Нарыхтоўка на зіму – справа цяжкая, але ўдзячная. З якім задавальненнем выкрываюцца слоічкі з пахам лета, з густам сонца і фантастычнага колеру… Давайце прыгатуем лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпты прапануем розныя, агульнае ў іх толькі адно – сістэма кансервацыі.
Кансерваванне адбываецца з дапамогай залівання кіпячага стравы ў стэрыльныя слоікі і наступнага закатывания гэтых. Працэдура складаная і траўманебяспечная, але з часам прыходзіць вопыт, і "чорт" становіцца, не так страшны. Трэніруйцеся. У вас усё атрымаецца.
Лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпт № 1
Па 1/5 кг морквы і рэпчатай цыбулі неабходна пачысціць і парэзаць. У раслінным алеі абсмажыць да мяккасці і прыемнага водару. Да гародніны выкласці 2,5 кг парэзаных памідораў і парэзанага салодкага перцу, 500 г. Дадаць соль, цукар і варыць да мяккасці перцу і морквы. У канцы варэння, у амаль гатовае страва, дадаць часнык і зеляніна. Іх павінна быць шмат. Лечо ад гэтага толькі выйграе. Даць покипеть хвілін 5-10. Дадаць воцатнай эсэнцыі каля 10 мл (аб'ём дэсертнай лыжкі), добра перамяшаць, даць закіпець, і разліць па банкам для далейшага кансервавання.
Лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпт № 2
1/5 кг морквы, перцу і столькі ж лука чысціцца, рэжацца аднолькавымі кавалачкамі. Заліваецца прокрученными праз мясасечку таматамі (2,5 кг). На павольным агні варыцца да гатоўнасці. Да амаль гатовага стравы дадаць паўшклянкі расліннага алею (можна выключыць з рэцэпту), воцат, цукар і соль. Зрабіць сумесь з размолотых чорнага перцу, лаўровага ліста і каляндры, дадаць у лечо разам з зелянінай і часныком. Даць закіпець і кансерваваць.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Лечо на зіму з перцу і памідор. Рэцэпт № 3
Дадзены рэцэпт падыдзе толькі тым, хто змог набыць буйны і мясісты балгарскі перац. З танкасценнага таксама атрымаецца, але смак і якасць моцна пацерпяць. Адборныя плён чысцяць і рэжуць на буйныя парцыенныя кавалкі, складаюць у рондаль, заліваюць таматавым сокам з мякаццю, дадаюць соль, цукар і воцат, вараць да гатоўнасці. Зеляніна пятрушкі і часнык дадаюць у канцы, даюць покипеть пяць хвілін і разліваюць па банкам для кансервавання.
Закарпацкі рэцэпт лечо
Перац і памідоры ў гэтым блюдзе гуляюць не такую важную ролю, як ва ўсіх папярэдніх рэцэптах. Аснову складаюць гародніна, а вось разыначкай становяцца маленькія каўбаскі. На топленым алеі абсмажваюць лук, дадаюць салодкі перац і шампіньёны. Стамляюць на слабым агні пад вечкам да напалову. Затым дадаюць таматы і каўбаскі, напрыклад, «Пиколини». Кладуць цукар, соль, спецыі, часнык і зеляніна. Гэты варыянт не кансервуюць.
Вугорскае лечо
Балгарскі перац, памідоры і вэнджанае мяса (пажадана свініну) дадаюць да абсмаленай да мяккасці нашаткаванай цыбуліне і тушаць да гатовасці пад вечкам. Цукар, соль, папрыка, спецыі па гусце, часнык і зеляніна дадаюць у канцы. Не кансервуюць.
Хуткае лечо
Нарэзаны на парцыённыя кавалкі балгарскі перац заліваюць каханым кетчупам і даводзяць да гатовасці на слабым агні. Часнык, соль, цукар дадаюць па гусце.
Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Смачны джэм з брусніцы: рэцэпт класічнай нарыхтоўкі, а таксама з цытрусавымі, яблыкамі і бураком
Джэм з брусніцы - выдатны спосаб захаваць карысную ягаду да самых халадоў. Каб зімой падтрымаць імунітэт сабе і сваім хатнім, альбо выкарыстоўваць нарыхтаваны прадукт для лячэння прастуды, скарыстайцеся адным з нашых рэцэптаў. У а...
Нарыхтоўка марынаваных гародніны: зіма будзе хрумсткай!
З усіх спосабаў нарыхтоўкі гародніны на зіму марынаванне з'яўляецца самым папулярным, таму што яго рэцэпты вельмі простыя і спосаб падрыхтоўкі не адбярэ шмат часу. Да таго ж, смакавых адценняў у гэтага спосабу існуе мноства, менав...
Ромаў баба з каньяком. Форма для ромовой бабы
У савецкі час адным з самых смачных і жаданых прысмакаў была ромаў баба з каньяком. Гэтая салодкая газіроўка і вельмі салодкая булачка мела нязменную беласнежную цукровую шапачку. А таксама была моцна прасякнутая сіропам. Сёння, н...
Посная коврижка: рэцэпт прыгатавання з фота. Рэцэпт мядовай пернікі нішчымнай
Посная коврижка, рэцэпт якой мы разгледзім далей, уяўляе сабой смачны і пяшчотны дэсерт, для падрыхтоўкі якога не патрабуецца шмат сіл і часу. Такое ласунак можна смела рабіць нават падчас Вялікага праваслаўнага посту. Бо яно не ў...
Просты торцік хуткага прыгатавання. Смачны торт без выпечкі: рэцэпт
Мала хто з нас выпякае тарты самастойна. А для чаго, спытаеце вы, марнаваць масу часу, калі можна замовіць або купіць ужо гатовае кандытарскі ласунак, прыгатаванае ўмелымі рукамі? З аднаго боку, гэта дакладна, а з другога – ...
Піражкі - гэта страва, якое амаль нікога не пакідае абыякавым. Вы можаце прыгатаваць іх па-рознаму: з начыннем або без. Смакавыя напаўнення таксама могуць паражаць сваім разнастайнасцю. Яны могуць быць салодкімі або салёнымі. Сённ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!