Катлеты з карасёў могуць дапоўніць любы гарнір. Яны выдатна спалучаюцца з бульбяным пюрэ і грачанай кашай. Да таго ж гэтыя вырабы вельмі карысныя. Бо ў рыбе ўтрымліваюцца кальцый і фосфар. Гэтыя элементы неабходныя для чалавека. Як такія катлеты прыгатаваць? Ёсць шмат варыянтаў стварэння рыбных вырабаў. Можна рыхтаваць катлеты з карася як з косткамі, так і без. Пачнем, мабыць, з першага варыянту.
Цяпер разгледзім працэс падрыхтоўкі котлеток з карася з косткамі. Падобнае страва рыхтуецца досыць проста і хутка, бо не трэба вызваляць філе ад шкілета рыбы.
Для гатавання спатрэбяцца:
• тушкі карася – 6 штук;
• батон – 300 грам;
• цыбуліна – дзве штукі;
• моркву – 1 штука;
• спецыі для рыбы;
• яйка – 1 штука;
• малако (для замочвання) – 350 мл;
• соль.
Падрыхтоўка:
1. Спачатку тушкі трэба вызваліць ад скуры, пасля іх варта прапусціць праз мясасечку два разы.
2. Далей так жа прапусціце батон, загадзя замочаны ў малацэ, пасля - цыбуліны і моркву (папярэдне вычышчаныя).
3. Цяпер атрыманы фарш трэба вельмі добра вымесіць.
4. Затым варта дадаць соль, яйка і спецыі для рыбы. Пасля яшчэ раз добра вымесіць.
5. Што рабіць далей? Цяпер наступіў момант смажання вырабаў. Рабіць гэта трэба на раслінным алеі. Спачатку варта на вялікім агні абсмажыць катлеты з карася. Затым трэба іх перавярнуць, паменшыць агонь. Пасля варта накрыць патэльню вечкам. Так рыбныя катлеты з карася пройдуць больш надзейную тэрмічную апрацоўку і стануць сакавіцей. Падаваць вырабы лепш гарачымі або цеплымі.
Можна прыгатаваць катлеты з карасёў іншым, больш карысным спосабам. Тады іх можна смела даваць дзеткам. Сфармаваныя рыбныя шарыкі можна запекчы ў духоўцы. Для гэтага катлеты варта выкласці на бляху, змазаны алеем. Запякаць трэба на працягу трыццаці хвілін.
Зараз разгледзім, як прыгатаваць катлеты з карасёў «Далікатныя». Такія вырабы прыйдуцца па душы тым, хто любіць асабліва сакавітыя стравы.
Для гатавання спатрэбяцца:
• філе карася – 450 грам;
• рэпчаты лук – 2 штукі;
• соль;
• два яйкі;
• батон альбо белы хлеб – 300 грам;
• перац;
• манныя крупы – 1 сталовая лыжка з горачкай.
Падрыхтоўка:
1. Спачатку неабходна рыбнае філе вымыць, абсушыць яго.
2. Затым трэба парэзаць яго кубікамі (дробнымі). Пасля варта дадаць перац, соль і далей усё змяшаць.
3. Цяпер спатрэбяцца цыбуліны, іх варта ачысціць, парэзаць і злучыць з рыбнай масай.
4. У асобнай ёмістасці замочыце ў малацэ белы хлеб або батон.
5. У іншы сподачку змяшайце манную крупы і яйкі, добранька расцярыце сумесь.
6. Цяпер трэба дадаць размочаны і адціснуты хлеб да яйкам. Усю масу варта змяшаць і пакінуць хвілін на дваццаць.
7. Затым усе кампаненты трэба злучыць, змяшаць і сфармаваць катлеты. Атрыманыя вырабы трэба абсмажыць на раслінным алеі з двух бакоў на невялікім агні.
Зараз разгледзім яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі рыбных вырабаў.
