Чабурэкі ў мультиварке атрымліваюцца смачнымі, храбусткімі і румянымі. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі згаданыя вырабы рыхтаваць з яечнага тэсту, обжаривая пры тэмпературы 140 градусаў.
Каб і вы змаглі папесціць сваіх блізкіх людзей сакавітымі чабурэкамі, мы вырашылі прадставіць падрабязны рэцэпт таго, як правільна іх зрабіць, выкарыстоўваючы сучаснае кухоннае прылада – мультиварку. Калі ж такога прыстасаванні ў вас яшчэ няма ў наяўнасці, то яго можна смела замяніць звычайным сатэйнік ці патэльняй.
Як вядома, такія вырабы рыхтуюцца ў два этапы. Па-першае, неабходна замясіць крутое яичное цеста, а па-другое, зрабіць хатні мясны фарш.
такім чынам, пачнем з асновы. Для яе нам спатрэбіцца:
Чабурэкі ў мультиварке, прыгатаваныя з цеста на яечнай аснове, атрымліваюцца пышнымі і адначасова храбусткімі. Рэцэпт мае на ўвазе выкарыстанне эластычнага тугога тэсту. Для яго замешвання патрабуецца старанна ўзбіць курыныя яйкі, выкарыстоўваючы ручной венца, міксер або блендер. Пасля гэтага ў пышную масу неабходна усыпаць дробную павараную соль, уліць пітную ваду і дадаць просеянную пшанічную муку. Далей усе названыя кампаненты варта добранька змяшаць, каб у выніку ў вас атрымалася даволі крутое цеста (практычна як на пяльмені). Для таго каб аснова стала больш мяккай, эластычнай і мяккай, яе рэкамендуецца загарнуць у харчовую пленку і пакінуць пры пакаевай тэмпературы на 1 гадзіну. А тым часам можна заняцца падрыхтоўкай начыння.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Прынята лічыць, што чабурэкі (рэцэпт у мультиварке не выключэнне) робяцца толькі з начыннем з мяснога фаршу. Аднак многія кулінары рыхтуюць гэтыя смажаныя вырабы і з іншых інгрэдыентаў (грыбоў, курыных грудок і інш.). Мы ж вырашылі не адхіляцца ад традыцыйнага спосабу і набылі наступныя прадукты:
Пагадзіцеся, хатні фарш нашмат смачней пакупнога. Да таго ж вы цвёрда ўпэўненыя, што вашы дамачадцы будуць ласавацца сапраўды чабурэкамі з мясам. Плюс да ўсяго, кансістэнцыя і склад мясной прадукту будуць менавіта такімі, як вам падабаецца. Для падрыхтоўкі такіх вырабаў пажадана выкарыстоўваць толькі нятлустыя кавалкі мяса. Бо чабурэкі ў мультиварке і без таго будуць смажыцца ў вялікай колькасці алею. Такім чынам, неабходна набыць мякаць свініны і цяляціны. Мяса трэба добра вымыць, пазбавіць ад плёнак, а затым нарэзаць на буйныя кавалкі і здрабніць у мясасечцы. Далей варта пачысціць цыбуліны і дробна іх нашаткаваць (можна нацерці на тарцы). Пасля праведзеных дзеянняў у вялікую міску патрабуецца выкласці здробненае мяса, порубленный рэпчаты лук, молаты духмяны перац і павараную соль, а затым старанна змяшаць прадукты рукамі да атрымання аднастайнага фаршу.
Перш чым чабурэкі ў мультиварке Redmond будуць добра обжарены, іх варта прыгожа сфармаваць. Для гэтага цеста трэба обмять, падзяліць на парцыённыя кавалачкі, і кожны раскачаць у тонкі круглы пласт дыяметрам да 15 сантыметраў (трохі прысыпаўшы пшанічнай мукой). Пасля гэтага аладку варта думках падзяліць напалову і змясціць на адну палову мясной фарш ў колькасці 1 вялікі лыжкі. Пры гэтым начынне рэкамендуецца размеркаваць тонка, не даходзячы да краеў асновы на 1 сантыметр, каб яна добра падрыхтавалася падчас тэрмічнай апрацоўкі. Далей фарш неабходна накрыць другой часткай тэсту, а акрайчык прыгожа зашчыпаць, выкарыстоўваючы зуб'і сталовай відэльцы. Дарэчы, калі ў вас у наяўнасці маецца спецыяльнае прыстасаванне для фарміравання чабурэкаў, то лепш прымяніць яго. Бо з ім хатнія вырабы атрымаюцца больш прыгожымі і акуратнымі.
