М'ясо морського гребінця, що використовується в кулінарії, багате мінеральними речовинами, білками, вітамінами та вуглеводами. Його систематичне вживання позитивно впливає на здоров'я людини: покращує обмін речовин і підвищує загальний тонус організму.
Приготувати морські гребінці з соусом можна за таким рецептом. Гребінець морський потрібно відварити, нарізати соломкою, залити сметанним соусом і ще пару хвилин прокип'ятити. Подати його, присипавши зеленню, можна з пюре з картоплі, з рисом, макаронами або просто з картоплею, відвареною шматочками.
Набір продуктів: 300 г морського гребінця, стільки ж соусу сметанного, сіль і спеції за смаком.
Для приготування котлет можна використовувати не тільки м'ясо, а й морські гребінці. Як готувати? Так само, як і звичайні котлети. Промитий і віджатий від води гребінець перемолоти на м'ясорубці. Додати до одержаної маси цибуля ріпчаста, білий хліб зі зрізаною скоринкою і замочений в молоці, перець, масло вершкове, сіль, всі компоненти перемішати і перемолоти на м'ясорубці ще раз. Отриману суміш розділити на невеликі коржі, в центр яких покласти фарш і сформувати котлети.
Фарш готується з білих грибів, попередньо відварених, нарізаних соломкою, промитих, а потім підсмажених на пісному маслі. Охолоджений фарш змішують з вершковим маслом, зеленню і використовується для начинки. Сформовані котлети потрібно спочатку обваляти в пшеничного борошні, занурити в збите яйце, а потім у сухарі для панірування. Жиру для смаження котлет повинно бути багато в сковороді.
як гарнір до котлет з гребінця підійдуть баклажани, кабачки смажені, цвітна капуста або горошок зелений.
Інгредієнти для котлет: 250-300 г морського гребінця, білий хліб - кілька невеликих скибочок, пара цибулин, сіль, по ложці вершкового масла і борошна пшеничного, перець, половина склянки олії, яйце.
Інгредієнти для фаршу: зелений лук подрібнений – одна ложка, гриби сушені – штуки 2-3, 2 ложки масла вершкового.
Рецепти з морських гребінців різноманітніші, ніж можна припустити.
Наприклад, для заливного теж підійдуть гребінці. Як готувати холодець з м'язів морського гребінця на хлібі, розповість наступний рецепт. М'язи морського гребінця розморозити, якщо потрібно, ретельно промити під проточною водою, покласти в воду, киплячу та підсолену. Потрібно дотримуватися співвідношення води і м'яса 3:1. Дочекатися моменту закипання і, відраховуючи від нього, проварити ще десять хвилин. Готове м'ясо морського гребінця покласти в сито або друшляк і, давши стекти рідини, м'ясо нарізати кружечками вагою грам по 6-8. В глибоке блюдо налити трохи желе, коли воно застигне, зверху викласти відварне м'ясо морського гребінця в розрахунку 2-3 кружечки на одну порцію і прикрасити зеленню. Все залити холодним, але ще не застиглим желе і винести на холод до повного застигання. Подаючи до столу, желе необхідно нарізати на порції грам по 20-25 кожна і покласти на скибочку хліба.
Компоненти на одну порцію: 120 г м'язів морського гребінця, 100 г желе, зелень і 150 г хліба.
Ще простіше спорудити елементарний бутерброд, використовуючи нерибні продукти моря: кальмари, креветки або гребінці. Як готувати? М'язи морського гребінця відварити, нарізати, викласти на скибочки хліба і залити майонезом. Не зайвим буде прикрасити бутерброд часточками свіжих овочів (томатів, огірків), листям салату. На 100 г відварених продуктів моря необхідно взяти по 80 г овочів, 20 г салатних листків, пару ложок майонезу і 200 г хліба (краще пшеничного).
Гарні в якості холодної закуски морські гребінці. Як готувати таке блюдо? Дуже просто. М'ясо морського гребінця (200 г), опустити в воду, в яку додані сіль, моркву, перець і корінь петрушки. Проварити близько десяти хвилин. Залишити гребінці остигати в цьому ж відварі. Потім м'ясо нарізати нетовстими скибочками, викласти на тарілку, а поруч покласти тоненько нарізаний лимон (1/2 лимона). Підійдуть до гребінця мариновані овочі (перець, огірок, помідори – 300 г). Сіль, моркву, перець і корінь петрушки для відвару додавати за смаком.
Звичайно, цими рецептами страви з гребінця не обмежуються, адже його можна смажити, тушкувати, використовувати в салатах.
Article in other languages:
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27037-aydar-alay-ta-amdy-te-z-grebeshkov.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Картопля айдахо - рецепт ситного гарніру для будь-якого випадку
Картоплю "Айдахо" - це дуже смачне і ситне «сімейне» блюдо, один з національних символом Америки. Воно прекрасно підійде для сімейного застілля, дружніх посиденьок, а також буде відмінною закускою до пива. По суті, це ...
Лоранський пиріг з куркою і грибами: рецепт
Лоранський пиріг, який ще називають кіш лорен - це відкрита випічка з солоною начинкою і вершковою заправкою. Це по-справжньому універсальний, чудове блюдо, яке залишається смачним і в гарячому, і в холодному вигляді, а подавати й...
Вибираємо рецепт: хліб домашній
Магазинний хліб не завжди відрізняється відмінним смаком і сильним ароматом. До того ж, для нього іноді використовуються штучні добавки і консерванти. Тому всім, хто цінує власноруч приготовлені страви, нічого не залишається, як з...
Рецепт цибулевих кілець в нутовом тесті і в кукурудзяному клярі
Рецепт цибулевих кілець – чудова ідея закуски для дружніх посиденьок з пивом. Це не саме корисне страву, оскільки смаження у фритюрі означає підвищену кількість калорій. Але рецепт цибулевих кілець по-домашньому допоможе вам...
Такого ви ще не пробували: смажені кабачки з яйцем - два незвичайних рецепта
Кожна господиня знає про те, як приготувати кілька страв з кабачків. Дійсно, відразу ж приходить на розум рагу, смажені овочі, ніжні оладки. Сьогодні ми дізнаємося, як готувати смажені кабачки з яйцем. Смачне і поживне частування ...
Як приготувати соковиту горбушу в духовці: покроковий рецепт
Як приготувати соковиту горбушу в духовці? Це питання стає особливо актуальним, коли хочеться поласувати яким-небудь смачним і дуже ситним блюдом. Слід зазначити, що в приготуванні такого ароматного рибного обіду немає нічого скла...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!