яго тонкай саломкай. Моркву шаруе на буйную тарку. Лук неабходна насекчы кольцамі, а часнык прапусцім праз мясасечку. Усе інгрэдыенты змешваем ў адной вялікай місцы, пасыпаючы прыправы, цукрам і соллю. Пасля гэтага выліваем воцат і раслінны алей, добра змешваем і пакідаем у прахалодным месцы на адны суткі.

Грыбы і посныя стравы з грыбамі

Грыбы – гэта «каштоўны» прадукт, багаты вавёркамі, тлушчамі і вугляводамі. Яны ўтрымліваюць у сабе карысныя мікраэлементы жалеза, калія, цынку і інш Посныя стравы з грыбамі выдатна насычаюць арганізм і разнастаяць ваш стол у перыяд посту. Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць як свежыя грыбы, так і сушаныя, замарожаныя або марынаваныя. Круглы год у супермаркетах прадаюцца свежыя шампіньёны і дрэўнавушка. Яны выдатна заменяць грыбы, якіх не знайсці зімой.

Посныя стравы з грыбамі вельмі разнастайныя. Гэта мноства халодных закусак, соусаў, салат і, вядома ж, першых і другіх страў. Мы падабралі для вас некалькі карысных рэцэптаў.

Першыя посныя стравы з грыбамі

Бульбяны суп з грыбамі. Інгрэдыенты:

1. Лук - 1 шт.
2. Бульба - 500 г.
3. Морква - 1 шт.
4. Сушаныя грыбы - 50 г.
5. Сланечнікавы алей - 4 арт. л.

Папярэдне замочым грыбы на 3 гадзіны. У той жа вадзе іх і адварваюць. Атрыманы адвар не выліваць, ен нам яшчэ спатрэбіцца. Грыбы промоем і дробна нарэжам. Разогреем у патэльні раслінны алей. На дробным агні абсмажваем грыбы, трохі запраўлена соллю. Отварив бульбу, яе прыйдзецца растаўчы. Працадзіць ваду, у якой варылі грыбы і зальем да пюрэ, змяшаем. Дадамо прапражаныя грыбы, нарэзаны лук і перац па гусце. У канцы можна пасыпаць пятрушкай або кропам.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Салянка з грыбамі. Спатрэбіцца:

1. Капуста (квашаная ) - 500 г.
2. Морква - 1 шт.
3. Мука - 1 арт. л.
4. Белыя марынаваныя грыбы - 150 г.
5. Белыя сушаныя грыбы - 50 г.
6. Пятрушка (толькі корань) - 2 шт.

Падрыхтуем сушаныя і марынаваныя белыя грыбы і нарэжам іх невялікімі лустачкамі. Дробна нашинкуем капусту і корань пятрушкі. Змесцім усе інгрэдыенты ў рондаль, зальем вадой і на працягу 30 хвілін тушым на сярэднім агні. Дадамо 1 арт. л. мукі, солі і молатага перцу па гусце. Салянка гатовая!

Другія стравы з грыбамі

Абед кожнага чалавека павінен быць паўнавартасным, г. зн. складацца з першага і другога. У нашай жыцця ад харчавання залежыць многае. Ідэальны штодзённы рацыён харчавання ўключае ў сябе 11 % бялковай ежы, 30 % тлушчаў і 59 % вугляводаў. Выконваючы правілы прыёму ежы, вы забяспечыце свайму арганізму нармальную працу стрававання.

Другія стравы з грыбамі выдатна ўпішуцца ў ваш рацыён. Разгледзім некалькі кулінарных рэцэптаў.

Плоў з сухіх грыбоў

1. Капялюшыкі сухіх белых грыбоў - 20 шт.
2. Рыс - 200 г.
3. Раслінны алей - 5 арт. л.
4. Лук рэпчаты - 5 шт.
5. Морква - 3 шт.
6. Таматная паста - 5 арт. л.

Замочым капялюшыкі белых грыбоў на 3 гадзіны і ў гэтай жа вадзе іх адварваюць. Наразаем тонкай саломкай і абсмажваем на алеі прыкладна 5 мін. Дадамо у патэльню нашаткаваны лук, моркву, таматавы соус і заліваем процеженный грыбны булён. Старанна промоем рыс і всыпаем яго да гародніны з грыбамі. Шчыльна зачыніўшы вечкам, на дробным агні тушым да гатоўнасці. Плоў гатовы, прыемнага апетыту!