Як зрабіць цытрынавую настойку на спірце ў хатніх умовах?

Цытрынавая настойка на спірце з'яўляецца адным з самых папулярных алкагольных напояў, якія людзі рыхтуюць самастойна. Яе так любяць за непаўторны водар і мяккае послевкусіе. Складана прыгатаваць гэты напой? Няма! І ў гэтым можна пераканацца, вывучыўшы рэцэпт, які цяпер і будзе распісаны ў падрабязнасцях.

Класічны рэцэпт

Самы просты варыянт цытрынавай настойкі на спірце. Патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• Неразбавленный 96-працэнтны спірт - 500 мл.
• Кіпячоная вада - 750 мл.
• Адзін лімон.
• 3 сталовыя лыжкі цукру.

У ёмістасці, прыдатнай для захоўвання (у шкляной банку, напрыклад), змяшаць спірт і ваду. Туды ж высыпаць цукар і дадаць лімон, папярэдне вымытая і парэзаны кавалачкамі. Адправіць на тры дні ў цёмны прахалоднае месца.

Па заканчэнні часу адфільтраваць вадкасць ад цытрусавых кавалачкаў. Вось і ўсё, цытрынавая настойка на спірце па рэцэпце, праверанага часам, гатовая.

З даданнем мяты

Можа ці выпіты моцны алкаголь пакідаць адчуванне свежасці? Так, калі гэта цытрынавая настойка на спірце з мятай. Кажуць, што такі напой не толькі смачны і духмяны, але яшчэ і мае антывіруснае дзеянне. Каб прыгатаваць гэты «эліксір», спатрэбяцца:

• 8 цытрын.
• 2 літра 45-працэнтнага спірту (трэба этылавы развесці вадой).
• Паўкіло цукру.
• 200 грам свежай мяты.

Вельмі важна адказна падысці да выбару цытрын. Трэба выбраць самыя духмяныя і прыгожыя, абавязкова з аднастайнай і шчыльнай лупінай. Бо менавіта яна ў падрыхтоўцы і спатрэбіцца.

Лімоны трэба вымыць і зняць з іх жоўтую частка цэдры, выкласці ў глыбокую міску. Мяту вымыць, прасушыць, дробна насекчы. Дадаць да цэдру. Усыпаць цукар, старанна растаўчы атрыманую масу, а потым заліць спіртам. На 14 дзён прыбраць у цёмнае халоднае месца. 1-2 разы ў суткі боўтаць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі час выйдзе, напой трэба працадзіць праз марлю. А потым можна разліць яго па бутэльках і ўжываць.

Атрыманая ў хатніх умовах цытрынавая настойка на спірце адрозніваецца вытанчаным і мяккім густам. Яшчэ з яе вельмі хутка можна зрабіць кактэйль «Мохіто», проста дадаўшы ў шклянку «Спрайт» 50 мл.

Кавава-цытрынавы напой

Гэта рэцэпт для сапраўдных алкагольных гурманаў. З даданнем кававых зерняў атрымліваецца незвычайная і насычаная настойка на цытрынавай цэдру на спірце. Для яе прыгатавання спатрэбяцца такія складнікі:

• 2 літра 45-працэнтнага спірту (трэба этылавы развесці вадой).
• 2 цытрыны.
• 40 кававых зерняў.
• 250 грам цукру.

У шкляную ёмістасць (банку, напрыклад) трэба высыпаць цукар і заліць яго спіртам, пасля чаго старанна размяшаць да адукацыі аднастайнай кансістэнцыі. Вымытыя і высушаныя лімоны падзяліць на палоўкі. У мякаць ўціснуць зярняткі кавы. Потым акуратна, пры дапамозе лыжкі, апусціць палоўкі на дно банкі. Шчыльна зачыніць яе, прыбраць у цёмнае месца. Праз месяц працадзіць.

Можна зрабіць і па-іншаму. Некаторыя выразаюць нажом у лупіне цытрыны адтуліны, у якія апускаюць кававыя збожжа. Так таксама можна – будзе дадатковы водар ад цэдры.

