Таматавы суп-пюрэ – варыянты падрыхтоўкі

Дата:

2019-10-06 14:30:09

Прагляды:

752

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Суп-пюрэ з памідораў – гэта дзіўна смачнае і пажыўнае страва, якое з задавальненнем ядуць як дарослыя, так і дзеці. Пры гэтым ён парадуе любую гаспадыню хуткасцю і прастатой падрыхтоўкі, а тыя, хто шануе здаровую ежу, якая не прычыняе шкоды постаці, па вартасці ацэняць яго нізкую каларыйнасць і вялікае ўтрыманне карысных рэчываў.

Пры гэтым таматавы суп-пюрэ – гэта яшчэ і ўнікальная магчымасць здзейсніць цяперашні кулінарнае падарожжа, нікуды не выходзячы з уласнай кухні, бо такія супы рыхтуюць у Іспаніі, Італіі, Мексіцы, Турцыі і многіх іншых краінах свету. І, змяняючы інгрэдыенты, эксперыментуючы са спецыямі, спрабуючы розныя рэцэпты, вы зможаце даведацца тонкасці гэтых нацыянальных кухняў.

Таматавы суп-пюрэ: мексіканскі варыянт

Гэта не самы распаўсюджаны і просты ў вырабе рэцэпт, але аматары вострай і пікантнай кухні ацэняць яго па вартасці. Да таго ж ён вельмі сытны і зможа замяніць сабой паўнавартасны абед. Такім чынам, нам спатрэбіцца:

  • 1 буйная цыбуліна;
  • 400 г чырвонай фасолі;
  • 1 літр моцнага булёна (курыны, свіны, ялавічны – па вашаму густу);
  • 3 перцу чылі;
  • 2 чырвоных балгарскіх перцу;
  • 3 гарбатныя лыжкі падліўкі Чылі;
  • 700-750 мл густога таматнага соку;
  • 100 гр таматавай пасты;
  • часнык па гусце, але не менш 3 буйных зубчыкаў.

Падрыхтоўка супу варта пачаць з вечара. Чырвоную фасолю заліць халоднай вадой з-пад крана і пакіньце на ноч. Па магчымасці загадзя прыгатуйце і булён. Раніцай зліце вадкасць з фасолі, прамыйце бабы і высыпайте іх у булён. Пасля таго, як фасолю закіпіць, дадайце таматавую пасту (вадой разводзіць яе не трэба) і соус Чылі. Пакуль рыхтуецца фасолю, на сталовай лыжцы аліўкавага алею абсмажце дробна нарэзаны лук і нарэзаны часнык. Праз 5 хвілін смажання дадаем на патэльню здробнены перац Чылі і парэзаны кубікамі чырвоны балгарскі перац. Калі гародніна «схопяцца», поджарку разам з алеем выліваем ў булён і пакідаем варыцца да гатовасці фасолі. Перад заканчэннем падрыхтоўкі солім па гусце, пры неабходнасці - дадаем перац, і выліваем таматавы сок. Пасля гэтага варым 10 хвілін і выключаем. Даем масе трохі астыць і здрабняем у блендере. Суп-пюрэ таматавы, зроблены па мексіканскаму рэцэпце гатовы. Перад падачай яго можна ўпрыгожыць зелянінай, дадаць трохі смятаны (яна змякчыць вастрыню). Асабліва такі смачны суп з чесночными грэнкамі.

Таматавы суп-пюрэ па-турэцку

Гэта яшчэ адзін нацыянальны рэцэпт гэтага смачнай стравы, якое рыхтуецца нашмат хутчэй мексіканскага варыянту.

Для падрыхтоўкі неабходныя:

  • 300 гр памідораў (чым буйней, тым лепш);
  • 0, 5 літра лёгкага курынага булёна;
  • 1 сярэдняя цыбуліна;
  • некалькі зубчыкаў часныку;
  • шклянку таматнага соку;
  • 250 г сыру (пажадана цвёрдых гатункаў);
  • соль і перац;
  • раслінны алей для смажання;
  • зеляніна (1 невялікі пучок).

