Здавалася б, што можа быць больш універсальным і смачным, чым традыцыйнае рускае страва – каша. Яна з'яўляецца не проста страву, а часткай культурных традыцый нашай краіны, старонкай яе гісторыі і неад'емнай часткай жыцця нашых продкаў.
Аднак, у той жа час, у сучасным свеце практычна няма ні аднаго чалавека, які б ведаў, як варыць кукурузную кашу – элементарнае страву – правільна і, што нашмат важней, смачна. Праблема ў тым, што для гэтага неабходныя не толькі сур'ёзныя кулінарныя здольнасці, без якіх немагчыма вытрымаць час варкі стравы і выканаць усе няхітрыя, на першы погляд, прапорцыі, але і фантазію – без гэтага любая каша будзе звычайным варывам, сумессю пэўных інгрэдыентаў. Напэўна, таму каша кукурузная малочная або любая іншая выклікае ў многіх людзей асацыяцыі з чым-то нясмачным і непрыемным на выгляд, што ў выкананні іх мам або кухароў ў дзіцячым садзе яна была прыгатавана без фантазіі і асаблівых здольнасцяў. Па гэтай прычыне многія людзі да такіх страў ставяцца з падазрэннем і нелюбоўю, хоць нават і не падазраюць, як шмат губляюць у жыцці.
А вось калі вы хочаце паспрабаваць выдатнае страва такім, якім яно павінна быць на самай справе, варта прытрымлівацца некаторых правіл, аб якіх выдатна ведалі нашы продкі – ўжо для іх-то падрыхтоўка кукурузнай кашы не было праблемай або складанай задачай. Такім чынам, для таго каб стварыць кулінарны шэдэўр, найсмачны і карысна, закрашаны алеем і з рознымі выдатнымі дадаткамі, трэба:
- у першую чаргу старанна выбраць крупы, звяртаючы ўвагу на яе колер, знешні выгляд і пах. Свежасць, свежасць і яшчэ раз свежасць – вось што павінна легчы ў аснову смачнай кукурузнай кашы. Ніякай гною, старонніх водараў і, тым больш, слипшихся зерня;
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
- лепш за ўсё купляць крупы непасрэдна перад тым, як варыць кукурузную кашу. Калі ж захоўваць яе дома, то толькі ў шкляных або бляшаных банках, у месцы сухім, добра якое ветрыцца і прахалодным, каб крупы не псуецца, не плесневела і не слипалась;
- таксама перад тым, як прыгатаваць гэта смачнае страва, трэба падумаць аб тым, як яно будзе выглядаць - вадкай, «размазня» або рассыпістай. У залежнасці ад гэтага можна выбіраць, на аснове якой вадкасць будзе адбывацца гатаванне – на малацэ або фруктовым соку, булёне або на звычайнай вадзе;
- і, вядома, нельга забываць аб смачных дадатках да любой кашы – у залежнасці ад таго, на чым каша рыхтуецца, гэта могуць быць невялікія кавалачкі рыбы або роўныя квадрацікі мяса, здробненыя грыбы ці гародніна, а таксама прысмакі, дзелькі або палоўкі садавіны і ягады, разнастайныя цукаты, спецыі і прыправы, акрамя стандартных цукру і солі.
Калі вы не ведаеце, як варыць кукурузную кашу смачна, лепш не эксперыментаваць, а скарыстацца выдатным рэцэптам стравы, аднолькава ўзрушаючага і ў халодным, і ў гарачым выглядзе. Для яе стварэння спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: кукурузная крупы (350 гр.), вада (900 мл.), трохі сметанковага масла, разынак і прыправаў. Крупы варта добра падрыхтаваць, прамыць і заліць гарачай вадой. Далей будучую кашу трэба старанна пасаліць, дадаць цукар, уліць палову порцыі распаленага сметанковага алею і трохі разынак. Пасля гэтага ёмістасць з стравай адпраўляецца ў духоўку, дзе на агні сярэдняй інтэнсіўнасці рыхтуецца да мяккага стану, далей – дадаць пакінуты алей, старанна перамяшаць і запякаць, пакуль каша не пакрыецца апетытнай скарыначкай. Калі вам хочацца, каб страву было яшчэ і разнастайным, тое яшчэ перад тым, як варыць кукурузную кашу, трэба падрыхтаваць тыквенно-яблычнае пюрэ, змяшаць яго з невялікай порцыяй мёду і сметанковага масла, даць настаяцца і прахарчавацца водарамі ўсіх інгрэдыентаў. Далей, калі страва будзе гатова, яго можна будзе ўпрыгожыць пюрэ, выклаўшы яго на талерку і падаваць на стол са шклянкай малака.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Кожны з нас хоць бы раз у жыцці снедаў амлетам і нават, верагодна, спрабаваў яго самастойна прыгатаваць. Страва гэта нескладанае і недарагое, якое складаецца з невялікай колькасці інгрэдыентаў. А вось у адным вядомым рэстаране, ра...
Вітаміны круглы год. Як захоўваць часнык зімой у хатніх умовах?
Часнык – усімі паважаны гаючы гародніна і адна з любімых запраў да розных страў. Яго агратэхніка вельмі простая, і атрымаць добры ўраджай зможа нават пачатковец агароднік.Але вырасціць духмяныя цыбуліны – гэта толькі п...
Вегетарыянская шаурма: рэцэпты прыгатавання
Вегетарыянская шаурма – гэта незвычайнае, але вельмі смачнае страва. Калі вы не ўжываеце ў ежу мяса, то вам спатрэбяцца рэцэпты, якія мы сабралі ў гэтым артыкуле.Хатняя вегетарыянская шаурмаГэта простае страва падыходзіць не...
Як прыгатаваць бульбу з белымі грыбамі ў духоўцы
Не ўсе ведаюць, як прыгатаваць бульбу з белымі грыбамі ў духоўцы, каб яна атрымалася пяшчотнай, сакавітай і смачнай. Таму прапануем вам самы просты і хуткі рэцэпт, які патрабуе мінімум інгрэдыентаў і часу.Як прыгатаваць бульбу з б...
Хто прыдумаў чыпсы і як робіцца гэта ласунак?
Любімае ласунак дзяцей і дарослых - тонкія і храбусткія чыпсы. Без іх немагчыма ўявіць маладзёжную вечарыну, прагляд футбола або захапляльнага серыяла. Сёння паспрабуем разабрацца, хто прыдумаў чыпсы і якая тэхналогія іх прыгатава...
Яшкар-Ола - сталіца Рэспублікі Марый Эл. Многія людзі чулі пра яго, але не ўсе ведаюць, што яго назва перакладаецца як "Чырвоны горад". Археолагі даказалі, што першыя людзі жылі тут яшчэ ў эпоху мезаліту. Турысты, якія сюды прыязд...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!