Рэстаран "Варонеж" на Пречистенке: агляд, асаблівасці, меню і адрас

Рэстаран "Варонеж" на Пречистенке - месца, якое кахана шматлікімі жыхарамі Масквы і гасцямі горада. Як правіла, яго наведваюць прыхільнікі высокай кухні і выдатнага абслугоўвання. У сваіх водгуках аб установе наведвальнікі часта адзначаюць тое, што стравы, прыгатаваныя яго кухарамі, маюць незвычайныя смакавыя якасці.

такім чынам, якія асаблівасці мае рэстаран "Варонеж" на Пречистенке і што прапануе ў сваім меню?

Агульная інфармацыя

Дадзенае ўстанова была адкрыта ў верасні 2015 года і з моманту свайго з'яўлення на святло стала неверагодна папулярным сярод прыхільнікаў смачнай ежы. Яго асноўная накіраванасць - падрыхтоўка сапраўды смачных і пажыўных мясных страў. Акрамя мяса, тут таксама могуць прапанаваць цэлы шэраг іншых страў, якія таксама палюбіліся наведвальнікам.

У сапраўдны момант ўстанова прадстаўлена на плошчы ў 1000 кв. м, якія размешчаны на трох паверхах. У агульнай складанасці усе залы рэстарана "Варонеж" на Пречистенке разлічаны на адначасовае размяшчэнне 250 персон, што даволі нядрэнны паказчык.

Першыя асобы ўстановы

"Варонеж" ставіцца да групы рэстаранаў, уладальнікам якіх з'яўляецца вядомы ў Маскве чалавек - Аляксандр Рапапорт. Паралельна з дадзеных установай пад яго кіраўніцтвам працуюць не менш вядомыя ў расійскай сталіцы "Бялуга", "Кітайская грамата" ў Барвісе, "Жэральдын" і "Блэк Тай".

Кухняй "Варонежа" кіруе таленавіты шэф-кухар, які мае шматгадовую практыку - Раман Шубін, а брэнд-шэфам з'яўляецца Сэбби Кеньон - прафесійны кулінар з Аўстраліі, вядомы ў Расеі з часоў яго працы ў рэстаране Lesartists.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Інтэр'ер

Унутранае ўбранне рэстарана "Варонеж" на Пречистенке створана па праекце каманды вядомых дызайнераў "Сёстры Сундуковы". Раней гэтыя знакамітыя спецыялісты распрацоўвалі інтэр'еры такіх вядомых устаноў сталіцы, як "Долькабар", "Фрэш", "Адэса-мама".

Па задумцы ўстанова падзелена на тры зоны, кожная з якіх мае пэўнае прызначэнне. На першым паверсе вялізнага будынка ўстановы размяшчаецца невялікая закусачная, гарманічна сумешчаная з немудрагелістай на першы погляд кулінарыяй. Асноўны зала рэстарана "Варонеж" (Прэчыстенка, 4) размяшчаецца на другім паверсе, а на трэцім знаходзіцца "Мясной клуб" - раней асобнае ўстанова, да некаторага моманту месцілася на Кузнецкім мосце (да 30 чэрвеня 2015 года).

"Мясная лаўка"

"Мясная лаўка" - гэта невялікая закусачная, якая знаходзіцца на першым паверсе комплекснага рэстарана "Варонеж". Яна аформлена ў асаблівым стылі, які ніяк не спалучаецца з тым, які выкарыстаны пры ўладкаванні асноўнага залы рэстарана. Як адзначаюць самі наведвальнікі ў сваіх водгуках, гэтая закусачная аформлена даволі ярка, дзякуючы чаму запамінаецца надоўга. У адрозненне ад асноўнага залы "Варонежа" і "Мясной клуба", у закусачнай маецца сваё ўласнае меню, дзе прадстаўлены больш простыя і лёгкія стравы, якія могуць сабе дазволіць многія жыхары горада.

