Суп-пюрэ з шампіньёнаў: далікатнае і смачнае страва для аматараў грыбоў

Дата:

2019-02-02 10:00:14

Прагляды:

381

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Суп з шампіньёнаў - прадмет любові французаў, грэкаў і італьянцаў за яго дзіўна мяккі, далікатны сметанковы густ. Плюс да гэтага, яго нізкая каларыйнасць і  цудоўныя дыетычныя якасці. Пры гэтым, як ні парадаксальна, ён дае адчуванне сытасці. Разнастайныя спосабы падрыхтоўкі грыбных супаў дазваляюць спазнаць водар і незабыўны густ, а яшчэ штурхаюць гаспадынь на смелыя эксперыменты, каб папоўніць сваю калекцыю кулінарных рэцэптаў.

Хто хоць адзін раз паспрабаваў суп-пюрэ з шампіньёнаў, адразу ж папаўняе шэрагі яго прыхільнікаў і можа атрымліваць асалоду ад ім хоць кожны дзень, у сілу таго, што падрыхтоўка супу-пюрэ не ўяўляе складанасці, аб чым сведчаць рэцэпты.

Скарыстаемся адным з іх, каб стварыць гэты кулінарны вынаходства, які можна назваць і суп-пюрэ са сліўкамі, так як вяршкі надаюць асаблівы далікатны густ гэтай стравы.

У працягу 10 хвілін да падрумяньвання поджариваем на аліўкавым алеі дробна нарэзаныя тры зубчыка часныку і невялікую цыбуліну. Дадаўшы 500 грам вымытых і парэзаных на пласцінкі шампіньёнаў, тушым, змешваючы, хвілін 10, не забыўшыся пакласці ў канцы яшчэ і 1-2 лыжкі мукі. Перакладаем усё гэта ў блендер з 1,5 літрамі булёна (можна вады), соллю і спецыямі па гусце і ўзбіваем да кансістэнцыі, якая нагадвае вадкае пюрэ. Пасля гэтага пераліваем у рондаль, дадаем 200 мілілітраў вяршкоў, 2 лыжкі сметанковага алею і варым 10 хвілін. Суп-пюрэ з шампіньенаў гатовы! Разліваем па талерках, упрыгожваючы цертым пармезаном і зелянінай. Звычайна да такіх супам падаюць грэнкі ці сухарыкі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

У наступным варыянце падрыхтоўка супу-пюрэ дапускае выкарыстанне замарожаных шампіньёнаў і нават кансерваваных, але значна смачней ўсё-ткі, калі грыбы свежыя.

У двух арт. лыжкі сметанковага алею смажым 600 грам грыбоў; адклаўшы дзве лыжкі  у асобную міску, астатнія працягваем смажыць, дадаўшы да іх дробна парэзаныя зубчык часныку і цыбуліну. У канцы дадаць муку.

У рондаль, дзе вскипело 2 шклянкі малака (можна напалову з грыбным булёнам) адправіць грыбы з лукам і разам працягнуць варыць. Затым змесціва рондаля пераліць у блендер, дзе ўзбіць да кансістэнцыі пюрэ. Потым, пераліў назад у рондаль і дадаўшы 100 мілілітраў тоўстых слівак і грыбы, якія былі адкладзеныя, давесці толькі да кіпення. Суп падаюць гарачым, дадаўшы ў яго сліўкі.

А гэты рэцэпт, дзе прысутнічае бульба, робіць суп-пюрэ з шампіньёнаў больш блізкім па гусце аматарам супаў з "другім хлебам".

поджариваем Да залацістага колеру на сметанковым алеі (20 грам) дробна нарэзаны лук і затым да яго дадаем 300 грам буйна нарэзаных шампіньёнаў, злёгку абсмажваем. Адпраўляем усё ў рондаль, дзе знаходзіцца 6 штук вычышчанага і нарэзанага кубікамі бульбы, цалкам пакрытага падсоленай вадой. І, памешваючы, варым да гатовасці. Затым трэба зліць булён і змесціва рондаля ўзбіць у блендере, паступова дадаючы булен, да той кансістэнцыі, якая патрэбна. Зноў награваем і, памешваючы, ўводзім 200 мілілітраў вяршкоў. Калі закіпіць – суп-пюрэ са сліўкамі (мяркуючы па іх колькасці), бульбай і шампіньёнамі гатовы. Ўпрыгожыць яго можна і галінкамі зеляніны, і лустачкамі грыбоў.

