Малако казінае: каларыйнасць на 100 грам, карысныя ўласцівасці

Нягледзячы на тое, што казінае малако не вельмі папулярна ў заходніх краінах, фактычна яно з'яўляецца адным з найбольш шырока спажываных малочных напояў у астатняй частцы свету. Прычыны гэтага цалкам відавочныя - яно мае выдатны густ і змяшчае шмат пажыўных рэчываў.

Склад прадукту

Каб у гэтым пераканацца, дастаткова паглядзець, што змяшчае 1 шклянку дадзенага прадукту (малако казінае):

• Каларыйнасць: 168 калорый.
• Насычаныя тлушчы: 6,5 грама/33 адсотка дзённай нормы (далей – РН).
• Вугляводы: 11 грамаў/4 адсотка РН.
• Бялок: 10,9 грама/4 адсотка РН.
• Халестэрын: 27 мг/9 працэнтаў РН.
• Цукар: 11 грамаў.
• Натрый: 12 мг/ 5 працэнтаў РН.

Мікраэлементы і вітаміны

Акрамя гэтага, малако казінае, каларыйнасць якога гэтак вялікая, змяшчае ў сабе і мноства неабходных арганізму мікраэлементаў:

• Кальцый: 327 мг/33 адсотка РН.
• Фосфар: 271 міліграм/27 працэнтаў РН.
• Магній: 34.2 мг/9 працэнтаў РН.
• Калій: 498 мг/14 працэнтаў РН.
• Медзь: 0,1 мг /6 працэнтаў РН.
• Цынк: 0,7 мг /5 працэнтаў РН.

З такім складам нядзіўна, што гэты прадукт рэкамендуюць для дзіцячага харчавання. Малако казінае, каларыйнасць якога прадугледжвае высокі працэнт тлушчаў, змяшчае і вялікая колькасць тлушчараспушчальных вітамінаў:

• Вітамін А: 483 мг/10 адсоткаў РН.
• Вітамін В2 (рыбафлавін): 0,3 міліграма/20 працэнтаў РН.
• Вітамін З: 3,2 міліграма/5 працэнтаў РН.
• Вітамін D: 29,3 мг/7 працэнтаў РН.

Такім чынам, гэта малако нашмат карысней, чым каровіна – паказчыкі па колькасці ўсіх карысных рэчываў у ім пераважаюць.

Казінае малако хатняе: каларыйнасць

Казінае малако – высокожирный прадукт. Як ужо было адзначана вышэй, пажыўная каштоўнасць шклянкі прадукту, атрыманага прамысловым шляхам, каля 168 калорый. Калі ж узяць хатняе малако казінае, каларыйнасць на 100 грам яго складзе ў сярэднім 68 калорый. Як можна ўбачыць, розніца не вельмі значная. Чым жа яшчэ карысны гэты прадукт?

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Лягчэй засвойваецца

У той час як змест тлушчу ў каровіным і казіным малацэ не занадта адрозніваецца, тлушчавыя малекулы ў казіным менш. Гэта дазваляе яму лягчэй засвойвацца і пераварвацца ў арганізме.

Пасля таго, як яно дасягне вашага страўніка, бялок у казіным малацэ адразу ж ўтварае мяккі тварог. Яно таксама змяшчае менш лактозы або малочнага цукру, чым каровіна малако. Менавіта па гэтай прычыне многія людзі, якія маюць несур'ёзную непераноснасць лактозы (або проста праблемы з перевариванием каровінага малака), могуць спакойна ўжываць гэты прадукт.

Гипоаллергенно

Казінае малако мае меншае колькасць алергенных бялкоў і выклікае менш запаленчых працэсаў.

Большасць людзей, якія не пераносяць каровіна малако, на самай справе з'яўляюцца адчувальнымі да аднаго з бялкоў, выяўленых у ім, – казеину. У іх адсутнічае здольнасць засвойваць гэта рэчыва. Акрамя таго, каровіна малако з'яўляецца прадуктам нумар адзін, выклікаюць алергію ў дзяцей, якая можа захоўвацца на працягу ўсёй дарослай жыцця. гэта адбываецца таму, што яно змяшчае больш за 20 розных алергенаў (у тым ліку і казеін А1), якія могуць выклікаць алергічныя рэакцыі.