Адказ на гэтае пытанне ведае далёка не кожны. Бо многія кулінары рыхтуюць такія вырабы выключна на патэльні. Менавіта таму ў прадстаўленай артыкуле мы вырашылі падрабязна расказаць пра тое, як можна лёгка і хутка пасмажыць смачныя чабурэкі пры дапамозе названага прылады. Для гэтага патрабуецца узяць рафінаваны раслінны алей і ўліць яго ў чару кухоннага прыстасаванні так, каб яно покрыва яе паверхню на 1-1,5 сантыметра. Далей неабходна ўсталяваць рэжым выпечкі і дачакацца моманту, калі над тлушчам з'явіцца лёгкі дымок. І толькі пасля гэтага у моцна разагрэтае алей можна смела выкладваць частка паўфабрыкатаў. У залежнасці ад памераў прылады і вырабаў у яго могуць адначасова змясціцца ад 2 да 4 чабурэкаў.
У працэсе тэрмічнай апрацоўкі паўфабрыкатырэкамендуецца перыядычна прыўздымаць відэльцам або кулінарнымі абцугамі. Сачыце, каб ніжняя бок асновы стала толькі злегку румянай і не падгарэла. У сярэднім, гэта можа заняць ад 5 да 7 хвілін. Далей чабурэкі неабходна акуратна перавярнуць і вытрымаць аналагічнае колькасць часу. Варта адзначыць, што зачыняць вечка падчас абсмажваньні вырабаў у мультиварке вельмі не рэкамендуецца. У адваротным выпадку чабурэкі будуць рыхтавацца на некалькі хвілін даўжэй і атрымаюцца не вельмі храбусткімі.
Гатовыя мясныя вырабы неабходна хутка выняць з кіпячага алею і змясціць на друшляк або папяровыя сурвэткі.
Як бачыце, чабурэкі ў мультиварке рыхтуюцца гэтак жа проста, як на патэльні або ў сатэйнік. Пасля таго як сурвэткі ўбяруць у сябе лішні тлушч, вырабы варта выкласці на талерку і адразу ж, горяченькими, паднесці да стала. Дадаткова да такога смачнаму хатняму стравы пажадана падаць моцны салодкі чай, а таксама востры таматавы соус, кетчуп і свежую сечаную зеляніну. Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Склад салянкі. Лепшыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі
Салянкай называюць смачны і духмяны суп, звараны на аснове розных вэнджаніны. Гэта неверагодна сытная страва ставіцца да рускай нацыянальнай кухні. Яно даволі універсальна, таму яго можна смела падаваць як на першае, і на другое. ...
Каньяк "Фанагория" 5 гадоў: водгукі пакупнікоў
У апошні час набірае былую папулярнасць падтрымка айчыннага вытворцы. Прычым гэта тычыцца не толькі адзення і прадуктаў, але і спіртных напояў. Асабліва гэта актуальна напярэдадні навагодніх святаў і перыяду бурных застолляў. Адны...
Разнастайная смачная салянка, рэцэпт яе прыгатавання.
Салянка першапачаткова ставілася да вясковых, сельскай страў і насіла спецыфічны назва «сялянка». Толькі праз пэўны прамежак часу яна трывала ўвайшла ў рацыён харчавання гарадскога жыхара і атрымала шырокае распаўсюджв...
Працёртыя клубніцы з цукрам: рэцэпт карыснага прысмакі ў трох варыянтах
Улетку з свежых садавіны і ягад можна прыгатаваць мноства розных карысных і смачных страў. Сярод іх - працёртыя клубніцы з цукрам. Рэцэпт прадстаўлены ў гэтай артыкуле ў некалькіх варыянтах. Першы заснаваны на захаванні ягад у све...
Бульбяны кастыбый: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі татарскага стравы
Кастыбый (рэцэпт будзе разгледжана крыху ніжэй) уяўляе сабой нацыянальнае страва башкір і татараў, якое адрозніваецца асаблівай лёгкасцю ў падрыхтоўцы. Варта адзначыць, што ў сукупнасці такі сытны і смачны абед робіцца на працягу ...
Як сушыць яблыкі ў электросушилке? Пры якой тэмпературы сушыць яблыкі
У перыяд збору ўраджаю надыходзіць час нарыхтоўкі празапас. Многія аддаюць перавагу агароднінныя і фруктовыя кансервы і саленні. Вельмі смачныя кампоты і варэнне. Даволі папулярная нарыхтоўка агародніннай і пладова-ягаднай прадукц...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!