Яшчэ адзін вельмі просты рэцэпт, дзе адзін з інгрэдыентаў - бульба.

Абсмажыць дробна парэзаную цыбуліну і нацёртую 1 морква на раслінным алеі. Асобна абсмажыць 150 грам шампіньёнаў, парэзаных лустачкамі. 7-8 штук бульбы адварыць у падсоленай вадзе. Ваду зліць у асобную емістасць. Бульба расцерці і давесці да кансістэнцыі вадкай смятаны, дадаючы бульбяны адвар. Затым дадаць абсмаленыя інгрэдыенты, па гусце перац, соль і зеляніна. Вось такі суп-пюрэ з шампіньёнаў.

Сярод мноства рэцэптаў заўсёды можна знайсці суп-пюрэ па сваім гусце, а можна эксперыментаваць рэгулярна.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/26513-cremesuppe-aus-champignons-zartes-und-leckeres-gericht-f-r-die-liebhab.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/26549-sopa-pur-de-champi-ones-tierno-y-delicioso-plato-para-los-amantes-de-l.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/26318-sorpa-pyures-shampin-onov-zh-msa-zh-ne-d-md-ta-am-ues-oylary-sh-n-sa-y.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/26241-zupa-krem-z-pieczarek-delikatne-i-pyszne-danie-dla-mi-o-nik-w-grzyb-w.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/26254-sopa-de-pur-de-cogumelos-delicado-e-delicioso-prato-para-os-amantes-de.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/26323-kremal-mantar-orbas-ya-s-z-ve-lezzetli-yemek-sevenler-i-in-mantar.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26306-sup-pyure-z-pecheric-n-zhne-smachne-blyudo-dlya-lyubitel-v-grib-v.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Адбіўныя ў духоўцы: рэцэпты з фота

Адбіўныя ў духоўцы: рэцэпты з фота

Свініна ўяўляе сабой досыць тлустае і пры гэтым смачнае мяса, з якога можна прыгатаваць велізарная колькасць шыкоўных страў. Курыца таксама з'яўляецца карысным прадуктам, як і ялавічына, а таксама іншыя віды мяса. Сёння мы падрабя...

Як прыгатаваць пяльмені ў духоўцы

Як прыгатаваць пяльмені ў духоўцы

Пельмені здаўна лічацца стравай традыцыйнай рускай кухні. Пагадзіцеся, яны выдатны варыянт для хутка і сытнага вячэры. Але вараныя або смажаныя пяльмені ўжо парадкам надакучылі. Часам хочацца чаго-то незвычайнага, але пры гэтым см...

Кактэйлі з самбукой ў хатніх умовах: рэцэпты

Кактэйлі з самбукой ў хатніх умовах: рэцэпты

Аматарам нестандартных алкагольных смакавых спалучэнняў адназначна трэба паспрабаваць кактэйлі з самбукой. Гэты лікёр на аснове аніса адрозніваецца вядомым водарам і мае вельмі выразна выяўленую слодыч. У неразведзеным выглядзе дэ...

Рэцэпт запечанай свініны для любога выпадку

Рэцэпт запечанай свініны для любога выпадку

Свініна з'яўляецца вельмі папулярным прадуктам. Яе выкарыстоўваюць ва ўсім свеце для падрыхтоўкі розных страў. Таму існуе вельмі шмат рэцэптаў з выкарыстаннем свініны. Мы пагаворым аб запечанай свініне. Такое страва падыходзіць дл...

Маркоўныя катлеты на пару

Маркоўныя катлеты на пару

Агароднінныя катлеты з'яўляюцца выдатным дыетычным стравай. Яны адрозніваюцца вялікай разнастайнасцю, іх можна рабіць з розных гародніны. Напрыклад, з морквы.Усе ведаюць, як карысны гэты карняплод, таму маркоўныя катлеты на пару м...

Смачны рэцэпт тартоў ў хатніх умовах

Смачны рэцэпт тартоў ў хатніх умовах

Непазбежным атрыбутам любога святочнага стала з'яўляецца торт. Сёння можна замовіць ці набыць у краме самыя разнастайныя віды тартоў: пластовыя і бісквітны, квадратныя і шмат'ярусныя, упрыгожаны садавінай, крэмам або цукатамі, са ...