Рэстараны лічацца праўдзіва французскім вынаходствам. Першапачаткова яны з'явіліся ў Парыжы яшчэ ў Сярэднія стагоддзя. Называліся яны тады карчме або карчмамі і працавалі толькі для прыезджых. Мясцовыя жыхары ў тыя часы такія ўстановы не наведвалі. Але ўсё мяняецца з цягам часу. Так і рэстараны, распаўсюдзіліся па ўсім свеце, заваявалі велізарную папулярнасць не толькі сярод гасцей як вялікіх, так і маленькіх гарадоў, але і сярод іх мясцовых жыхароў.
У наш час рэстаран – гэта такое месца, дзе цалкам спыняецца час, і якое дае магчымасць сваім гасцям перанесціся ў іншае вымярэнне. Ўтульнасць, не вельмі яркае асвятленне, свечкі, зачаравальная музыка, вытанчанае меню – ці не гэта мара любога чалавека, які жадае атрымаць поўную рэлаксацыю ад добра праведзенага вечара?
Толькі у Маскве налічваецца звыш 3 тысяч устаноў грамадскага харчавання розных класаў. Адным з лепшых можна назваць рэстаран "Рускія сезоны". Гэта карыстаецца велізарнай папулярнасцю ўстанова ставіцца да класа люкс і мае выдатную гісторыю, а таксама залічана ў сотню самых лепшых рэстаранаў свету.
І гэта нядзіўна. Бо яго саўладальнікам і па сумяшчальніцтве шэф-поварам з'яўляецца маэстра закрытага рэстарана высокай малекулярнай кухні «Варвары» - легендарны і знакаміты Анатоль Комм.
Увесну 2014 года рэстараны на Гарачым бульвары папоўніліся яшчэ адным установай, рэстаранам "Рускія сезоны", адкрыўшыхся замест знакамітых сваімі гастранамічнымі спектаклямі і малекулярнай кухняй «Варвараў».
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Ідэяй яго стварэння стала выкарыстанне толькі сезонных фермерскіх прадуктаў з Расіі ў меню. На іх аснове і рыхтуюцца ўсе стравы новага рэстарана, якія маюць спрадвечна рускае паходжанне. Але падрыхтоўка пад кіраўніцтвам знакамітага шэф-кухары надае ім асаблівую разыначку і вытанчаны незабыўны густ.
Сезоннасць выкарыстання фермерскіх прадуктаў з усёй тэрыторыі Расіі прадугледжвае тое, што стравы з качынага мяса вам прыгатуюць не раней восені, а смаржкі ў меню з'явяцца ранняй вясной. Гэта дае наведвальнікам гарантыю таго, што ўсе прадукты, якія выкарыстоўваюцца на кухні рэстарана, свежыя, не падвяргаліся замарозкі-размарозкі.
У рэстаране "Рускія сезоны" меню вельмі разнастайна. Тут у наведвальнікаў ёсць магчымасць пакаштаваць такія стравы, як грачаная каша, прыгатаваная з смаржкі і фуа-гра, заліўное, выкананае ў выглядзе рознакаляровай мазаікі з цялячага мовы, асятрыны і ласося, квашаніна на сухарной дробцы з цяля галёнкі з хрэнам і щучьей ікрой.
Усяго меню рэстарана прадугледжвае 50 пазіцый страў, прыгатаваных толькі з айчынных прадуктаў, вырашчаных на прыватных падворках, то ёсць якія маюць выдатнае якасць і не змяшчае ў сабе ніякай хіміі. Бо пастаўшчыкоў сярод фермераў рэстаратар выбірае асабіста.
Галоўнымі героямі меню сталі такія простыя прадукты, як салера і буракі, трус, данскія ракі, далёкаўсходнія вустрыцы, белыя грыбы, ледзяная рыба і корушка. Але ўмелыя рукі і фантазія шэфа ператвараюць іх у сапраўдныя творы мастацтва.
У сваім меню такі вытанчаны рэстаран, як "Рускія сезоны", прапануе як самыя простыя (напрыклад, з дзяцінства вядомыя ўсім салаты «Аліўе» і "Селядзец пад футрам"), так і звышскладаныя (салата з чорным трюфелем, перапёлкі, запечаная на вуглях) стравы. А ласуноў вельмі парадуе клубнічны суп, які мае ў сваім складзе базілік і сырны снег.
Акрамя спрадвечна расійскіх страў у меню рэстарана пад грыфам «заморскія стравы» маюцца такія дэлікатэсы, як чорная трэска і пиренейская ялавічына. Аналагаў ім па гэты бок мяжы проста не знайсці.
Паспрабаваўшы якое-небудзь страва, прыгатаванае на кухні гэтага рэстарана, ужо немагчыма забыць яго густу. Вось чаму любы, хоць раз наведаў сцены гэтай установы чалавек становіцца яго пастаянным кліентам.