Ў рондаль з тоўстым дном наліваем раслінны алей (так, каб пакрывала дно тонкім пластом) і кладзем туды злегку здробнены часнык. Праз некалькі хвілін, калі часнык пачне подрумяниваться, выняць яго з рондаля і адправіць туды папярэдне здробнены лук. Пасля таго, як ён набудзе празрыстасць, дадаць у рондаль усе астатнія кампаненты, уключаючы парэзаную зеляніну пятрушкі. Пасаліць і паперчыць (калі любіце вострае – дадайце трохі чырвонага перцу). Пасля гэтага томите гародніна ў булёне каля паўгадзіны. Затым злёгку астудзіце будучы таматавы суп-пюрэ і здрабніце яго з дапамогай блэндэра. Пасля гэтага пюрированную масу зноў давесці да кіпення і, разліў па талерках, падаваць на стол. У кожную талерку дадаць жменю цёртага сыру (у гэтым ёсць сэнс толькі пры падачы гарачага варыянту супу) і ўпрыгожыць зелянінай.

Гэтыя варыянты супу смела можна выкарыстоўваць у якасці базавых для стварэння новых рэцэптаў, таму што таматавы суп як ніякі іншы дапускае разнастайныя варыяцыі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/37170-tomaten-cremesuppe-optionen-f-r-die-zubereitung-von.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/36782-tomatnyy-sup-pyure-n-s-alaryn-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/35765-zupa-pomidorowa-puree-opcje-gotowania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/35999-a-sopa-de-tomate-pur-op-es-de-cozinhar.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/36670-tomatniy-sup-pyure-var-anti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэцэпты курыцы ў цесцю: цалкам, галёнкі, з гароднінай

Рэцэпты курыцы ў цесцю: цалкам, галёнкі, з гароднінай

Курыца і яе часткі ў цесцю - гэта адно з тых страў, якое рыхтуецца легка і не патрабуе вялікіх выдаткаў. Такое страва можа прыгатаваць як пачаткоўка гаспадыня, так і прымудроныя вопытам. Лепшыя рэцэпты курынага мяса ў цесцю прадст...

Слоічкі з пахам лета і фантастычнага колеру - лечо на зіму з перцу і памідор

Слоічкі з пахам лета і фантастычнага колеру - лечо на зіму з перцу і памідор

Нарыхтоўка на зіму – справа цяжкая, але ўдзячная. З якім задавальненнем выкрываюцца слоічкі з пахам лета, з густам сонца і фантастычнага колеру… Давайце прыгатуем лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпты прапануем розн...

Смачны джэм з брусніцы: рэцэпт класічнай нарыхтоўкі, а таксама з цытрусавымі, яблыкамі і бураком

Смачны джэм з брусніцы: рэцэпт класічнай нарыхтоўкі, а таксама з цытрусавымі, яблыкамі і бураком

Джэм з брусніцы - выдатны спосаб захаваць карысную ягаду да самых халадоў. Каб зімой падтрымаць імунітэт сабе і сваім хатнім, альбо выкарыстоўваць нарыхтаваны прадукт для лячэння прастуды, скарыстайцеся адным з нашых рэцэптаў. У а...

Нарыхтоўка марынаваных гародніны: зіма будзе хрумсткай!

Нарыхтоўка марынаваных гародніны: зіма будзе хрумсткай!

З усіх спосабаў нарыхтоўкі гародніны на зіму марынаванне з'яўляецца самым папулярным, таму што яго рэцэпты вельмі простыя і спосаб падрыхтоўкі не адбярэ шмат часу. Да таго ж, смакавых адценняў у гэтага спосабу існуе мноства, менав...

Ромаў баба з каньяком. Форма для ромовой бабы

Ромаў баба з каньяком. Форма для ромовой бабы

У савецкі час адным з самых смачных і жаданых прысмакаў была ромаў баба з каньяком. Гэтая салодкая газіроўка і вельмі салодкая булачка мела нязменную беласнежную цукровую шапачку. А таксама была моцна прасякнутая сіропам. Сёння, н...

Посная коврижка: рэцэпт прыгатавання з фота. Рэцэпт мядовай пернікі нішчымнай

Посная коврижка: рэцэпт прыгатавання з фота. Рэцэпт мядовай пернікі нішчымнай

Посная коврижка, рэцэпт якой мы разгледзім далей, уяўляе сабой смачны і пяшчотны дэсерт, для падрыхтоўкі якога не патрабуецца шмат сіл і часу. Такое ласунак можна смела рабіць нават падчас Вялікага праваслаўнага посту. Бо яно не ў...