А вы ведаеце, чым адрозніваецца боршч ад капусты? Калі няма, то мы распавядзем вам аб гэтым у прадстаўленай артыкуле.
Варта адзначыць, што два згаданых першых стравы з'яўляюцца самі папулярнымі ў нашай краіне. Рабіць іх ўмее практычна кожная гаспадыня. Аднак нярэдка сустракаюцца і такія кулінары-пачаткоўцы, якія паняцці не маюць, чым адрозніваецца боршч ад капусты. Ім мы і вырашылі прысвяціць гэтую невялікую артыкул.
Перш чым распавесці вам аб тым, чым адрозніваецца боршч ад капусты, варта апісаць згаданыя стравы па асобнасці. Бо толькі так мы зможам даць вам вычарпальны адказ на пастаўленае пытанне.
Боршч – гэта разнавіднасць мясной (ці ж вегетарыянскага) супу, які рыхтуецца з даданнем такога гародніны, як бурак. Менавіта згаданы прадукт надае булёну ярка-чырвоны ці нават бардовы колер.
Варта таксама адзначыць, што прадстаўлены суп з'яўляецца традыцыйным стравай ўсходніх славян. Яно атрымала даволі шырокае распаўсюджванне і ў нацыянальных кухнях суседніх народаў (такіх як палякі, літоўцы, румыны, украінцы, беларусы і молдованы). Менавіта таму ў розных краінах боршч можа рыхтавацца рознымі спосабамі. Аднак адзін інгрэдыент ў ім нязменны. Гэта буракі.
Вы калі-небудзь рыхтавалі боршч і капусту? Розніца гэтых супаў адчуваецца не толькі пасля непасрэднага ўжывання, але і чыста вонкава. Як гаварылася вышэй, у боршч у абавязковым парадку патрабуецца дадаваць буракі. Такім чынам, гэта чырвоны або цёмна-бардовы суп.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Цяпер вы ведаеце, па якіх прыкметах вызначыць боршч і капусту. Адрозненне іх заключаецца не толькі ў колеры булёна, але і ў спосабе прыгатавання. Чырвоны суп патрабуе больш інгрэдыентаў, часу і сіл.
Як правіла, боршч рыхтуецца на ялавічнай косткі з даданнем такіх прадуктаў, як бульба, буракі, морква, капуста, лук і фасолю. Таксама для падрыхтоўкі такога супу нярэдка выкарыстоўваюць грыбочкі і памідоры. Што тычыцца капусты, то два апошнія інгрэдыента, а таксама буракі і фасоль, у іх ніколі не дадаюць.
Цяпер вы ведаеце, якія інгрэдыенты ўтрымліваюць у сабе боршч і капусту. Адрозненне іх складаецца і падачы да абедзеннага стала. Боршч прынята падаваць членам сям'і ў глыбокай талерцы разам са смятанай або маянэзам, які дадаецца ў булён, робячы яго ружаватым і вельмі смачным.
Адрозненне баршчу ад капусты прыкметна адразу ж пасля ўжывання дадзеных страў. Дзякуючы наяўнасці буракоў, першы суп становіцца не толькі ярка-чырвоным, але і саладкаватым. Хоць нярэдка ў яго дадаюць цытрынавую кіслату або гародніна пассеруют на раслінным алеі з ужываннем сталовага воцату.
Варта адзначыць, што боршч заўсёды атрымліваецца больш сытным і наварыстага. Ён мае вельмі насычаны смак, чым, уласна, і заваяваў сэрцы ўсіх усходніх славян.
Зараз вам вядома асноўнае адрозненне баршчу ад капусты. Але для поўнай карціны варта падрабязна расказаць і аб другім згаданым страве.
Капуста – гэта нацыянальнае рускае страва, разнавіднасць мясной (або вегетарыянскага) заправачнай булёна. Такі суп нашы продкі рабілі на абед шмат стагоддзяў таму. З тых часоў практычна нічога не змянілася.
Каб зразумець, чым адрозніваецца боршч ад капусты, варта прадставіць набор інгрэдыентаў, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі другога стравы. Як правіла, у яго ўваходзіць:
Галоўным кампанентам капусты з'яўляецца капуста. Летам выкарыстоўваюць свежы гародніна, а зімой – часцей квашеный. Дарэчы, менавіта апошні інгрэдыент надае ўсім супу асаблівую кіслінкай. Калі квашанай капусты ў вас няма, то падчас падрыхтоўкі першага стравы рэкамендуецца выкарыстоўваць цытрынавую кіслату або жа расол з-пад марынаваных агуркоў, памідораў і інш.
