Салата з цыбулі-парэя - асаблівасці падрыхтоўкі, лепшыя рэцэпты і водгукі

Лук-порей не адрозніваецца высокай папулярнасцю ў нашых шыротах. Між тым яго вельмі цэняць і любяць у краінах Міжземнамор'я. Гэты гародніна валодае унікальнымі смакавымі якасцямі, саладкавы і рэзкі прысмак дазваляе выкарыстоўваць яго ў якасці духмянай прыправы. Рыхтуюць з лука-порея салаты, першыя і другія стравы, робяць начынне для піражкоў. Акрамя таго, ён карысны для постаці і варта нядорага.

Карысць лука-порея і супрацьпаказанні

Дзякуючы багатаму хімічным складзе лук-порей актыўна выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне. Мяркуючы па водгуках спажыўцоў, пры рэгулярным ужыванні салаты з лука-парэя або іншых страў на яго аснове можна пазбавіцца ад дэпрэсіі, палепшыць працэсы стрававання, падняць ўзровень гемаглабіну, палепшыць памяць, павысіць ахоўныя сілы арганізма, нармалізаваць артэрыяльны ціск, ўзмацніць палавая цяга. Акрамя таго, гародніна карысны пры падагры, рэўматызме, паталогіях сардэчна-сасудзістай сістэмы, хваробах дыхальных шляхоў, з'яўляецца добрым сродкам для прафілактыкі анкалогіі, запавольвае рост злаякасных новаўтварэнняў.

Важна ўлічваць тое, што ў гародніне ўтрымоўваецца невялікая колькасць оксалата. Людзі, якія маюць схільнасць да адукацыі камянёў у нырках, прымаць у ежу стравы з лука павінны асцярожна. Акрамя таго, гародніна мае ў сваім складзе значная колькасць нікеля, таму ен проціпаказаны людзям, якія пакутуюць алергіяй на нікель і яго злучэння.

Як выбраць гародніна

Лук-порей можна набыць у супермаркеце або на рынку, але важна ўмець правільна яго выбіраць. Неабходна асаблівую ўвагу надаць вонкавым выглядзе расліны: сцеблы яго павінны быць пругкім, карэнішча - беласнежным і злёгку вільготным, яркія лісце - цёмна-зялёнага колеру.

Салаты з лука-порея: рэцэпты

Часцей за ўсё гэты гародніна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі салат. Такое страва будзе дарэчы і на паўсядзённым, і на святочным стале. Рэцэпты прыгатавання салаты з лука-порей мяркуюць яго выкарыстанне ў сырам выглядзе.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

У якасці запраўкі падыходзяць раслінныя алею, таксама можна ўзяць смятану, вяршкі, натуральны ёгурт. Для салаты лепш выбраць гародніна з тонкімі пяшчотнымі лісцем.

Папярэдне лук трэба ачысціць і падрыхтаваць. Для гэтага:

• адрэжце корань і прыкладна 5 мм белай частцы, якая да яго прылягае;
• выдаліце млявыя і примятые лісце;
• разрэжце гародніна ўздоўж і старанна прамыйце яго халоднай вадой, каб выдаліць пясок.

Салата з крабавымі палачкамі

Крабавы салата з лукам-пореем спалучае ў сабе салодкае і салёнае, што робіць яго смакавыя якасці арыгінальнымі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• крабавыя палачкі і ананасы кансерваваныя - 200 г;
• 150 г лука-парэя;
• два яйкі, звараных укрутую;
• нятлустая смятана і натуральны ёгурт (па 2 арт. л.);
• соль і спецыі па гусце.

Як рыхтаваць:

• лук трэба нарэзаць кружочкамі, разабраць на колцы;
• нарэзаць крабавыя палачкі, яйкі і ананасы невялікімі кавалачкамі;
• усе складнікі злучыць, дадаць запраўку з ёгурта і смятаны, спецыі і добра вымешаць.

Салата з лукам-пореем і яйкам

Вам спатрэбяцца:

• 2 шт. лука-парэя;
• 2 яйкі;
• смятана;
• 1 яблык.

Для падрыхтоўкі расліна рэжуць разам з зелянінай яйкі кружочкамі. Інгрэдыенты выкладваюць на страву пластамі. Смятану змешваюць з цёртым яблыкам, заліваюць гэтай запраўкай салату. У якасці ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць астатнюю зеляніна лука-порея.

Салата з памідорамі

Трэба ўзяць:

• 1 шт. лука-парэя;
• 3 арт. л. аліўкавага алею;
• пучок свежай мяты;
• 4 саспелых і сакавітых памідора;
• дробку солі.

