Мяса марскога грабеньчыка, якое выкарыстоўваецца ў кулінарыі, багата мінеральнымі рэчывамі, вавёркамі, вітамінамі і вугляводамі. Яго сістэматычнае ўжыванне станоўча ўплывае на здароўе чалавека: паляпшае абмен рэчываў і павышае агульны тонус арганізма.
Прыгатаваць марскія грабеньчыкі з падліўкай можна па такім рэцэпце. Марскі грабеньчык трэба адварыць, нарэзаць саломкай, заліць смятанным соусам і яшчэ пару хвілін пракіпяціць. Падаць яго, прысыпаўшы зелянінай, можна з пюрэ з бульбы, з рысам, макаронамі або проста з бульбай, отваренным кавалачкамі.
Набор прадуктаў: 300 г марскога грабеньчыка, столькі ж смятаны падліўкі, соль і спецыі па гусце.
Для падрыхтоўкі катлет можна выкарыстоўваць не толькі мяса, а і марскія грабеньчыкі. Як рыхтаваць? Гэтак жа, як і звычайныя катлеты. Прамыты і адціснуты ад вады грабеньчык перамалоць на мясасечцы. Дадаць да атрыманай масе цыбуля, белы хлеб са зрэзанай скарыначкай і замочаны ў малацэ, перац, алей сметанковае, соль, усе кампаненты змяшаць і перамалоць на мясасечцы яшчэ раз. Атрыманую сумесь падзяліць на невялікія аладкі, у цэнтры якіх змясціць фарш і сфармаваць катлеты.
Фарш рыхтуецца з белых грыбоў, папярэдне адвараных, нарэзаных саломкай, прамытых, а затым падсмажаных на нішчымным алеі. Астуджаны фарш змешваецца з маслам сметанковым, зелянінай і выкарыстоўваецца для начыння. Сфармаваць катлеты трэба спачатку абкачаць у пшанічнай пакуце, акунуць ва узбітае яйка, а потым у сухары для паніроўкі. Тлушчу для смажання катлет павінна быць шмат у патэльні.
У якасці гарніру да катлет з грабеньчыка падыдуць баклажаны, смажаныя шынкі, каляровая капуста або гарошак зялёны.
Інгрэдыенты для катлет: 250-300 г марскога грабеньчыка, белы хлеб - некалькі невялікіх лустачак, пара цыбулін, соль, па лыжцы сметанковага алею і пшанічнай мукі, перац, палова шклянкі нішчымнага масла, яйка.
Інгрэдыенты для фаршу: зялёны лук, здробнены – адна лыжка, грыбы сушаныя – 2-3 штукі, 2 лыжкі алею сметанковага.
Рэцэпты з марскіх грабеньчыкаў больш разнастайныя, чым можна выказаць здагадку.
Напрыклад, для заліўной таксама падыдуць грабеньчыкі. Як рыхтаваць заліўное з цягліц марскога грабеньчыка на хлебе, раскажа наступны рэцэпт. Мышцы марскога грабеньчыка размарозіць, калі патрабуецца, старанна прамыць пад праточнай вадой, пакласці ў ваду, кіпячую і падсоленую. Трэба выконваць суадносіны вады і мяса 3:1. Дачакацца моманту закіпання і, адлічваючы ад яго, праварыць яшчэ дзесяць хвілін. Гатовае мяса марскога грабеньчыка пакласці ў сіта або друшляк і, даўшы сцячы вадкасці, нарэзаць мяса кружочкамі вагой грам па 6-8. У глыбокае страва наліць трохі жэле, калі яно застыгне, зверху выкласці адварное мяса марскога грабеньчыка ў разліку 2-3 кружочкі на адну порцыю і ўпрыгожыць зелянінай. Усе заліць халодным, але яшчэ не застылым жэле і вынесці на холад да поўнага застывання. Падаючы да стала, жэле неабходна нарэзаць на порцыі па 20-25 грам кожная, і пакласці на лустачку хлеба.
Кампаненты на адну порцыю: 120 г цягліц марскога грабеньчыка, 100 г жэле, зеляніна і 150 г хлеба.
