Свой любімы рэцэпт пірага з капустай і яйкам, напэўна, ёсць у арсенале кожнай гаспадыні. У гэтым артыкуле увазе чытача будзе прапанавана некалькі рэцэптаў, якія па праву заслугоўваюць увагі.
Класічны пірог на хуткую руку з начыннем з капусты і яек з загадзя нарыхтаванага дражджавога тэсту
Дражджавы пірог з капустай і яйкам рыхтуецца хутка і атрымліваецца дзівосна смачным. Калі загадзя нарыхтаванага і замарожанага у халадзільніку дражджавога тэсту няма, то можна купіць яго ў прадуктовай краме. Для падрыхтоўкі гэтага пірага спатрэбяцца дзве пласцінкі па 250 г.
Харчовыя інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі начыння:
- Капуста свежая белокочанного гатункі – 800 г.
- Морква маладая свежая – 100 г.
- Яйка курынае – 7 штучак.
- Сліўкі – 200 г.
- Сумесь з любой свежай зеляніны – 100 г.
- Салодка-алей – 80 г.
- Перац молаты, спецыі і соль – па гусце.
- Малако - 50 г.
- Вада – 3 л.
Рэцэпт пірага з капустай і яйкам вельмі просты. Яго зможа прыгатаваць нават неспрактыкаваная гаспадыня. Такім чынам:
- Размарозіць дражджавое цеста.
- Дробна нашаткаваць капусту і пакласці яе ў рондальчык з вадой. Пасаліць і адварваць на агні сярэдняй сілы ў працягу 7 хвілін. Зліць і астудзіць.
- Адварыць 6 яек укрутую, ачысціць іх ад шкарлупіны і здрабніць.
- Сырую моркву ачысціць ад скуркі, вымыць і буйна нацерці.
- У сатэйнік разагрэць салодка-алей і перакласці ў яго нацёртую моркву. Смажыць 3 хвіліны.
- Дадаць да морквы вараную капусту і здробненыя яйкі. Абсмажваць 5 хвілін.
- Затым пакласці ў начынне, спецыі, перац і соль. Змяшаць і абсмажваць начынне для пірага яшчэ 3 хвілінкі.
- Наліць у начынне вяршкі і, накрыўшы сотейник вечкам, тушыць гародніну на працягу 10 хвілін на агні слабой сілы.
- Перакласці гатовую начынне ў місачку і астудзіць.
- Абедзве пласціны гатовага дражджавога цеста добра раскачаць качалкай.
- Форму-бляху з невысокімі борцікамі прамасліце і перакласці ў яе адзін тонка раскочаны пласт дражджавога тэсту так, каб трохі заходзіць на борцікі.
- Раўнамерна размеркаваць начынне па ўсёй яго плошчы.
- Другім пластом дражджавога цеста накрыць начынне і защепить па краях так, каб не было прасветаў.
- Блендеров ўзбіць у пену сырое яйка з малаком.
- Па ўсім версе пірага вострай вилочкой зрабіць невялікія ўмяцінкі-укольчики і прамазаць яго зверху грывастым масай.
- У прогретую да 180 градусаў духоўку паставіць форму-бляху з пірагом на 45 хвілін. Яго варта правяраць гатоўнасць драўлянай тонкай палачкай (калыпком, запалкай). На ёй не павінна быць сырога тэсту.
- Гатовы капусны пірог разрэзаць на порцыі адразу, як толькі ён будзе выняты з духоўкі і перакладання з протівня.
Больш:
Рэцэпт салата цэзар
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Далікатныя «бабуліны» піражкі з дражджавога тэсту з смачнай і сакавітай начыннем з капусты з яйкамі
Гэтыя пірагі з капустай і яйкам у духоўцы атрымліваюцца вельмі далікатнымі, проста растаюць у роце. Адзіны недахоп – на іх падрыхтоўка сыходзіць шмат часу. Але вынік таго варта.
Годнасць піражкоў, прыгатаваных па гэтым рэцэпце, яшчэ і ў тым, што для вымешивания тэсту не патрабуецца доўгага і стомнага фізічнага намаганні.
Інгрэдыенты для тэсту:
- Дрожджы свежыя – 100 г.
- Яйка курынае – 6 штучак.
- Малако – 500 г.
- Салодка-алей – 360 г.
- Мука – 1 кг.
- цукровы Пясок белы – 50 г.
- Соль – 15 г.
Інгрэдыенты для начыння:
- Капуста – 1,5 кг.
- Яйкі курыныя – 6 штучак + 1 штучка (змазваць гатовыя да запякання піражкі).
- Цыбуля-рэпка – 80 г.
- Салодка-алей – 100 г.
- Чорны або чырвоны мелкомолотый перац і ёдаваная соль – па гусце.
- Вада газаваная мінеральная – 1,5 л.
Пакрокавы рэцэпт падрыхтоўкі піражкоў
- Малако падцяпліць. Пераліць яго ў пяцілітровай рондальчык.
- У цёплым малацэ растварыць свежыя дрожджы. Накрыўшы ёмістасць шчыльна прылеглай вечкам, пераставіць яе ў цёплае месца на 15 хвілін. Дрожджы павінны падысці.
- Салодка-алей падпаліць да вадкага стану ў невялікі, пажадана алюмініевай рондальчыку.
- Дадаць да размякчаным ў малацэ дражджэй курыныя яйкі, соль і цукар-пясок. Узбіць змесціва блендеров і зноў, накрыўшы рондальчык вечкам, пераставіць яе ў гэта ж цеплае месца на 5 хвілін.
- Перасыпаць у ёмістасць муку невялікімі порцыямі і змешваць змесціва з дапамогай міксера або блэндэра.
