Дзмітрый Зотаў - знакаміты шэф-кухар

Дата:

2019-07-11 23:30:09

Прагляды:

651

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Хто не любіць смачна паесці? Напэўна, кожны чалавек з задавальненнем наведае любімы і недарагі рэстаран. Асабліва ў вячэрні час, калі заканчваецца цяжкі працоўны дзень. А вы задумваліся, чаму ў адным рэстаране кормяць смачна, а ў іншым не вельмі?

Многае на кухні залежыць ад шэф-кухары, які сочыць за прапорцыямі, падрыхтоўкай страў і прэзентацыяй. Менавіта ён павінен кіраваць усімі важнымі працэсамі на кухні. Адным з такіх знакамітых людзей з'яўляецца Дзмітрый Зотаў. Шэф-кухар ён ад бога, таму яго любяць і паважаюць як калегі, так і наведвальнікі.

У артыкуле вы знойдзеце біяграфію легендарнага Дзмітрыя Зотова, цікавыя факты з яго асабістага жыцця і іншае.

Дзмітрый Зотаў – шэф-кухар

Біяграфія знакамітага кулінара кароткая, так як яму ўсяго 33 гады, але цікавая. Ён нарадзіўся ў Маскве 19 снежня 1983 года. На сённяшні дзень ён прафесійна працуе шэф-поварам. Яго кар'ера пачалася яшчэ ў 1999 годзе. Тады ён працаваў толькі памочнікам канадскага кухары Рычарда Квентона ў рэстаране пад назвай «Цэнтральны Дом Літаратара». Там ён прапрацаваў ўсяго 2 гады.

зміцер зотаў

У 2001 годзе перайшоў у іншы рэстаран - «Портофино». Там ён таксама быў усяго толькі памочнікам кухары Массимильяно Монтиролли. Тут ён прапрацаваў таксама 2 гады. Такім чынам, за час, пакуль ён працаваў памочнікам кухара, Зотаў шмат чаму навучыўся і стаў задумвацца аб сваім павышэнні. Аднак як-то не атрымлівалася.

Цікавыя факты з жыцця

Як гаварылася вышэй, Дзмітрый Зотаў – шэф-кухар. Асабістае жыццё яго практычна не абмяркоўваецца, аднак некаторым журналістам удалося здабыць цікавыя факты. Напрыклад, Зотаў як-то ў інтэрв'ю сказаў, што дома ён зусім не рыхтуе. Жонка яго, Кацярына, вельмі злуецца, калі муж да яе падыходзіць і што-небудзь раіць. Бо яна і сама смачна рыхтуе.

Дарэчы, мала хто ведае, што Зотаў ў дзяцінстве нават і не думаў станавіцца поварам. Хаця многія ўпэўненыя, што такія мары прыходзяць ці ледзь не з калыскі. Як патлумачыў Дзмітрый, з кулінарыяй яго звёў лёс, калі яму было 16 гадоў. Ён проста хацеў часовую падпрацоўку і так захапіўся, што нечакана для сябе стаў знакамітым поварам. Аднак ён не шкадуе, што пайшоў менавіта па гэтым шляху.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Гісторыя

Роўна год, з 2003-га па 2004-ы, Дзмітрый Зотаў працаваў асабістым поварам. Ён усё гэта час не знаходзіў сабе месца, бо разумеў, што многае ведае і ўмее, таму пара ўжо будаваць сваю кар'еру. Зотаў навучыўся ствараць арыгінальныя стравы з прыгожай прэзентацыяй.

зміцер зотаў водгукі

Так склалася, што ў 2004 годзе Зотава прапанавалі працаваць у праекце «Рэстаранны Сіндыкат». Тады ён узначаліў першае ўстанова - «Талерка». Вось тады і пачаўся прафесійны рост шэф-кухары.

Рэстараны Дзмітрыя Зотова

Шэф-кухар прапрацаваў у установе «Талерка» усяго каля 12 месяцаў, і ў 2005 яму зноў паступіла новая прапанова - узначаліць рэстаран «Павільён». Ён дзякуючы Зотава у гэтым жа годзе стаў лепшым установай 2005 года.

Пасля таго як шэф-кухар перамог і выйграў прэмію, на яго пасыпаліся запрашэння. Вельмі шмат рэстаратараў хацелі, каб Зотаў арганізоўваў элітныя вечара.

У 2006 годзе шэф-кухар прыняў адно з запрашэнняў для арганізацыі вялікага тыднёвага бяседы ў Мілане. Тады ішоў паказ мод.

зміцер зотаў шэф кухар

Ён доўжыўся 7 дзён, і Зотаў усё гэта час здзіўляў гасцей сваімі шэдэўрамі і аўтарскімі стравамі.

У 2007 годзе ён стаў шэф-поварам яшчэ ў адным рэстаране. Ён называўся "Залаты", і пасля стаў адным з лепшых у Маскве.

У 2010 годзе ў праекце «Рэстаранны Сіндыкат» адкрываецца яшчэ адно ўстанова пад назвай Beefbar Junior, які зноў далі ўзначаліць Зотава, а ў 2011 годзе - рэстаран «Антрекот». Аднак гэтым не абмяжоўваецца яго прафесійная дзейнасць.

У 2013 годзе Зотаў адкрыў свой асабісты невялікі гастропаб. Тут можна добра правесці час, выпіць ахаладжальных напояў і смачна паесці.

Узнагароды і дасягненні

У 2007 годзе быў IV чэмпіянат Расіі сярод кухараў, які называўся «Свет рэстарана-2007». Зотаў стаў пераможцам, пасля чаго яго сталі запрашаць у многія рэстараны на працу. Цяпер у яго быў вялікі выбар, дзе будаваць сваю кар'еру.