У інтэр'еры "Мясной лаўкі" пераважае спалучэнне чорнага і чырвонага колераў, якія гарманічна дапаўняюць адзін аднаго. Тут маецца вялікі раздатачны стол, куды наведвальнікі могуць падыходзіць і рабіць заказ жаданых страў. Размясціцца наведвальнікі могуць на чорных і чырвоных крэслах, зробленых у простым стылі, за доўгімі драўлянымі сталамі, над якімі звісаюць дробныя свяцільні на ланцугах.

У цэлым, агульная карціна інтэр'еру даволі арыгінальная і падабаецца наведвальнікам.

Рэстаран

Асноўны зала ўстановы знаходзіцца на другім паверсе. Яго інтэр'ер выкананы ў сучасным стылі лофт. Як адзначаюць госці "Варонежа", тут можна выдатна расслабіцца і атрымаць асалоду ад працэсам прыёму смачнай ежы. Наведвальнікі рэстарана адзначаюць класічнае спалучэнне чырвонага, белага і чорнага кветак у інтэр'еры, што надае яму некаторую асаблівасць. Акрамя гэтага, у водгуках аб рэстаране "Варонеж" на Пречистенке многія заўважаюць, што памяшканне, у якім ён размяшчаецца, даволі светлае, што забяспечваецца дзякуючы вялікім вокнаў, з якіх адкрываюць цудоўны від на вуліцы Масквы.

Госці, які прыходзяць сюды, могуць з вялікай ступенню камфорту размясціцца ў жоўтых, шэрых і чырвоных полукреслах, расстаўленых каля квадратных сталоў, выкананых з дрэва цёмнай пароды. Сцены ўстановы дэкараваны цёмнымі плямамі, раскіданымі ў хаатычным парадку, а на адной з іх намаляваная вялікая карціна. У зале ўстановы таксама можна ўбачыць некалькі буйных зялёных пакаёвых раслін, якія надаюць інтэр'еру нейкую свежасць. Акрамя таго, госці, наведаўшы "Варонеж", могуць любавацца элегантнымі свяцільнямі, што прадстаўлены дробнымі лямпамі.

Ўздоўж адной з сцен асноўнага залы ўстановы размяшчаецца вялікая барная стойка, выкананая з цёмнага дрэва. За ёй заўсёды можна сустрэць не толькі бармэна, але і адміністратара. Каля стойкі ўстаноўлены высокія крэслы, на якіх наведвальнікі рэстарана могуць размясціцца ў чаканні замоўленых напояў.

"Мясной клуб"

"Мясной клуб" - гэта яшчэ адна частка рэстарана "Варонеж" на Пречистенке, дзе прапануецца высакакласнае абслугоўванне і выдатна прыгатаваная ежа. Тут усё ўладкована такім чынам, каб кампаніі тых, хто прыйшоў гасцей не перашкаджалі адзін аднаму. Калі агледзець карціну ў агульным, то яна, хутчэй, нагадвае класічную бібліятэку, дзе невялікія шафы падзяляюць розныя зоны для гасцей.

Тут наведвальнікі могуць размясціцца ўдарагіх скураных крэслах, за квадратнымі сталамі з дрэва высакароднай пароды, дэкараваным шахматнай разметкай. У "Мясной клубе" маецца вялікая колькасць дэталяў, якія кажуць аб класічным стылі, які пануе тут - да такіх элементаў можна аднесці статуі, карціны ў дарагіх рамах, элегантныя таршэры, якія звісаюць з столяў вялікія люстры, а таксама люстэркі, якія ў зале паўсюль.

