Макарони, панакота рэцэпт для народа!

Дата:

2019-01-11 07:10:09

Прагляды:

337

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Італія і Францыя – не проста краіны-заканадаўцы моды, але і унікальныя еўрапейскія прадстаўнікі вытанчаных відаў кухні. Самыя вядомыя рэстараны прапануюць разнастайныя стравы, народжаныя на тэрыторыі менавіта гэтых краін. Многія стравы былі настолькі добрыя, што атрымалі распаўсюджванне па ўсёй планеце. У іх ліку і смачныя дэсерты. Сярод іх асаблівай увагі заслугоўвае італьянскі дэсерт Панакота, рэцэпт якой зусім нескладаны.

Панакота
Для стварэння гэтага вытанчанага кулінарнага шэдэўра спатрэбяцца: малако, вяршкі, цукровы пясок, ванільны струк, міндаль, зеляніна мяты. Паколькі жэлацін павінен быць набухшим, яго папярэдне замочваюць на 30-40 хвілін у халоднай вадзе. Затым посуд падаграваюць так, каб жэлацін растварыўся, але не закіпеў. Струк ванілі – інгрэдыент, якога патрабуе сапраўдная Панакота. Рэцэпт можа быць спрошчаны даданнем звычайнага ванільнага цукру. Струк ванілі, падзелены на дзве часткі, змяшчаюць на дно рондаля, туды ж наліваюць малако (1 шклянка), дадаюць цукар (100 гр) і вяршкі (1 шклянка) і даводзяць да кіпення. Затым ваніль здабываюць і дадаюць да астатняй масе раствораны жэлацін. Сумесь старанна змешваюць і здымаюць з агню. Калі выкарыстоўваецца ванільны цукар, то яго дадаюць разам з жэлацінам. Калі маса астыне, яе разліваюць па асобных формах і ставяць застываць на 1-2 гадзіны ў халадзільнік. Па заканчэнні гэтага часу атрымліваецца гатовая Панакота. Рэцэпт, як відаць, нескладаны. А дэсерт, упрыгожаны міндалем, ягадамі і лісцікам мяты будзе глядзецца вельмі вытанчана і прыгожа на любым стале.

Дасведчаныя кулінары прапануюць падаваць гэты лёгкі дэсерт, рэцэпт якога прыведзены вышэй, у замарожаным выглядзе ў прыгожых вазачкі, або куфлях, а некаторыя перагортваюць іх уверх дном. Ягодная падліваючы з 300 гр ягад, змешаных з цукрам і каньяком і выстоянных 1 гадзіну, надаюць дэсерту вытанчаны выгляд і пікантнасць.

Макарони

Яшчэ адзін легкі дэсерт, рэцэпт якога родам з Італіі, мае цікавае назву Макарони. Ён стаў настолькі папулярны ў Францыі, што на сённяшні дзень лічыцца сапраўдным французскім стравай. Многія людзі, сустракаючы гэта назва блытаюць яго з звычайнымі макаронамі, але гэта зусім не так. Макарони – паветраную безэ, прыгатаванае на аснове белай міндальнага мукі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Коенчно ж, дэсерт Макарони, рэцэпт мае такі, што прайграць яго зможа толькі дасведчаная гаспадыня або шэф-кухар аднаго з рэстаранаў Францыі, але паспрабаваць можна заўсёды. Трэба ўлічыць, што смакавыя якасці гэтага дэсерту змяняюцца ў залежнасці ад рэцэпту. У артыкуле будзе прыведзены канкрэтны класічны прыклад. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца бялок 3 яек, цукар – 30 гр., цукровая пудра, миндальная мука – 120 гр. Каб дэсерт быў больш яркім і цікавым, у яго дадаюць араматызатары і фарбавальнікі.

 

Да выкарыстоўваным прадуктам прад'яўляюцца асаблівыя патрабаванні. Яйкі не павінны быць халоднымі, таму папярэдне іх трэба дастаць з халадзільніка і сагрэць да пакаёвай тэмпературы. У той жа час свежыя яйкі, нядаўна знесеныя курыцай таксама непрыдатныя, паколькі дэсерт Макарони рэцэпт будзе сапсаваны: безэ можа парэпацца або паламацца падчас падрыхтоўкі. Лепш выкарыстоўваць яйкі 1-2 дзённай даўніны.

