Што гэта за звер?
У нашых морах крэветкі рэдка калі дасягаюць памераў больш пяці сантыметраў. Аднак у трапічных акіянах гэтыя марскія істоты «вымахивают» да 25-30 сантыметраў, фактычна сравниваясь па велічыні з прэснаводных ракамі. Такія крэветкі называюць каралеўскімі. Крыху саступаюць ім у памерах тыгровыя: у гэтых рачкоў ў сырам выглядзе па светла-шэрым брюшку ідуць цёмныя паласы. У нас у крамах прадаюцца сырыя неачышчаных або варана-замарожаныя морапрадукты. Гэтыя апошнія бываюць у панцыры, цалкам або часткова вычышчанымі (пакінуты хвосцік). Тут мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць каралеўскія крэветкі.
Варана-мороженный прадукт
Яны пяшчотна-ружовага колеру, ужо без лапак, панцыраў і галоў. Каралеўская крэветка адрозніваецца ад сваіх сясцёр тым, што ў яе больш кароткі дзюбу і масіўнае мясісты тулава, а мяса яе саладзей. Такі прадукт апарваюць кіпенем або проста размарожваюцца пры пакаёвай тэмпературы. Калі вы збіраецеся дадаваць рачкоў у стравы (супы, соусы або паэлью), рабіце гэта ў канцы цеплавой апрацоўкі, каб захаваць далікатны густ, інакш крэветкі проста «згубяцца» і не будуць чутныя. У якасці кампанента страваў іх трэба цалкам ачысціць. А калі вы хочаце прыгатаваць каралеўскія крэветкі на грылі, зрабіць з іх шашлык або падаць як закуску з падліўкай, тады дапускаецца пакінуць хвосцік.
Сырой і неабчышчаны прадукт
Такія крэветкі цёмна-шэрага або цёмна-зялёнага колеру, і, вядома ж, яны неачышчаных. Для пачатку іх трэба зварыць (або пасмажыць на грылі), а потым ужо вызваляць з панцыра. Яны лёгка чысцяцца: нажом з рыфленым вастрыём правядзіце ўздоўж хрыбта крэветкі ад галавы да хваста. Панцыр на брушку хрустнет, і яго без намаганняў можна зняць разам з лапкамі. Потым трэба падчапіць лязом цёмную вяровачку стрававода і выцягнуць яе з тулава. Зараз разгледзім, з чым рыхтуюць каралеўскія крэветкі. Рэцэпты даюцца ў парадку падачы страў на баляванні – ад салат да самастойных страў. Вы можаце ўзяць іх за аснову і дапоўніць ўласнай фантазіяй.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Салата
У кухні Паўднёва-Усходняй Азіі вельмі шырока выкарыстоўваюцца каралеўскія крэветкі. Рэцэпты салат вар'іруюцца ў залежнасці ад кулінарнай традыцыі той ці іншай краіны, але агульны прынцып такі: не перашчыраваць са спецыямі. Бо, напрыклад, чылі або горкі чырвоны перац забівае далікатны густ морапрадуктаў. У закусках гэтыя рачкі выдатна спалучаюцца з таматамі, балгарскім перцам, лісцем салаты. Соевы соус ў невялікіх колькасцях выдатна адцяняе смак і водар крэветак. Можна спалучаць іх з рыбай і нават адварным курыным філе.
Каралеўскія крэветкі - рэцэпты закусак
Сырой прадукт выкладваем на патэльню і смажым да поўнага выкіпання вадкасці. Дадаем мед (вялікая лыжка на паўкіло крэветак), працягваем смажыць 3-4 хвіліны. Ўліваем 2 супавыя лыжкі соевага соўсу, дадаем 2 зубчыка часныку, прапушчаных праз прэс, лыжку цытрынавага соку, солім-перчем і смажым яшчэ 7 хвілін. Падаем прама на патэльні, - з запалу, з спякоту, ды да ледзяным піва.
Каралеўскія крэветкі – рэцэпты гарачых рыбных страў
Як мы ўжо згадвалі, морапрадукты выдатна спалучаюцца з рыбай. Вазьміце дорада (3 штукі) або іншую марскую рыбу той жа катэгорыі, пачысціце, выпотрошите, зрабіце на баках надрэзы, пасоліце, паліце цытрынавым сокам і пасыпце зелянінай. 15 каралеўскіх крэветак адварыце ў падсоленай вадзе і ачысціце (замарожаны гатовы прадукт абліць кіпенем і праз 3 хвіліны, адцадзіць ваду). Буйны памідор апарыць, зняць скурку, дробна парэзаць. Вычышчаныя крэветкі змяшаць з таматам, дадаць парваныя рукамі лісце базіліка, змяшаць. Гэтай масай начыніць брушка дорада. Рыбу выкласці на змазаны тлушчам бляху, апырскаць аліўкавым алеем і запякаць пры 200 З каля паўгадзіны.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/582-riesengarnelen-kochrezepte.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23674-king-prawns-recipes.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/587-langostinos-recetas-de-cocina.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/585-korol-d-k-asshayan-recepter-dayyndau.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/588-krewetki-kr-lewskie-przepisy-kulinarne.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/585-direitos-de-camar-o-prepara-o-de-receitas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/591-karides-yemek-tarifleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/587-korol-vs-k-krevetki-recepti-prigotuvannya.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Куры ў аэрогриле – хутка, смачна, карысна
Што б ні казалі старыя і «умудроныя кулінарным вопытам» людзі, а кухонныя девайсы закліканы палегчыць нам жыццё і зэканоміць час. А таму не бойцеся імі карыстацца. Некаторыя прыстасаванні даюць магчымасць смажыць амаль...
Як прыгатаваць віно з чайнай ружы?
Не сакрэт, што гарбатная ружа валодае мноствам карысных уласцівасцяў. Пералічваць іх можна доўга. Многія любяць віно з чайнай ружы. Таксама з гэтага кветкі робяць травяны чай, які карыстаецца даволі вялікай папулярнасцю. Водар у я...
Закуска з вафельных коржей - проста і смачна
На паліцах любога сучаснага магазіна можна ўбачыць гатовыя вафельныя каржы. З іх робяць не толькі розныя дэсерты, але і несалодкія закускі. Рэцэпты апошніх вы знойдзеце ў сённяшняй артыкуле.Варыянт з крабавымі палачкаміДадзеная за...
"28 капеек" - марозіва з густам з дзяцінства
Марозіва з'яўляецца усімі любімым ласункам, асабліва любяць яго дзеці. Многія дарослыя да гэтага часу ўспамінаюць густ савецкага пламбіру, які яны елі ў дзяцінстве. Сёння ім надзелены беларускі прадукт "28 капеек". Марозіва, якое ...
Грэчка з курыцай ў мультиварке: рэцэпт прыгатавання
Грачаныя крупы па праве займае першае месца сярод усіх якія вырабляюцца круп. У ёй прысутнічае цэлы набор мікраэлементаў. Які ўваходзіць у яе склад вітамін У паляпшае дзейнасць крывяноснай сістэмы.Карысць грэчкі і курынага мясаЎжы...
Вітамінавы кампот з абляпіхі. Рэцэпты прыгатавання
Плён абляпіхі выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы як у свежым выглядзе, так і ў перапрацаваным. З'яўляюцца яны каштоўным і прафілактычным сродкам пры некаторых захворваннях. Раім вам зрабіць нарыхтоўкі з гэтай ягады на зіму. Напрыклад, ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!