Кухня

У водгуках аб "Варонежы" на Пречистенке нярэдка гаворыцца аб тым, што ў прапанаваным меню маецца велізарны асартымент смачна прыгатаванага мяса і рыбы, а таксама іншых страў. Сярод наведвальнікаў асаблівай папулярнасцю карыстаюцца прыгатаваныя па фірмовым рэцэптах стэйкі, якіх у пераліку прадстаўлена каля 40 відаў ("Булава", "Стриплойн", "Квазімода", "Монтавідэа", "Англетер", "Махаон"). Наведвальнікі адзначаюць станоўчымі каментарамі арыгінальна прыгатаваныя спінныя рэбры, марынаваныя ў апельсінах, вараны стейк з грудзінкі у булёне з кінзы, а таксама оссобуко з цяляціны на мазгавой костачкі. Акрамя гэтага, у рэстаране ўзрушаюча рыхтуюць птушку (катлеты з кураня з падліўкай з белых грыбоў, катлеты з фазана з брусніцамі, "Строганаў" з перапёлкі з лукам і белымі грыбамі), а таксама некаторыя іншыя віды мяса (катлеты з цяляціны з тимьяновым соусам, печань цяля з лукам конфы, філе аленіны з бульбяным пюрэ і белымі грыбамі, патэ з труса з ялавічнага беконам). Што тычыцца рыбных страў, то іх асартымент таксама славіцца сваёй разнастайнасцю: у "Варонежы" могуць розным чынам прыгатаваць духмяную і сакавітую асятрыну, трэску, краба, ласось, фарэль, муксуна, а таксама крэветкі некалькіх відаў.

Што тычыцца гарніраў, то да гарачых мясных і рыбных страў можна падабраць гародніна, прыгатаваныя на пару або ў смажаным выглядзе, смачныя кашы, а таксама бульбяное пюрэ. У ліку першых страў прадстаўлена некалькі супаў (боршч, мясная салянка, фасолевых суп-пюрэ з вэнджанымі фрыкадэлькамі і крымскім трюфелем, капуста з капусты з мармуровай грудзінкай, суп-локшына хатняя з потрошками).

У дадзеным рэстаране не падаюцца закускі і салаты - замест іх маецца шырокі выбар гародніны, якія ў некаторых выпадках аб'яднаны ў сумесі або падаюцца у асобным выглядзе.

Аб якасці прадуктаў

Усе прадукты, якія выкарыстоўваюцца для прыгатавання страў, прадстаўленых у меню рэстарана "Варонеж" на Пречистенке, пастаўляюцца выключна праверанымі часам і вопытам пастаўшчыкамі. Як правіла, рыбу, неабходную для падрыхтоўкі ежы, сюды прывозяць з Баранцава і Японскага мора, а закупляюць мяса ў фермераў з Варонежскай вобласці. Што тычыцца гародніны, то яны таксама пастаўляюцца выключна ў свежым выглядзе і вырошчваюцца на садовых угоддзях, размешчаных у Краснадарскай, Валагодскай і Разанскай абласцях.

Бар

Барная карта ўстановы прапануе велізарны асартымент алкагольных напояў, у ліку якіх ёсць піва, гарэлка, лікёр, тэкіла, самбукі, аперытывы, вермуты, каньяк і віскі. Акрамя гэтага, у асобнай карце прадстаўлены віна, прывезеныя з розных краін свету, а таксама шампанскае. Таксама бармэны могуць прапанаваць вялікі выбар арыгінальных кактэйляў, у ліку якіх прадстаўлена немалая колькасць як шырока вядомых ўсім свеце, так і аўтарскія. Як правіла, усе яны робяцца на аснове розных відаў алкаголю ("Касмаполітэн", "Лонг-Айлэнд айс ці", "Сінгапур Сьлінг", "Парадайз", "Аляксандр", "Сангрия").

Што тычыцца безалкагольных напояў, то яны таксама прадстаўлены ў вялікім асартыменце. Тут ёсць некалькі відаў лимонадов хатняга прыгатавання (з личи і калписа, з чорнай парэчкі і фейхоа, з маліны з ружай, імбірны, "Тархун"), морсаў, свежевыжатый сок, газаваная вада, а таксама чай і кава.

Арганізацыя банкетаў

Любы з паверхаў рэстарана "Варонеж" (на Пречистенке) выдатна падыдзе ў якасці пляцоўкі для арганізацыі бяседы ў гонар любога выгляду ўрачыстасці. У прыватнасці, тут нярэдка святкуюць вяселля, дні нараджэння, юбілеі і іншыя важныя падзеі.