Зараз вам вядома, як і з дапамогай чаго робяцца боршч і капусту. У чым розніца гэтых страў? Паспрабаваўшы супы, вы адразу ж адзначыце, што капуста з'яўляюцца больш кіслымі, чым боршч. Гэта і ёсць галоўная разыначка дадзенага стравы.
Нельга не адзначыць і той факт, што нярэдка капуста рыхтуюцца без выкарыстання капусты. У гэтым выпадку яе замяняюць крапівой або шчаўем. За такім супам замацавалася назва «зялёны». Дарэчы, капуста рыхтуюцца значна хутчэй, чым боршч. Калі чырвоны булён на ялавічнай косткі вам прыйдзецца рабіць каля двух гадзін, то капустное страва вы можаце лёгка прыгатаваць у два разы хутчэй, гэта значыць, за 60 хвілін.
Як яшчэ можна рыхтаваць боршч і капусту? Вегетарыянскія супы асабліва папулярныя сярод тых, хто пасціцца або проста не ўжывае мяса.Варта адзначыць, што нічога складанага ў падрыхтоўцы такіх страў няма. Робяцца яны ў дакладнасці так жа, як і звычайныя. Але каб ваш абед атрымаўся смачным і наварыстага, да яго варта абавязкова дадаць зажарку з лука і морквы. Гэта нейкім чынам заменіць мяса, зрабіўшы булён больш духмяным і сытным.
Як бачыце, адрозніць хатнія капуста ад хатняга баршчу не так ужо і складана. І каб вам стала больш зразумела, якая менавіта розніца заключаецца паміж гэтымі стравамі, мы вырашылі коратка пералічыць усе вышэйсказанае.
Такім чынам, нягледзячы на вялікую падабенства, боршч і капусту маюць вялікую колькасць адрозненняў. Ведаючы іх, вы ніколі не разочаруете сваіх блізкіх людзей, якія замовілі вам на абед канкрэтнае смачнае страва, заснаванае на бураках ці ж квашанай капусце.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Пірог з мясам «Лягчэй не бывае»: хутка, проста і неймаверна смачна
У наш век хуткасцяў і татальнай занятасці нікуды не падзелася жаданне маці сямейства накарміць блізкіх смачна і разнастайна. Толькі цяпер яго ажыццяўленне ускладнена вечнай недахопам часу. Так што пірог з мясам «Хутчэй і ляг...
Печань траскі: карысць і шкоду для чалавечага арганізма
Аб карысці рыбінага тлушчу ходзяць легенды. Многія ведаюць, што печань траскі (карысць і шкоду якой будуць разгледжаны ў дадзеным артыкуле) выкарыстоўвалася лекарамі яшчэ ў старажытнасці для лячэння многіх хвароб. У даўніну, калі ...
Курыца ў мультиварке: рэцэпт смачнага стравы
Курынае філе лічыцца адным з самых далікатных прадуктаў. Многія кухары лічаць, што час, затрачаны на яго падрыхтоўку, павінна быць мінімальным, паколькі так мяса атрымаецца сакавітым і далікатным. Аднак тушаная курыца ў мультиварк...
Каларыйнасць капучына з цукрам і без цукру
Многія з нас пачынаюць сваю раніцу з кавы. Гэты падбадзёрлівы напой добры для сняданку, зараджае энергіяй і падымае настрой. І незалежна ад таго, наколькі ён калорый, адна кубачак у дзень здароўю не пашкодзіць. Разгледзім каларыйн...
"Абалонь" (піва): вытворчасць і водгукі пакупнікоў
«Абалонь» - піва, якое сёння добра вядома на ўсёй тэрыторыі постсавецкай прасторы. Вырабленае намаганнямі ўкраінскіх спецыялістаў, яно з часам набыло велізарную папулярнасць і стала прадметам нацыянальнага гонару сваёй...
Як рыхтуецца дзелькамі бульба, запечаная ў духоўцы?
дзелькамі Бульба, запечаная ў духоўцы, уяўляе сабой не толькі вельмі сытна, але і дзіўна смачнае страва. Яго можна падаваць да стала ў якасці гарніру да мяса, птушцы або рыбе, а таксама ўжываць проста так, разам з якім-небудзь пад...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!