- Пасля таго як уся мука пяройдзе ў цеста, дадаць растопленае салодка-алей. Зноў змяшаць міксерам або блендеров.
- накрыць Рондальчык вечкам і паставіць цеста ў прахалоднае месца на 3 гадзіны «выспяваць». Можна скарыстацца халадзільным шафай (яго ніжняй палічкай).
- Рыхтаваць начынне для піражкоў трэба менавіта ў той час, калі цеста «выспявае». Для гэтага дробна нарэзаць капусту і апусціць яе ў кіпячую, крыху падсоленую сумесь звычайнай вады з мінеральнай газаванай.
- Яйкі адварыць да стану «ўкрутую». Астудзіць і ачысціць ад скорлупок. Здрабніць і скласці ў невялікую шкляную місачку.
- Лук ачысціць ад верхняй шалупіны і, прамыць, дробна яго нарэзаць.
- Пассеровать лук у сатэйнік з высокімі борцікамі на растопленном загадзя сладкосливочном алеі.
- Сюдыж дадаць адварную капусту і здробненыя яйкі.
- Змяшаць, пасаліць і паперчыць змесціва сотейника. Абсмажваць начынне для піражкоў на працягу 4 хвілін.
- Перакласці яе ў шкляны місачку і астудзіць.
- Цеста падзяліць на кавалачкі. Раскачаць іх у тонкія лепешечки.
- У сярэдзінку кожнай шчодра пакласці начынне з капусты і яек. Сфармаваць піражкі. Вышмараваць кожны ўзбітым яйкам.
- Падрыхтаваныя да выпеканию піражкі перакласці на бляху, папярэдне промасленным.
- Паставіць яго ў прогретую духоўку (тэмпература для выпечкі пірагоў павінна складаць 190 градусаў). Выпякаць 25 хвілін. Піражкі паднімуцца і памяняюць свой колер на залаціста-карычневы.
Смачны і хуткі заліўной пірог з капустай і яйкам
Густ у пірага, прыгатаванага такім спосабам, атрымліваецца лёгкім і ў той жа час традыцыйным. Часу на яго прыгатаванне сыходзіць у некалькі разоў менш, чым на звычайны з дражджавога тэсту.
Прадуктовы склад для тэсту:
- Яйка курынае – 4 штучкі.
- Смятана тоўстая – 250 г.
- Маянэз легкі – 100 г.
- Сліўкі тоўстыя, густыя – 100 г.
- Мука – 350 г.
- Вада мінеральная, абавязкова газаваная – 80 г.
- Соль - 25 г.
- Цукар-пясок белы - 25 г.
Заліўной пірог з капустай і яйкам атрымаецца смачным з любой начынкай, прыгатаванай па вышэйпералічаных рэцэптах.
Алгарытм падрыхтоўкі смачнай і лёгкага пірага
- Падрыхтаваць духоўку. Яе варта ўключыць і разагрэць да 220 градусаў.
- У місачцы, дзе будуць злучаныя інгрэдыенты для тэсту, ўзбіваць міксерам яйкі, сліўкі, соль, маянэз, цукар-пясок, ваду і смятану.
- Сюды ж невялікімі порцыямі дадаваць муку, не перастаючы ўзбіваць масу. Цеста атрымаецца вадкім, як для аладак.
- Форму з высокімі борцікамі заслаць пергаментнай паперай.
- На яе выліць трэцюю частку тэсту так, каб яно роўным пластом лягло на дно.
- Перакласці ўсю начынне з капусты з яйкамі і разраўнаваць.
- па-Над заліць пакінутае цеста.
- Паставіць форму з заливным пірагом у духавы шафу на 45 хвілін.
- Гатовы капусны пірог стане прыгожым і румяным. Есці яго можна і цеплым, і ў халодным.
Пірог з капустай і яйкам на кефіры
Для таго каб прыгатаваць такі пірог, варта назапасіцца самымі простымі прадуктамі:
- Кефір сярэдняй тлустасці – 350 г.
- Мука – 350 г.
- Яйка курынае – 5 штучак.
- Алей салодка - - 20 г.
- Сода пітная – 15 г.
- Соль дробная – 15 г.
- Здробненая белакачанная капуста – 450 г.
- Загадзя зваранае і вычышчанае курынае яйка – 3 штучкі.
- Алей салодка-для абсмажваньні начыння – 80 г.
- Усе спецыі, уключаючы соль і перац – па гусце.
Алгарытм падрыхтоўкі пірага
Рэцэпт пірага з капустай і яйкам на кефіры павінна ўзяць сабе на ўзбраенне кожная гаспадыня. Такім чынам, пачнем:
- Кефір злучыць з соллю і содай. Змяшаць і паставіць у цяпло на 20 хвілін.
- Затым пакласці ў кефірную сумесь яйкі і муку. Старанна змяшаць з дапамогай міксера або блэндэра. Атрымаецца негусто цеста.
- Прыгатаваць начынне для пірага. Здробненую сырую капусту абсмажыць на сладкосливочном алеі, дадаўшы ўсе спецыі і здробненае отваренное яйка. Змяшаць.
- У засланую пергаментнай паперай і змазаную сладкосливочным алеем форму для пірага выліць палову тэсту.
- Выкласці на яго начынне і даліць астатнюю масу.
- У папярэдне прогретую да 190 градусаў духоўку паставіць форму з пірагом на 45 хвілін.
- Па гатоўнасці выняць выпечку і нарэзаць на порцыі.
Выбірайце любы рэцэпт пірага з капустай і яйкам з вышэйпералічаных і адпраўляйцеся рыхтаваць. Вынік вас сапраўды парадуе! Прыемнага апетыту!
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!