Заказчыкі урачыстасцяў, якія звярталіся менавіта ў "Варонеж", адзначаюць тое, што ў дадзеным установе працуе выдатная і зладжаная каманда арганізатараў, якія ўмеюць знайсці падыход да кожнага кліента і задаволіць усе яго патрэбы. Для такіх выпадкаў рэстаран прапануе асобнае меню, у якім прадстаўлены стравы, разлічаныя на вялікія кампаніі.

Што тычыцца тэхнічнага аснашчэння залаў установы, то ў іх маецца сучаснае гукавое і светлавое абсталяванне, дзякуючы якому любое свята можна зрабіць яшчэ больш яркім.

Кошты

Многія госці лічаць, што цэны ў меню рэстарана "Варонеж" на Пречистенке устаноўлены даволі прымальныя. Як яны адзначаюць у сваіх каментарах, кошт страў цалкам апраўдваецца якасцю прадуктаў, навакольным інтэр'ерам і высакаякасным абслугоўваннем. Аднак, па параўнанні з іншымі ўстановамі падобнага тыпу, фінансавая палітыка в "Варонежы" некалькі больш жорсткія.

Вось цэны на некаторыя стравы, якія прадстаўлены ў меню, названыя за адну порцыю:

• філе аленіны з бульбяным пюрэ, шпінатам і грыбамі - 1400 руб.;
• салёныя лясныя грыбы - 550 руб.;
• подкопченные крэветкі з фуа-гра, радыскай і агуркамі ў соусе Понзу - 720руб.;
• стейк "Варонеж-прайм" - 2900 руб.;
• фланк-стейк - 890 руб.;
• малады бульбу з часнаком - 390 руб.;
• луковая поліўка з кастрамскіх сырам - 290 руб.;
• пярловая каша з белымі грыбамі і смажаным лукам - 480 руб.;
• асятрына, запечаная з пюрэ з каляровай капусты, памідоры конкассе, базілікам і щучьей ікрой - 1700 руб.;
• пельмені "Хамовнические" - 420 руб.

Як паказвае статыстыка, сярэдні кошт на аднаго кліента ў дадзеным установе грамадскага харчавання складае каля 2000-2500 рублёў. Дадзены паказчык з'яўляецца даволі высокім, нават для маскоўскага ўстановы, аднак гэта не робіць яго менш папулярным. Большасць гасцей адзначаюць у сваіх каментарах, пакінутых у сацыяльных сетках, тое, што настолькі смачнага мяса, як у "Варонежы", у сталіцы больш не пакаштаваць нідзе.

Месцазнаходжанне

Знаходзіцца рэстаран "Варонеж" на вуліцы Прэчысценка, 4. Яго госці адзначаюць зручнае месцазнаходжанне адносна найважнейшых вузлоў транспартнага паведамленні, дзякуючы якім можна лёгка дабірацца да ўстановы. Аднак, нягледзячы на гэта, большасць гасцей аддае перавагу пад'язджаць да будынка рэстарана на ўласных легкавых аўтамабілях, якія заўсёды можна пакінуць на адкрытай стаянцы, якая ахоўваецца спецыяльна прызначанымі супрацоўнікамі ўстановы.

Недалёка ад дадзенага ўстановы грамадскага харчавання размяшчаецца станцыя метро "Крапоткінская", таксама такія важныя гарадскія аб'екты, як Белыя палаты, Страхавы Дом ВСК, а таксама будынак Міністэрства абароны РФ.

Дакладны адрас і тэлефон рэстарана "Варонеж" на Пречистенке можна знайсці на афіцыйным сайце ўстановы. На яго асноўнай старонцы таксама маецца карта, дзе пазначаная схема праезду да месца яго размяшчэння.

Рэжым працы

Рэстараны адкрывае для наведвальнікаў свае дзверы ў любы дзень тыдня па адзіным графіку: з 8 гадзін раніцы і да поўначы.

Па паказаным на афіцыйным сайце рэстарана "Ворожен" на Пречистенке тэлефоне можна загадзя забраніраваць жаданы столік на патрэбным паверсе, што адміністрацыя рэкамендуе рабіць у выходныя дні.