Для гатавання спатрэбяцца:
• цверды сыр – 25 грам;
• свежыя карасі буйныя – адзін кілаграм;
• соль;
• зеляніна кропу;
• сметанковае масла – 50 грам;
• два яйкі;
• чорны перац (молаты);
• сухары паніровачныя – 150 грам;
Гатаванне:
1. Спачатку карасёў трэба вытрыбушыць, ачысціць ад костак, лускі.
2. Далей варта замачыць іх у падсоленай вадзе, каб пазбавіцца ад паху ціны. Пасля яшчэ трэба пару гадзін патрымаць карасёў у слаба подкисленном воцатам растворы.
3. Далей філе трэба парэзаць на буйныя кавалачкі, пасля варта яго добранька адбіць малаточкам.
4. Цяпер спатрэбіцца кроп, яго неабходна дробна нашаткаваць, а цвёрды сыр здрабніць на тарцы (буйной).
5. Алей трэба нарэзаць квадрацікамі (невялікімі).
6. Затым у цэнтр кожнага філе варта пакласці кавалачак алею і зеляніна з сырам. Усе змесціва трэба загарнуць бакамі філе. У выніку ў вас атрымаюцца маленькія рыбныя катлеты з карася.
7. Цяпер атрыманыя вырабы обмакните ць ўзбітае яйка і обваляйте у сухарах.
8. На раслінным алеі да залацістага колеру абсмажце з двух бакоў катлеты з карасёў.
Атрыманыя вырабы можна спалучаць з чесночными грэнкамі. Жадаем прыемнага апетыту!
Цяпер вы ведаеце, як зрабіць катлеты з карася. Рэцэпт прыгатавання рыбных вырабаў мы вам распавялі, прычым не адзін, а адразу некалькі. Мы разгледзелі таксама варыянт стварэння катлет з карасёў для дзяцей.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/10280-patties-of-carp---a-great-addition-to-garnish.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5580-etinden-sazan-i-in-b-y-k-bir-ektir---garniru.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/5578-kotleti-z-karas-v---v-dm-nne-dopovnennya-do-garn-ru.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Сапраўдная італьянская піца: рэцэпт прыгатавання, інгрэдыенты
Класічная італьянская піца — гэта цудоўнае страва. Рыхтуецца яно традыцыйна на тонкім цесцю, з адмысловым таматавай падліўкай і рознымі складнікамі. Прапануем некалькі выдатных варыянтаў.Рэцэпт цеста для італьянскай піцыНе ў...
Як прыгатаваць крученики з свініны?
Далікатныя і сакавітыя мясныя рулецікі з начыннем ўнутры – гэта менавіта тое страва, якое аднолькава падыходзіць як для паўсядзённага, так і для святочнага меню. Тэхналогія іх прыгатавання даволі простая, але яна патрабуе пэ...
Як прыгатаваць пасту з макаронных вырабаў
Самыя звычайныя макароны сярод нашых суайчыннікаў не прынята называць італьянскай пастай, але для атрымання такога стравы варта выканаць тры асноўных правілы: набыць у краме «правільныя» макароны, затым правільна іх зв...
Курыца ў апельсінавым соусе: хутка і арыгінальна
Запечаная кураціна можа здацца немудрагелістым і штодзённай стравай для святочнага застолля, для якога добрыя гаспадыні хочуць рыхтаваць ежу не толькі смачную, але і арыгінальную. Аднак курыца ў апельсінавым соусе – выдатная...
Як прыгатаваць дражджавыя аладкі
Мабыць, няма ў свеце нікога, хто б не любіў хатнія дражджавыя аладкі, ды да таго ж з варэннем, смятанай або мёдам. Асабліва падабаецца гэта страва дзецям, ды і прыгатаваць іх не складае вялікай працы. Разгледзім некалькі рэцэптаў ...
Навагодняе меню ў рэстаранах: кароткі агляд
У напярэдадні навагодніх святаў сістэма грамадскага харчавання перажывае сапраўдны ажыятаж. Памяшкання кафэ і рэстаранаў святочна ўпрыгожаны, а прыбраныя афіцыянты ласкавыя і запабеглівыя. Яркія вітрыны мільгаюць рэкламай, і ў кож...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!