 

У працягу міндальнае муку прасейваюць разам з цукровай пудрай прама на пекарскую паперу. У асобным посудзе ўзбіваць бялкі, паступова дадаючы цукар, чакаючы з'яўлення густы не спадае пены. Затым неабходна ў думках падзяліць мучную сумесь на тры часткі і за тры разы прысыпаць яе да вавёрак, памешваючы атрымлівае масу лапаткай. У выніку атрымліваем цеста, якое змяшчаюць у кандытарскі мяшок. З яго на пергаментную паперу, выкладзеную на бляху, афармляюць шарыкі прыблізна па 3 см у дыяметры. Ім даюць настаяцца 30 хвілін, а затым змяшчаюць у разагрэты да 150 З духавы шафу. Затым вымаюць, астуджаюць і робяць праслойку з любога крэму. Такім чынам атрымліваюць Макарони, якія ничеен не горш Панакота рэцэпт.

Варта запомніць, што да падрыхтоўкі любога стравы трэба падыходзіць з клопатам і жаданнем даставіць радасць блізкім. Інакш любы, нават самы просты, шэдэўр можа быць сапсаваны.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24347-makaroni-panakota-rezept-f-r-das-volk.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/24370-makaroni-panakota-receta-para-el-pueblo.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24312-makaroni-panakota-sh-n-recept.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24251-makaroni-panakota-przepis-dla-ludu.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24252-makaroni-panakota-receita-para-o-povo.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24319-makaroni-panakota-tarifi-halk-i-in.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/24295-makaroni-panakota-recept-dlya-narodu.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Свініна, запечаная ў духоўцы ў фальзе, і іншыя рэцэпты

Свініна, запечаная ў духоўцы ў фальзе, і іншыя рэцэпты

Свініна, запечаная ў духоўцы ў фальзе заўсёды атрымліваецца духмянай, мяккай і пяшчотнай на густ. Хацелася б прадставіць некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага мяса ў духоўцы і мікрахвалевай печы.Свініна, запечаная ў духоўцы ў фаль...

Заварной крэм на малацэ: смачнае і простае дадатак да дэсертаў

Заварной крэм на малацэ: смачнае і простае дадатак да дэсертаў

Заварной крэм на малацэ – гэты густ знакам большасці людзей яшчэ з ранняга дзяцінства, калі на фоне ўсеагульнага дэфіцыту прадуктаў і поўнай адсутнасці якога-небудзь разнастайнасці ў ласунках такая простая рэч была сапраўдна...

Посныя стравы з грыбамі, баклажанамі і іншымі гароднінай

Посныя стравы з грыбамі, баклажанамі і іншымі гароднінай

Падчас посту вельмі хочацца разнастаіць сваё меню смачнымі і карыснымі стравамі. За доўгі час існавання посная кухня сабрала вялікую колькасць карысных рэцэптаў. Сёння разгледзім некаторыя з іх. Посныя стравы з баклажанаў і грыбоў...

Салата «Палюбоўніца»: рэцэпт прыгатавання

Салата «Палюбоўніца»: рэцэпт прыгатавання

Салата «Палюбоўніца», рэцэпт прыгатавання якога будзе прадстаўлены ніжэй, робіцца вельмі лёгка і хутка. Варта таксама адзначыць, што такое смачнае пластовае страва не патрабуе дарагіх і цяжкадаступных інгрэдыентаў, бо ...

Ласунак на ўсе выпадкі: рэцэпт

Ласунак на ўсе выпадкі: рэцэпт "Трухлявого пня"

«Трухлявая пень» кандытары называюць тое тортам, то пірагом. Напэўна, абодва варыянты з'яўляюцца вернымі. Бо ў склад прысмакі ўваходзіць не толькі крэм для коржей, як у торце, але і варэнне, павідла, што ўжо больш ўлас...

Вучымся выбіраць фінскі ёгурт

Вучымся выбіраць фінскі ёгурт

У Фінляндыі вельмі дрыгатліва ставяцца да вытворчасці малака і малочных прадуктаў. Магчыма таму, што мясцовыя жыхары не ўяўляюць сабе сняданку без іх. Многія расейцы ўжо ацанілі якасць фінскіх прадуктаў і купляюць іх не толькі ў с...