Што ж такое казеін? Гэты бялок з'яўляецца вельмі раздражняльным для некаторых людзей, і запаленне ад яго ўжывання ляжыць у аснове большасці захворванняў. Казеін А1 можа правакаваць такія захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца, як сіндром раздражнёнага кішачніка, хвароба Крона, розныя каліты, а таксама некаторыя менш відавочныя праблемы - акне, аутоіммунные захворванні і скурныя хваробы накшталт экзэмы.

У адрозненне ад гэтага малако, якое змяшчае ў асноўным або выключна A2 казеін, не правакуе ні адзін з гэтых запаленчых эфектаў. Казінае малако змяшчае толькі тып А2 дадзенага бялку, што робіць яго блізкім па складзе да жаночага груднога малака. Не адно даследаванне паказала, што казінае малако (каларыйнасць якога таксама падыходзіць для гэтых мэтаў) пры выкарыстанні ў якасці першага прадукту харчавання пасля кармлення грудзьмі аказваўся менш алергенаў для немаўлятаў, чым каровіна малако.

Нізкае ўтрыманне халестэрыну і іншыя карысныя ўласцівасці

Малако казінае, каларыйнасць на літр якога нельга назваць невялікі, адрозніваецца не толькі высокім утрыманнем кальцыя і тоўстых кіслот, але і нізкім адсоткам халестэрыну.

Яно таксама часта рэкламуецца як адзін з асноўных прадуктаў, багатых кальцыем. І на самай справе, няма неабходнасці турбавацца аб неатрыманні дастатковай колькасці гэтага мікраэлемента пры пераходзе на казінае малако. Казінае малако змяшчае 33% сутачнай рэкамендаванай дозы кальцыя, па параўнанні з 28 адсоткамі гэтага мінерала ў каровіным малацэ.

Малако казы таксама мае высокі ўзровень тлустых кіслот сярэдняй ланцуга - 30-35 працэнтаў, у адрозненне ад 15-20 працэнтаў у каровіным. Гэтыя тлустыя кіслоты забяспечваюць зарад энергіі, які не спрыяе адкладу тлушчу, дапамагаюць знізіць узровень халестэрыну і нават могуць дапамагчы ў лячэнні розных захворванняў,асабліва кішачных засмучэнняў.

Навукоўцамі даказана нават большае. Казінае малако дапамагае павялічыць ўзровень «добрага» халестэрыну пры адначасовым зніжэнні «дрэннага». На самай справе, у яго ёсць гаючыя ўласцівасці, аналагічныя аліўкаваму масле. Таму асноўным пытаннем пры пераходзе на прадукт павінен быць цікавасць адносна долі карысных рэчываў, а не якая каларыйнасць у казінага малака.

Яно захоўвае скуру

Тлустыя кіслоты і трыгліцерыдаў, якія змяшчаюцца ў казіным малацэ, не толькі падтрымліваюць вашы ўнутраныя органы, але і дапамогуць вам выглядаць лепш. Яго ўвільгатняюць якасці дапамагаюць захаваць скуру мяккай.

Казінае малако таксама мае высокае ўтрыманне вітаміна А, які можа палепшыць вашу скуру, дапамагае змагацца з акне і іншымі скурнымі праблемамі. На самай справе, гэты прадукт варта лічыць адным з самых дзейсных хатніх сродкаў ад скурных захворванняў. Малочная кіслата, якая змяшчаецца ў казіным малацэ, дапамагае пазбавіць ваша цела ад мёртвых клетак скуры і асвятліць тон скуры.

Тлумачыцца гэта тым, што казінае малако мае ўзровень рН, блізкі да такому ў чалавечым арганізме, таму яно ўбіраецца скурай з меншым раздражненнем і дапамагае знішчаць шкодныя бактэрыі.

Усе карысныя рэчывы засвойваюцца лепш

Даўнія даследаванні паказалі, што пажыўныя рэчывы (такія як жалеза, кальцый, магній і фосфар) лягчэй засвойваюцца і выкарыстоўваюцца арганізмам з казінага малака, чым каровінага. Па гэтай прычыне казінае малако таксама выглядае шматабяцальным сродкам для лячэння захворванняў, выкліканых дэфіцытам пажыўных рэчываў (такіх як анемія і демінералізація костак). Акрамя таго, гэты прадукт можа дапамагчы пазбавіцца ад агульнага дэфіцыту жалеза і магнію.