Квашаная капуста з журавінамі. Рэцэпт вітамінавай закускі ў двух варыянтах

Квашаная капуста з журавінамі - гэта скарбніца вітаміна С. Гэты прадукт рэкамендуецца ўжываць на працягу круглага года. Таму ў восеньскую пару, сабраўшы ўраджай гародніны і ягад, паспрабуйце як мага больш нарыхтаваць гэтай вітамінавай закускі празапас. Для тых хозяюшек, хто хоча даведацца, як квасіць капусту з журавінамі, ўяўляем два рэцэпту - класічны і з даданнем яблыкаў і парэчак. Прадукт, прыгатаваны па дадзеных апісаннях, адрозніваецца прыемным водарам, прывабным знешнім выглядам і пікантным густам. Мы ўпэўненыя, гэтыя закускі пакараючы вас і вашых дамачадцаў з першага разу.

Квашаная капуста з журавінамі (класічны рэцэпт)

Каб прыгатаваць традыцыйную рускую закуску падрыхтуйце такія прадукты:

• капуста белакачанная - 2 кг;
• моркву буйная - 2 штукі;
• журавіны свежая або замарожаная - 300 гр;
• каменная соль - 100 гр.

Апісанне працэсу падрыхтоўкі

Капусту здрабніце на шинковке або нажом і складзеце ў вялікую міску. Пересыпьте гародніна соллю. Яе колькасць можа змяняцца па вашаму густу (прыкладна 100 гр). Ператру агароднінную масу рукамі і пакіньце настойвацца. Сюды ж дадайце перетертую моркву і змяшайце. Нарыхтоўку перакладзеце ў рондаль, ўтрамбуйце, накрыйце талеркай і зверху пакладзеце прыгнёт. Пакіньце капусточку кваситься каля пяці дзён, перыядычна здымаючы пену з паверхні. Па заканчэнні гэтага часу зніміце гне, пракаліце нарыхтоўку ў некалькіх месцах драўлянай шпажкой. Гэта дзеянне спрыяе выхаду горычы з прадукту падчас закісання. Далей паспрабуйце капусту на густ. Калі яна яшчэ недастаткова кіслая, то пакіньце яе кваситься яшчэ пару дзён. У гатовую гароднінную масу дадайце ягады журавін, змяшайце і раскладзеце па чыстым стэрыльным слоічак. Накрыйце ёмістасці вечкамі і адпраўце на захоўванне ў прахалоднае месца. Ужо праз некалькі дзён нарыхтоўка набудзе прыгожы ружовы колер, і з гэтага часу яе можна спрабаваць. Вось так проста і хутка рыхтуецца капуста з журавінамі. На зіму гэты прадукт можна пакінуць, закупорив ёмістасці металічнымі вечкамі. Захоўваецца такая закуска ўвесь зімовы перыяд, не губляючы сваіх гаючых уласцівасцяў і прыемнага густу.

Квашаная капуста з журавінамі (рэцэпт з даданнем яблыкаў і парэчак)

Інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі стравы:

• капуста белакачанная сярэдніх або позніх гатункаў - 2 кг;
• моркву буйная - 1 штука;
• ягады журавін і ягады чорнай парэчкі - па 3 вялікіх лыжкі;
• яблыкі зяленыя - 2 штукі;
• соль -1 вялікая лыжка.

Як рыхтуецца падобная квашаная капуста з журавінамі? Рэцэпт прыгатавання

Гародніну нашаткаваць, перасыпаць соллю і добра змяшаць. Яблыкі здрабніць тонкімі пласцінкамі. Дно ёмістасці, у якой будзе саліцца нарыхтоўка, заслаць лісцем капусты. На іх выкласці чвэрць ад усёй колькасці агародніннай масы. На яе насыпаць 3 лыжкі ягад. Затым зноў выкласці капусту, а зверху яблыкі. Такім чынам, выкласці нарыхтоўку пластамі і накрыць лістамі капусты. Пасудзіну накрыць талеркай і паставіць прыгнёт. Праз трое сутак адкрыць ёмістасць, масу пракалоць шпажкой і пакінуць яшчэ на дзень. Далей прадукт раскласці па шкляным банкам і закаркаваць. Захоўвайце нарыхтоўку ў склепе. Перад падачай на стол у страва калі ласка, увядзіце сланечнікавы алей па гусце.

Квашаная капуста з журавінамі (рэцэпт традыцыйны або з даданнем яблыкаў) - страва карыснае для ўсіх членаў сям'і. Нарыхтаваў яго празапас, вы забяспечыце сваю сям'ю пастаянным крыніцай вітамінаў і карысных мікраэлементаў.