З імбірам

Раз ужо гаворка ідзе пра тое, як зрабіць цытрынавую настойку з спірту, то варта згадаць яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт, які мае на ўвазе даданне рэзкага, вострага, пікантнага, многімі любімага імбіра. Для падрыхтоўкі дадзенага напою, дарэчы, спатрэбіцца больш за ўсё інгрэдыентаў. А менавіта:

• Свежы імбірны корань - 70 г.
• Цытрына - 300 г.
• Цукар-пясок - 250 г.
• 96-працэнтны спірт - 350 мл.
• Вада чыстая, кіпячоная - 200 мл.
• Гваздзік - 5 г.

Імбірны корань і цытрусы старанна вымыць, падсушыць. З цытрыны акуратна зняць цэдру. Імбір ачысціць і дробна нацерці. Змяшаць два інгрэдыенты паміж сабой і выкласці ў слоік з шкла. Усыпаць цвічку.

Потым трэба зварыць сіроп. Для гэтага цытрынавы сок, выціснуты з вычышчаных цытрусаў, трэба змяшаць з цукрам і вадой, пасля чаго паставіць на павольны агонь і памешваць. Калі ўтворыцца аднастайная, злёгку цягучая вадкасць, можна здымаць рондальчык.

Астылы сіроп выліць да іншых інгрэдыентаў. Банку паставіць у емістасць з металу з вадой ўнутры і на працягу 15 хвілін кіпяціць на невялікім агні. Потым настойку трэба адправіць на тыдзень у цёмнае халоднае месца. Калі 7 дзён пройдзе, адфільтраваць напой.

«Лимончелло»: пра напоі і неабходных інгрэдыентах

Так называецца папулярны італьянскі лікёр, які ад астатніх дэсертных напояў адрозніваецца крэпасцю. Яна, часам, дасягае 40%! Але гэта ў рэдкіх выпадках. Звычайна «градус» вар'іруецца ад 25 да 32.

Арыгінальны «Лимончелло» робяць пасродкам настойвання цытрынавай лупіны. Менавіта таму ў лікёры высокае ўтрыманне вітаміна С.

Зрабіць дома італьянскую цытрынавую настойку на спірце лёгка. Спатрэбяцца:

• Вада - 650 мл.
• 8 буйных цытрын.
• 95-працэнтны этылавы спірт - 500 мл.
• Цукровы пясок - 500 г.

Сабраўшы інгрэдыенты,можна прыступаць да працэсу.

Падрыхтоўка «Лимончелло»

Лімоны трэба старанна вымыць і прасушыць. Потым зняць лупіну. Важна не закрануць белых валокнаў, паколькі ў іх утрымліваецца горыч. Павінна атрымацца каля 150 грам цэдры.

Вычышчаныя лімоны адправіць у халадзільнік. Цэдру высыпаць у асобную ёмістасць для настойвання, заліць спіртам, накрыць вечкам. Абавязкова наляпіць этыкетку з указаннем даты! Пасля гэтага можна «забыцца» ёмістасць у цёмным прахалодным месцы на 5-10 дзён. Раз-два ў суткі трэба падтрасаць яе.

Па заканчэнні часу можна працягнуць гатаванне. Спатрэбіцца на павольным агні зварыць сіроп з цукру і вады. А настойку працадзіць праз некалькі слаёў марлі. Цэдру абавязкова адціснуць, бо ў ёй увесь густ.

Потым трэба даць сиропу астыць і змяшаць з настойкай, старанна змяшаўшы. Выліць у бутэльку і даць 5-6 дзён настаяцца у халодным месцы. Потым можна піць.

Рэкамендацыі

Напрыканцы – сякія-такія хітрыкі. Вось, што будзе карысна ўлічыць кожнаму чалавеку, які рашыў зрабіць цытрынавую настойку:

• Прасцей за ўсё выціскаць сок з цытрус, які быў папярэдне пакладзены ў маразільную камеру.
• Калі хочацца зрабіць рэзкую настойку, то трэба ведаць, што з лімонам лепш за ўсё спалучаецца мушкатовы арэх, размарын, кроп, кмен, чабор, кардамон і шалфей. Па дробцы кожнай спецыі - і атрымаецца ідэальна.
• Больш насычаны колер напою надасць сушеная цэдра. Праўда, яе спатрэбіцца больш, чым свежай.

Дарэчы, цытрынавая настойка – гэта выдатная кандытарская дабаўка. Некалькі кропель, дададзеных у выпечку, надаюць дзіўны водар вырабу.