Падрыхтоўка:

• памідоры вымыць і парэзаць;
• белую частка лука нарэзаць у выглядзе кольцаў;
• мяту дробна пасекчы;
• злучыць, заправіць аліўкавым алеем і пасаліць.

Салата з апельсінам, авакада і лукам-пореем

Падрыхтоўка салаты складанасцяў не ўяўляе. Спатрэбіцца апельсін, авакада, лук-порей (белая частка), сцеблы салеры (2 шт). Інгрэдыенты трэба нарэзаць і змяшаць, заправіць раслінным алеем. Для паляпшэння густу можна дадаць абсмалены да залацістага колеру кунжут.

Салата з тушэннем гароднінай і алівамі

Для падрыхтоўкі салаты трэба ўзяць:

• па паўкілаграма белай частцы лука-порея і хвосцікаў салеры;
• адну цыбуліну;
• бульба (2-3 штукі);
• масліны без костачкі (слоічак 200 г);
• сок аднаго цытрыны;
• аліўкавы алей для запраўкі (паўшклянкі);
• соль, спецыі па гусце.

Як рыхтуецца салата:

• лук і салера старанна промывают і наразаюць кавалачкамі па 2 см;
• вычышчаны бульбу рэжуць буйна;
• рэпчаты лук чысцяць і здрабняюць, абсмажваюць у алеі на невялікім агні, дадаюць кавалачкі бульбы, салеры і цыбулі-парэя;
• ўліваюць шклянку гарачай вады і, паменшыўшы агонь, тушаць гародніна пад вечкам на працягу 20 хвілін, затым яшчэ 10 хвілін без вечка;
• дадаюць соль і спецыі, масліны і рыхтуюць яшчэ хвілін 10;
• пераклаўшы страва на талерку, запраўляюць сокам цытрыны.

Салата з маладым бульбай

Вам спатрэбяцца:

• 5 клубняў маладой бульбы;
• 1 балгарскі перац;
• 100 г белай частцы лука-порея;
• сок лайма;
• мёд;
• 1 шклянку ёгурта безнапаўняльніка;
• 15 г гарчыцы;
• зеляніна.

Салата з цыбулі-парэя рыхтуецца наступным чынам:

• бульба ачысціць, нарэзаць дзелькамі і адварыць у падсоленай вадзе;
• лук-порей і пятрушку здрабніць;
• перац нарэзаць у выглядзе саломкі;
• змяшаць ёгурт з сокам лайма, медам і гарчыцай;
• гародніна злучыць і паліць запраўкай, змяшаць.

Салата з яблыкамі і капустай

Каб прыгатаваць такі салата, трэба парэзаць лук тонкімі кружкамі, дадаць такое ж колькасць здробненых яблыкаў, нашаткаванай капусты, цёртай морквы. Здрабніць і дадаць мелісу цытрынавую, эстрагон, базілік. Салата заправіць маянэзам.

Вегетарыянскі салата з рэзкім густам

Трэба ўзяць:

• 2 яйкі;
• зеляніна лука-порея, чарамшы і шпінату;
• маянэз для запраўкі.

Для падрыхтоўкі салаты:

• яйкі зварыць укрутую, затым нарэзаць кубікамі;
• зеляніна нашаткаваць;
• усе злучыць, заправіць маянэзам і старанна перамяшаць;
• выкласці горкай на талерку і ўпрыгожыць чарамшы і чвэртачкі яйкі.

Салата з курыцай

Трэба ўзяць:

• 2 курыных грудкі;

• каляровую капусту (палову качана);

• лук-порей (белую частка);

• 1 моркву;

• корань салеры;

• 1 балгарскі перац;

• 50 г смятаны;

• 100 мл натуральнага ёгурта;

• 1 цытрына;

• зеляніна пятрушкі, кропу;

• трохі солі, перцу.

Спосаб падрыхтоўкі:

• суквецці каляровай капусты апусціць у кіпячую ваду на чвэрць гадзіны, адкінуць на друшляк;
• запекчы курыную грудку, нарэзаць кубікамі;
• лук-порей, салера, моркву, перац нарэзаць палоскамі;
• салера і лук бланшыраваць у кіпячай вадзе на працягу пяці хвілін, адкінуць на друшляк;
• смятану, цытрынавы сок, ёгурт, спецыі і здробненую зеляніну змяшаць;
• злучыць усе кампаненты, паліць запраўкай.

Лук-порей – унікальны гародніна, які змяшчае мноства карысных кампанентаў, якія падтрымліваюць нармальнае функцыянаванне ўсіх органаў і сістэм. Акрамя таго, ён мае адну дзіўную асаблівасць. Па меры захоўвання ўтрыманне вітаміна З у ім толькі павялічваецца. Таму вельмі карысна ўжываць салаты з лука-порея, рэцэпты якіх апісаны вышэй, восенню і зімой.