У 2010 годзе праходзіў яшчэ адзін конкурс для кухароў. Ён называўся «Срэбны трохкутнік». Зотаў перамагае і тут, тады яго назвалі не проста лепшым, але і самым маладым і таленавітым.

У 2011 годзе быў чэмпіянат свету кухараў. Тут ён быў на чацвёртым месцы. Аднак варта ўлічваць, што ўсё-такі конкурс быў не ў краіне, міжнародны. Зотава сталі паважаць яшчэ больш.

На сённяшні дзень Зотова запрашаюць на ўсе конкурсы і фестывалі кухараў, дзе ён паказвае сваё мастацтва і майстэрства. Ён здзіўляе ўсіх сваімі талентамі і аўтарскімі стравамі.

Што кажуць пра знакамітага шэф-кухары

Як аказалася, адзін з лепшых маскоўскіх кухараў – Дзмітрый Зотаў. Водгукі пра яго і яго рэстаранах практычна станоўчыя, хоць трапляюцца і адмоўныя. Многім падабаюцца аўтарскія стравы Зотова, арыгінальная прэзентацыя і падача.

зміцер зотаў шэф кухар біяграфія

Сам жа кухар ветлівы і інтэлігентны. Кажуць, што ён добры, спагадны чалавек. Бо ўсім вядома: у бізнэсе гэта вельмі рэдкія якасці.

Ёсць і адмоўныя бакі. Напрыклад, некаторым людзям непадабаецца шыльда ў пабе. Бо там напісана, што ён працуе з 12.00, але вельмі часта адкрываецца ў 14.00. Як сцвярджае адзін рэстаранны крытык, гэта вялікі мінус рэстарана. Бо пунктуальнасць такіх устаноў вышэй за ўсё.

Заключэнне

Дзмітрый Зотаў - не толькі добры чалавек, але і выдатны шэф-кухар. За 33 гады ён дамогся вялікіх вышынь у прафесійным плане. За 17 гадоў сваёй працы ў кулінарыі удзельнічаў у шматлікіх конкурсах і фестывалях, якія прызначаліся для кухароў.

зміцер зотаў шэф кухар асабістае жыццё

Дзякуючы неаднаразовым перамог Дзмітрый Зотаў стаў ўзначальваць не адзін рэстаран, а некалькі, і ў выніку адкрыў свой невялікі паб. Ён славіцца півам, элем і аўтарскімі стравамі шэф-кухары. Усім вельмі падабаецца арыгінальная прэзентацыя, падача і густ страў. Наведайце рэстаран шэф-кухары Дзмітрыя Зотава - і вы не пашкадуеце.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/34837-dmitri-sotow---starkoch.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/29424-dmitry-zotov-is-a-famous-chef.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34692-dmitry-zotov-chef.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/35467-dmitriy-zotov-ata-ty-shef-aspazshy.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/36554-dmitrij-zotov---s-ynny-szef-kuchni.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/36359-dmitry-zotov---o-famoso-chef.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/31892-dimitri-zotov---nl-ef.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/35696-dmitro-zotov---znamenitiy-shef-kuhar.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Бісквітны рулет: рэцэпт з фота

Бісквітны рулет: рэцэпт з фота

Бисквитное цеста з'яўляецца асновай для падрыхтоўкі тартоў, пірожных і рулетаў. Гатовыя вырабы атрымліваюцца далікатнымі, духмянымі і вельмі доўга не чарсцвеюць. А калі дадаць ўнутр такога бисквитного рулета смачны крэм, напрыклад...

Шынкі на зіму: рэцэпты салаты і соце

Шынкі на зіму: рэцэпты салаты і соце

Шынкі ў багацці растуць на агародах і дачных участках расійскіх грамадзян і нездарма, так як з'яўляюцца простымі ў вырошчванні і вельмі карысным для здароўя. Іх рэкамендуецца ўжываць у ежу дарослым і дзецям, цяжарным і якія пакуту...

Рэстаран «Простыя рэчы» (Масква): меню, фота

Рэстаран «Простыя рэчы» (Масква): меню, фота

Рэстаран «Простыя рэчы» падкупляе сваёй харызматычнасцю. У інтэр'еры гэтай установы пануе мінімалізм, але гэта не бянтэжыць яго шматлікіх наведвальнікаў. Бо тут падаецца сытная і зразумелая ежа па дэмакратычным цэнах, ...

Рыба ў мультиварке – смачнае і карыснае страва

Рыба ў мультиварке – смачнае і карыснае страва

Калі вы клапоціцеся пра сваё здароўе ці вам па якім-небудзь прычынах патрабуецца дыетычнае харчаванне, то без пакупкі мультиварки не абысціся. Гэта выдатная магчымасць пазбавіцца ад стаяння ў пліты і вызваліць дастатковую колькасц...

Запечаная індычка

Запечаная індычка

Запечаная індычка – лепшы варыянт для святочнага стала і для вялікай колькасці гасцей. Правільна прыгатаваўшы, замариновав птушку ў спецыях і духмяных травах, вы атрымаеце сапраўдны дэлікатэс. У Канадзе, напрыклад, індык ў д...

Мядовае печыва: рэцэпты прыгатавання

Мядовае печыва: рэцэпты прыгатавання

Мядовае печыва – незвычайнае ласунак, якое кожны здольны прыгатаваць у хатніх умовах без асаблівых выдаткаў. Увесь працэс адымае мала часу. Галоўнае – правільна замясіць пясочнае цеста. Давайце разгледзім некалькі рэцэ...