Яшчэ прасцей збудаваць элементарны бутэрброд, выкарыстоўваючы нерыбные прадукты мора: кальмары, крэветкі або грабеньчыкі. Як рыхтаваць? Мышцы марскога грабеньчыка адварыць, нарэзаць, абкласці на лустачкі хлеба і заліць маянэзам. Не лішнім будзе ўпрыгожыць бутэрброд дзелькамі свежых гародніны (памідор, агуркоў), лісцем салаты. На 100 г адварных прадуктаў мора неабходна ўзяць па 80 г гародніны, 20 г салатных лісця, пару лыжак маянэзу і 200 г хлеба (лепш пшанічнага).
Добрыя ў якасці халоднай закускі марскія грабеньчыкі. Як рыхтаваць такую страву? Вельмі проста. Мяса марскога грабеньчыка (200 г), апусціць у ваду, у якую дададзеныя соль, моркву, перац і корань пятрушкі. Праварыць каля дзесяці хвілін. Пакінуць грабеньчыкі астываць ў гэтым жа адвары. Затым мяса нарэзаць нятоўсты лустачкамі, выкласці на талерку, а побач пакласці тоненька нарэзаны лімон (1/2 цытрыны). Падыдуць да грабеньчыкі марынаваныя гародніна (перац, агурок, памідоры – 300 г). Соль, моркву, перац і корань пятрушкі для адвара дадаваць па гусце.
Вядома, гэтымі рэцэптамі стравы з грабеньчыка не абмяжоўваюцца, бо яго яшчэ можна смажыць, тушыць, выкарыстоўваць у салатах.
Article in other languages:
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27037-aydar-alay-ta-amdy-te-z-grebeshkov.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26878-greb-nc-yak-gotuvati-stravi-z-mors-kih-greb-nc-v.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Бульба айдаха - рэцэпт сытнага гарніру для любога выпадку
Бульба "Айдаха" - гэта вельмі смачнае і сытная «сямейнае» страва, адзін з нацыянальных сімвалам Амерыкі. Яно выдатна падыдзе для сямейнага застолля, сяброўскіх вячорак, а таксама будзе выдатнай закускай да піва. Па сут...
Лоранский пірог з курыцай і грыбамі: рэцэпт
Лоранский пірог, які яшчэ называюць кіш ларэн - гэта адкрытая выпечка з салёнай начыннем і сметанковай запраўкай. Гэта па-сапраўднаму ўніверсальнае, дзівоснае страва, якое застаецца смачным і ў гарачым, і ў халодным выглядзе, а па...
Што можна спячы з тварагу: смачная запяканка і апетытныя ватрушкі
Тварог – прадукт смачны і карысны. Але есць яго ў чыстым выглядзе многія не занадта любяць, і асабліва няпроста накарміць ім дзіцяці. Выхад просты: трэба даведацца, што можна спячы з тварагу. Смачныя ватрушкі, печыва або зап...
Крамны хлеб не заўсёды адрозніваецца выдатным густам і моцным водарам. Да таго ж, для яго часам выкарыстоўваюцца штучныя дабаўкі і кансерванты. Таму ўсім, хто шануе ўласнаручна прыгатаваныя стравы, нічога не застаецца, як зрабіць ...
Рэцэпт лукавых кольцаў у нутовом цесцю і ў кукурузным кляре
Рэцэпт лукавых кольцаў – выдатная ідэя закускі для сяброўскіх вячорак з півам. Гэта не самае карыснае страва, паколькі смажанне ў фрыцюры азначае павышаную колькасць калорый. Але рэцэпт лукавых кольцаў па-хатняму дапаможа ва...
Такога вы яшчэ не спрабавалі: смажаныя шынкі з яйкам - два незвычайных рэцэпту
Кожная гаспадыня ведае пра тое, як прыгатаваць некалькі страў з шынкоў. Сапраўды, адразу ж прыходзіць на розум рагу, смажаныя гародніна, далікатныя аладкі. Сёння мы даведаемся, як рыхтаваць смажаныя шынкі з яйкам. Смачнае і пажыўн...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!