У інтэр'еры такога установы, як рэстаран "Рускія сезоны" (Масква), усюды праглядаецца спрадвечна руская тэматыка. Ўзорыстыя падлогі і столі як у найстарэйшых арыстакратычных дамах, яркія ўзорыстыя абрусы, вытанчаная мяккая мэбля – усе гэтыя элементы не толькі ствараюць атмасферу выгоды, але і дадаюць сапраўдную раскоша ў стыль рэстарана.
Рэстаран "Рускія сезоны" размешчаны на двух узроўнях, якія маюць каля 100 пасадачных месцаў. З мая госці ўстановы могуць таксама адпачыць на летняй верандзе, з якой адкрываецца надзвычайны панарамны выгляд. Месціць яна, гэтак жа як і залы, каля 100 чалавек.
Па думку вялікай колькасці пастаянных кліентаў, самым лепшым сярод мноства падобных устаноў можна назваць рэстаран "Рускія сезоны" (Масква). Водгукі аб ім можна сустрэць як у Сеткі, так і ў прэсе. Наведвальнікі кажуць, што «Рускія сезоны» — гэта дзівосны рэстаран, які здольныпаказаць усе перавагу і лепшыя боку сапраўднай рускай кухні. Інтэр'ер установы называюць раскошным, выкананым у гэтым арыстакратычным стылі. Рэстаран "Рускія сезоны" радуе гасцей эксклюзіўнымі аўтарскімі стравамі. Карта вінаў і кава, як сведчаць водгукі, проста велізарная. Тут можна правесці выдатную вечарыну, афіцыянты здольныя аказаць любую дапамогу і ва ўсім дапамагчы.
Такія водгукі кажуць пра многае. Прыслухаўшыся да іх і наведаўшы гэта пышнае як па размяшчэнні, так і па дызайне, інтэр'еры і кухні ўстанова, любы кліент стане тут частым госцем. І не варта хвалявацца, што з-за вядомасці і пафасна гэтага месца прапанаваныя стравы вельмі дарогі. Коштавая палітыка ў рэстаране даволі дэмакратычная і, як і ўсё астатняе, заслугоўвае ацэнку «выдатна».
Article in other languages:
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2608-restoran-rus-sezonlar-tutkulu-bulvar-moskova.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/2605-restoran-ros-ys-k-sezoni-na-strasnomu-bul-var-v-moskv.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Пернік размаляванай - гэта заўсёды свята
Пернік – гэта кандытарскі выраб, смак якога знаёмы нам з самага дзяцінства. А колькі відаў іх існуе: мядовыя, арэхавыя, шакалад, пернікі з карыцай, мёдам, размаляваныя ну і, вядома ж, тульскія пернікі.Віды пернікаўПернік раз...
Смачнае печыва на сыроватцы: рэцэпты прыгатавання
У нашай артыкуле мы хочам пагаварыць пра тое, як прыгатаваць печыва на сыроватцы. Ёсць мноства самых розных рэцэптаў на аснове гэтага прадукту. Усе яны досыць простыя, а ў выніку атрымліваецца цудоўная выпечка. Давайце разгледзім ...
"Прана бар" у Екацярынбургу: адрас, меню, водгукі
У Екацярынбургу ёсць вялікая колькасць забаўляльных устаноў, у якіх можна смачна паесці і весела правесці час. Адным з такіх месцаў з'яўляецца "Прана бар". Сёння мы падрабязна пазнаёмім вас з адметнымі асаблівасцямі гэтага прадпры...
Як можна рыхтаваць крэветкі ў кляре: 5 рэцэптаў з падрабязным апісаннем
Крэветкі ў кляре – гэта не толькі пажыўны прадукт, але таксама выдатнае дыетычнае страва, якое часцей за ўсё выкарыстоўваюць у якасці ідэальнай лёгкай закускі да віна ці піва. Для іх падрыхтоўкі існуе шмат цікавых рэцэптаў. ...
Індычка ў духоўцы: рэцэпт прыгатавання
Традыцыя рыхтаваць на свята гарачыя стравы з індычкі з'явілася яшчэ шмат стагоддзяў таму і бярэ яна свой пачатак з паганскіх ахвярапрынашэнняў. Пры гэтым часцей за ўсё запякаюць птушку менавіта цалкам. Стравы з філе індычкі ў духо...
Як рыхтуюцца рабрынкі свіныя на мангале
У кулінарыі існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання шашлыка. Яны адрозніваюцца адзін ад аднаго рэцэптам марынаду, выглядам мяса і спосабам яго абсмажвання. Аднак самым цікавым рэцэптам гэтай стравы з'яўляецца той, які рас...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!