Мабыць, няма ў свеце нікога, хто б не любіў хатнія дражджавыя аладкі, ды да таго ж з варэннем, смятанай або мёдам. Асабліва падабаецца гэта страва дзецям, ды і прыгатаваць іх не складае вялікай працы. Разгледзім некалькі рэцэптаў таго, як рыхтуюцца апетытныя пышныя аладкі ў хатніх умовах.
Дражджавыя аладкі на малацэ,
Інгрэдыенты: паўкілаграма пшанічнай мукі, два шклянкі малака, два яйкі, дваццаць пяць грамаў свежых дрожджаў (можна замяніць сухімі), сорак грамаў расліннага алею, пяцьдзесят грамаў цукру, падлогу-лыжкі солі, адзін пакуначак ваніліну.
Малако наліваюць у вялікую міску, награваюць яго да сарака градусаў і раствараюць дрожджы ў ім. Затым дадаюць соль, цукар і сто грамаў мукі і добра змешваюць. Не варта турбавацца аб тым, што сумесь атрымліваецца з камякамі, паколькі ў працэсе падрыхтоўкі аладзьеў яны разыйдуцца. Опару накрываюць ручніком або тканінай і ставяць у цёплым месцы для таго, каб яна падышла. Гэта займае прыкладна сорак хвілін. Пры гэтым цеста павінна павялічыцца ў паўтара разы, і на ім павінна ўтварыцца, так званая, шапачка.
Калі цеста паднялося, у яго дадаюць яйкі, дзве лыжкі расліннага алею і муку. Пры гэтым дадаюць муку да тых часоў, пакуль цеста не набудзе кансістэнцыю густой смятаны. Зноў змяшаць і пакінуць яшчэ на паўгадзіны, каб яно стала паветраным і гладкім.
Цяпер можна печ дражджавыя аладкі. Для гэтага паблізу ставяць шклянку, напоўнены вадой, у які абмакваюць лыжку перад тым, як зачэрпнуць ёю цеста. Патэльню трэба добра падагрэць, наліць у яе алей і трохі прагрэць яго, і толькі пасля гэтага выкладваюць цеста. Калі аладкі подрумянятся, іх перагортваюць. Падаюць гэта страва са смятанай, джэмам, варэннем або мёдам.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Дражджавыя аладкі на кефіры
Інгрэдыенты: адзін шклянку кефіру (кіслага малака), дванаццаць лыжак пшанічнай мукі, тры лыжкі цукру, соль, два яйкі, адна лыжка соды, любыя садавіна.
Пры падрыхтоўцы тэсту неабходна звярнуць увагу на наступнае: ад кіслаты кефіру залежыць колькасць соды. Так, чым кефір кіслей, тым больш яе спатрэбіцца.
Спачатку неабходна ўзбіць з цукрам і соллю яйкі, дадаць у іх кефір, муку і соду, а таксама дробна нарэзаныя садавіна, усе добра змяшаць і даць тэсту пастаяць пятнаццаць хвілін. Пасля гэтага можна смажыць дражджавыя аладкі на раслінным алеі спосабам, названым вышэй.
Варта сказаць, што аладкі з'яўляецца добрым сняданкам як для дзяцей, так і для дарослых. Ўжываюць іх з кісялём, смятанай або варэннем.
Рэцэпт дражджавых аладзьеў з кардамонам
Інгрэдыенты: падлогу-літра малака або тоўстай смятаны, пяцьдзесят грамаў дрожджаў, адзін шклянку цукру, па падлогу-лыжкі солі і кардамона, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў маргарыну, адзін кілаграм мукі, дзве лыжкі цукатаў рубленных, сто грамаў разынак.
У цёплае малако кладуць дрожджы, дадаюць цукар, соль, шклянку мукі, добра змешваюць і пакідаюць опару падымацца. Затым у яе дадаюць муку і астатнія інгрэдыенты па рэцэпце, зноў змешваюць і ненадоўга адстаўляюць. Пасля гэтага можна смажыць дражджавыя аладкі. А як іх смажаць, мы разглядалі вышэй.
Такім чынам, аладкі на сённяшні дзень з'яўляюцца распаўсюджаным дэсертам, які любяць як дзеці, так і дарослыя. Іх ўжываюць у гарачым выглядзе са смятанай, киселями, сочывамі, джэмамі і іншымі прадуктамі.
Варта адзначыць, што гэта страва мае высокі глікемічны індэкс і з'яўляецца каларыйным. Менавіта таму яго рэкамендуюць людзям, якія перанеслі хвароба і тым, хто марнуе шмат энергіі ў сувязі са сваёй дзейнасцю, напрыклад, спартсменаў або шахцёрам. Неабходна памятаць, што вырабы з дражджавога цеста не рэкамендуецца ўжываць тым, хто хварэе на панкрэатыт, язвавай хваробай кішачніка або страўніка, цукровым дыябетам, атлусценнем.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5505-wie-man-hefe-krapfen.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5509-c-mo-preparar-bu-uelos-de-levadura.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5508-alay-dayyndau-olad-i-ashyt-y.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5510-jak-przygotowa-dro-d-owe-placki.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5506-como-preparar-a-levedura-de-bolinhos-de.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5511-pi-irmek-i-in-nas-l-maya-b-rek.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/5508-yak-prigotuvati-oladki-dr-zhdzhov.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Навагодняе меню ў рэстаранах: кароткі агляд
У напярэдадні навагодніх святаў сістэма грамадскага харчавання перажывае сапраўдны ажыятаж. Памяшкання кафэ і рэстаранаў святочна ўпрыгожаны, а прыбраныя афіцыянты ласкавыя і запабеглівыя. Яркія вітрыны мільгаюць рэкламай, і ў кож...
Што прапануюць рэстараны Уладзікаўказа?
Для адных людзей рэстаран асацыюецца з чым-то святочным і ўрачыстым. Часцей за ўсё з вяселлем або юбілеем. А для іншых — гэта месца, дзе яны звычайна ядуць. Усё залежыць ад ладу жыцця і матэрыяльнага дастатку. Але як бы там ...
Рыхтуем салата "Дубок" рознымі спосабамі
Салата «Дубок», рэцэпт якога будзе разгледжаны ніжэй, можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Хто-то робіць яго ў мяшаным выглядзе, а хто-то выкладваюць у формовочное кольца пластамі. У любым выпадку інгрэдыенты для такой з...
Крабавы салата: склад і рэцэпт прыгатавання
якое свята можа абысціся без гэтага далікатнага і смачнага салаты? Крабавы салата, у склад якога, можа быць, ужо неаднаразова мяняўся, усё яшчэ лідзіруе разам з традыцыйным аліўе на любым святочным стале. Гэта закуска, ад якой нем...
Сыр з казінага малака ў хатніх умовах: два спосабу падрыхтоўкі
Сыр з казінага малака ў хатніх умовах абыходзіцца танней, калі, вядома, у вас ўдосталь сыравіны для вытворчасці гэтага прадукту. Карысны і смачны малочны прадукт спадабаецца ўсёй вашай сям'і. Хатні сыр з казінага малака можна прыг...
"Нікуды не едзем" - рэстаран з сакрэтам
Хочаце адпачыць у якім-небудзь цікавым установе? Тады «Нікуды не едзем» - рэстаран менавіта для вас. У назве і крыецца яго сакрэт. Непрыкметная з выгляду турыстычнае агенцтва раптам ператвараецца ў шыкоўны гастропаб. Н...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!